Idealnie skorupowany filet z sosem z brązowego masła w połączeniu z żywą, jasną stroną wstążek z cukinii i okrągłym kremowym sosem chrzanowym, aby stworzyć posiłek ketonowy o jakości steakhouse.
Filet Mignon zapiekany w maśle keto z kremem chrzanowym i wstążkami z cukinii
Lista składników
- 2 (4 uncje) drobny filet mignony lub 1 (8 uncji) filet o grubości od 3/4 do 1 cala
- 1/2 łyżeczka sól morska i więcej do przyprawiania mięsa
- 1/4 łyżeczka świeżo zmielona papryka i więcej do przyprawiania mięsa
- 1/4 Puchar kwaśna śmietana
- 1 Łyżka tarty obrany świeżo tarty chrzan lub chrzan przygotowany
- 1 Łyżka świeży sok z cytryny, podzielony
- 2 łyżeczka posiekane świeże szczypiorek, podzielone
- 4 łyżeczka oliwa z oliwek, podzielona
- 2 Łyżka masło
- 1 średnia (5 uncji) cukinia, ogolona na wstążki za pomocą obieraczki do warzyw
- 1/4 Puchar ogolony świeży koper włoski
- 1/4 Puchar (1 uncja) ogolony ser Pecorino Romano lub Parmigiano-Reggiano
Instrukcje
- Obficie doprawić steki solą i pieprzem i pozostawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
- W międzyczasie zrób sos: w małej miseczce wymieszaj śmietanę, chrzan, połowę soku z cytryny i jedną czwartą szczypiorku. Doprawić dużą szczyptą pieprzu.
- Podgrzej suchą średnią patelnię, najlepiej żeliwną, nad średnio wysoką, a następnie dodaj 1 łyżeczkę oleju. Gdy olej zacznie palić, gotuj steki, obracając co 1-1 / 2 do 2 minut, aż powstanie ciemnobrązowa skórka, 8 do 10 minut. Zmniejsz ciepło do średniego i dodaj masło. Przechyl patelnię do siebie, aby zbiorniki masła po jednej stronie, a następnie użyj dużej łyżki, aby stale smażyć steki z masłem. Kontynuuj, aż masło przestanie bulgotać i będzie pachnieć orzechowo i zacznie brązowieć, około 1 minuty. Przenieś mięso na deskę do krojenia i odstaw na 10 minut. (Średnio rzadki stek powinien osiągnąć temperaturę wewnętrzną od 120 ° F do 125 ° F). Dodaj zebrane soki z mięsa do brązowego masła, a następnie utrzymuj masło w cieple.
- W średniej misce wymieszaj cukinię, koper włoski i Pecorino z pozostałym sokiem z cytryny, pozostałą oliwą i szczypiorkiem oraz solą i pieprzem. Rzuć, aby połączyć.
- Przenieś steki na talerze, nałóż na steki brązowe masło i posyp danie solą i pieprzem. Dodaj cukinię i kremowy sos chrzanowy z boku i ciesz się.
Polecane przepisy
Nie ma cię na naszej liście mailingowej?
Zarejestruj się i otrzymaj 5 wspaniałych francuskich przepisów! Oui s'il vous plaît!
W Keto-Mojo wierzymy w dzielenie się - dzielenie się ważnymi wiadomościami społeczności keto, nauką i badaniami, wspaniałymi przepisami keto, produktami, które kochamy, oraz profilami osób, które nas inspirują.
Dołącz do naszej społeczności już teraz i zakochaj się w 5 nowych francuskich przepisach!
