Soczysty kurczak otrzymuje chrupiącą skórkę pokruszonej skórki wieprzowej i klasyczne przyprawy, aby stworzyć smażonego kurczaka, który jest naprawdę legendarny. Zrób to raz, a stanie się ulubionym. Najlepsza część? Skórka pozostaje chrupiąca, nawet przy chłodzeniu, więc resztki są wyjątkowe. Aby uzyskać najlepszego kurczaka, monitoruj temperaturę oleju za pomocą termometru cukierkowego. Alternatywnie, uważnie obserwuj olej, aby upewnić się, że skorupa nie gotuje się zbyt szybko, usmaż kurczaka zgodnie z poniższym opisem, a następnie piecz, aż soki staną się czyste, gdy włożysz końcówkę noża do kurczaka aż do kości.
Chrupiący Smażony Kurczak Keto
Lista składników
- 4 (4 uncje) z kością, skóra na udach z kurczaka
- Szczypta sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 2 duże jajka
- 1/4 Puchar ciężka śmietana
- 1¼ Puchar Panko wieprzowe (2 uncje) lub drobno pokruszone smażone skórki wieprzowe
- 1/4 Puchar tarty parmezan
- 1/4 łyżeczka pieprz cayenne
- 2 łyżeczka Przyprawa Old Bay
- 1 łyżeczka suszone oregano lub tymianek
- smalec lub olej arachidowy, do smażenia
Instrukcje
- W średniej misce wrzuć udka z kurczaka z 1-1 / 2 łyżeczkami soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Pozostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej
- Rozgrzej piekarnik do 300ºF (149 ° C). W misce wymieszaj jajka i śmietanę.
- W osobnej misce miksującej połącz panko, parmezan, starą zatokę i oregano z 1/2 łyżeczki soli i kilkoma mielonymi pieprzem.
- Rozgrzej olej 1-1 / 2 cale do ciężkiej 10-calowej patelni na średnim-wysokim poziomie, aż osiągnie 365ºF. (Jeśli nie masz termometru, olej jest gotowy, gdy odrobina panierki wpadnie do niego, pęcherzyków i skwierczy równomiernie)
- Ustaw drucianą półkę na obłożonej blaszką do pieczenia.
- Pracując jeden po drugim, zanurz każdy kawałek kurczaka w mieszance jajecznej, aby posmarować, a następnie wrzuć go do wieprzowej mieszanki panko, aż będzie równomiernie pokryta. Strząśnij nadmiar powłoki, a następnie ostrożnie umieść kawałek kurczaka w oleju, skórą do dołu. Powtórz z 1 dodatkowym kawałkiem kurczaka (nie tłok patelni). Gotuj, dostosowując ciepło w razie potrzeby, aby utrzymać stały skwiercz i utrzymywać 365ºF (185 ° C), aż kurczak stanie się głęboki złoty brąz na dnie, około 5 minut. Ostrożnie odwróć każdy kawałek i gotuj, aż druga strona stanie się głęboki złoty brąz, około 5 minut dłużej. Połóż kurczaka na przygotowanym ruszcie na blaszce i umieść w gorącym piekarniku. Powtórz to z pozostałym kurczakiem i gotuj kurczaka, aż termometr natychmiastowego odczytu przyczepiony do jego środka wskaże 160ºF (71 ° C), około 10 minut. Drugie partie pozostaw w piekarniku tak długo, jak pierwsze, w sumie około 10 minut.
Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich, a niektóre z powyższych linków wygenerują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie ponosisz za to żadnych kosztów, a wszystkie dochody trafiają bezpośrednio do non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3 w toku), aby pomóc w ich misji finansowania edukacji i badań nad dietą ketogeniczną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie korzysta z tych linków.
Kredyty
PrzepisEric Lundy
FotografiaErin Ng
1 recenzja
Jedna odpowiedź do “Crispy-Good Keto Fried Chicken”
Dodaj komentarz
Polecane przepisy
Nie ma cię na naszej liście mailingowej?
Zarejestruj się, a otrzymasz 3 proste, smakowite przepisy kulinarne na kolację w stylu keto-Mojo!
W Keto-Mojo wierzymy w dzielenie się - dzielenie się ważnymi wiadomościami społeczności keto, nauką i badaniami, wspaniałymi przepisami keto, produktami, które kochamy, oraz profilami osób, które nas inspirują.
Dołącz do naszej społeczności już teraz i uzyskaj 3 wyjątkowe przepisy, których nie ma na naszej stronie.
Wow - niesamowity przepis. Zrobiłem to 4 lipca wraz z sałatką z kalafiora „ziemniaczanego” i oba były hitem! Zgodnie z przepisem Tak jak napisano i wyszły chrupiące z zewnątrz, soczyste w środku. Oba przepisy zrobiły na mnie ogromne wrażenie - droga na Keto-mojo!