Sałatka Siekana Warzywa Ketonowe Z Grilla Z Kremowym Sosem Awokado

Spalone warzywa nadają wędzony, ziemisty kontrast z chłodną, chrupiącą sałatą i kremowym dressingiem z awokado-majonezem w tym pysznym daniu głównym lub przystawce. Aby uzyskać bardziej wyszukany wygląd, ułóż sałatę, pokrojone warzywa i nasiona na 2 talerzach obiadowych i podawaj dressing z boku.
Służy 2

Lista składników

Na sałatkę

  • 1 średnia (5 uncji) cukinia, pokrojona wzdłuż na paski o grubości 1/2 cala
  • 3 rzodkiewki, pokrojone wzdłużne w plastry o grubości 1/2 cala (w przypadku grillowania na grillu, umieścić w koszyku warzywnym lub na szpikulcu)
  • 4 oz (około 12 średnich) szparagów, drzewne końce przycięte
  • 2 Łyżka Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 3/4 łyżeczka sól morska
  • 1/4 łyżeczka świeżo zmielony pieprz
  • 1 (4 uncje) Romaine serce pokrojone na kawałki wielkości kęsa
  • 1 Łyżka ziarna słonecznika

Do opatrunku

  • 2 Łyżka Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 awokado
  • 2 Łyżka świeży sok z limonki
  • 2 Łyżka (dobrej jakości) majonez, taki jak majonez olejkowy z awokado Sir Kensington lub majonez olejowy z awokado Primal Kitchen
  • 1 Łyżka ocet jabłkowy
  • 1/4 Puchar pakowane świeże liście kolendry lub włoskie liście pietruszki
Dodaj do mojej listy zakupów

Instrukcje

  • Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu. W misce wymieszaj cukinię, rzodkiewki i szparagi z oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem.
  • Umieść warzywa na gorącym grillu i gotuj bez przykrycia przez 3 minuty. Obróć warzywa i gotuj jeszcze 3 minuty. Kontynuuj gotowanie, obracając co 3 minuty, aż warzywa będą miękkie; jeśli zbyt szybko się przyrumieniają, przenieś je na krawędź grilla lub patelni grillowej. Odłóż warzywa na deskę do krojenia.
  • W międzyczasie przygotuj dressing: w robocie kuchennym lub blenderze wymieszaj oliwę z oliwek, awokado, sok z limonki, majonez, ocet i kolendrę. Miksuj, aż mieszanina będzie gładka i kremowa. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
  • Aby podać sałatkę, umieść posiekaną sałatę w misce do serwowania. Grillowane warzywa pokrój na małe kawałki (szparagi na skos, cukinia na kawałki, rzodkiewki pokrojone w kostkę) i dodaj do miski. Dodaj dressing, wymieszaj, dopraw do smaku solą i pieprzem i podziel na 2 talerze obiadowe. Posyp każdy z pestek słonecznika.

Kredyty

PrzepisEric Lundy

FotografiaErin Ng

3 recenzje

3 odpowiedzi na “Keto Grilled Vegetable Chopped Salad with Creamy Avocado Dressing”

  1. Gwiazdki 5
    Podano to z grillowanym mięsem dla firmy zeszłej nocy. To jest opiekun!

  2. Gwiazdki 5
    Zrobiłem to na brunch i był to wielki hit! Warzywa upiekłam zamiast grillować i wyszło świetnie. Użyłem również cukinii i żółtej dyni, dodałem pestki dyni i słonecznik. Podwoiłam przepis, ale do dressingu użyłam tylko 1 1/2 awokado zamiast 2 awokado, w przeciwnym razie byłoby za grube.

  3. Gwiazdki 5
    Wygląda fantazyjnie, świetnie smakuje i jest całkiem łatwy do wykonania! Moi goście na kolacji byli pod wrażeniem. To danie może z łatwością zadebiutować na brunch, lunch lub lekką, ale sycącą kolację.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Twoja ocena




Polecane przepisy