Te oldschoolowe przekąski w stylu Tiki są szybkie i łatwe do przygotowania. Ich chrupiącą skórkę można również uzyskać piecząc je w jednej warstwie na blasze wyłożonej pergaminem w nagrzanym piekarniku do 400°C przez 200 minut.
Lista składników
- 1/4 lb duże krewetki z ogonem (w sumie od 8 do 10 krewetek), obrane i oczyszczone
- 3 Łyżka mąka kokosowa
- 1/4 łyżeczka proszek cebulowy
- 1/4 łyżeczka czosnek w proszku
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 1 duże jajko, lekko ubite
- 1/4 kubek niesłodzone drobno posiekane płatki kokosowe
- 1/4 kubek drobno pokruszona skórka wieprzowa
- 1/4 kubek majonez (dobrej jakości), taki jak majonez z olejem z awokado Sir Kensington's lub majonez z olejem z awokado Primal Kitchen
- 2 łyżeczka sos chili czosnkowy (mniej więcej, w zależności od tego, jak ostry lubisz!)
- 1 łyżeczka Słodzik omijany
- 1 łyżeczka sok limonkowy
- 1/3 kubek olej z awokado lub pestek winogron do smażenia
Instrukcje
- Krewetki opłukać w zimnej wodzie, odcedzić i osuszyć papierowym ręcznikiem.
- Przygotuj 3 płytkie miski. W jednej misce wymieszaj mąkę kokosową, cebulę i proszek czosnkowy z 1/4 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu. W drugiej misce roztrzep jajko z 1 łyżką wody. W trzeciej misce wymieszaj płatki kokosowe i bułkę tartą.
- Obtocz każdą krewetkę w mące kokosowej, strzepując jej nadmiar. Następnie zanurz go w mieszance jajecznej. Na koniec wrzuć go do mieszanki okruszków kokosowo-wieprzowych i delikatnie dociśnij mieszaninę dłońmi do krewetek. Każdą krewetkę ułóż na talerzu lub blasze wyłożonej pergaminem.
- Przygotuj sos: w małej misce wymieszaj majonez, sos chili czosnkowy, słodzik i sok z limonki. Przechowywać w lodówce do momentu użycia.
- Na blaszce ustaw drucianą kratkę lub kilka ręczników papierowych. Rozgrzej olej na średniej patelni na średnim ogniu. Pracując partiami, aby nie przepełnić, dodaj krewetki i smaż 1-1/2 minuty z każdej strony, aż zewnętrzna część będzie złotobrązowa, a krewetki różowe i ugotowane. Wyjmij krewetki na przygotowany stojak. Posyp solą i podawaj z sosem do maczania.
Zrobiłem to i och, wow. Naprawdę goid przed posiłkiem telewizyjnym. Sos aioli był po prostu świetny.
Fantastyczny przepis, bardzo smaczny i sycący.