Kremowa Piccata z Kurczaka Keto z Brokułami

Lśniące kapary dodają pikantnej nuty, podczas gdy plastry cytryny oferują pikantną jasność maślanej, bujnej i kremowej wersji tego skromnego klasyka. Jeśli nie masz łatwego dostępu do cienkich piersi kurczaka, użyj 1 (12 uncji) bezkostnej piersi kurczaka bez skóry, a następnie pokrój ją na pół poziomo, aby zrobić 2 kawałki.
Służy 2 One Serving: 1 chicken breast + broccoli

Lista składników

  • 2 (6 uncji) cienkie bezkostne piersi kurczaka
  • 3/4 łyżeczka sól morska, plus więcej do solenia wody do gotowania i przyprawiania
  • 1/4 łyżeczka świeżo mielony pieprz i więcej do przyprawiania
  • 1 Łyżka Oliwa z oliwek
  • 1/2 cytryna, pokrojona w bardzo cienkie rundy
  • 6 oz różyczki brokułów (około 2 czubate kubki)
  • 1/4 Puchar woda
  • 3 Łyżka masło niesolone
  • 1 Łyżka kapary, spłukane
  • 3 Łyżka ciężka śmietana
  • 1 Łyżka posiekana włoska pietruszka (opcjonalnie)
+ Dodaj przepis do listy zakupów

Instrukcje

  • Umieść duży kawałek folii na desce do krojenia. Połóż jedną pierś kurczaka na jednej połowie folii i zawiń drugą połowę. Ubij pierś kurczaka tłuczkiem do mięsa lub małą patelnią do smażenia, aby uzyskać równomierną grubość 1/4 cala. Powtórz z drugą piersią kurczaka. Dopraw solą i pieprzem i odstaw na bok.
  • Rozgrzej dużą patelnię na średnim i wysokim ogniu. Dodaj oliwę, a następnie dodaj kotlety z kurczaka i plasterki cytryny w jednej warstwie. Gotuj, aż na piersi z kurczaka powstanie przyjemny przypal, około 3 minut. Odwróć kurczaka i plastry cytryny i ugotuj drugą stronę, około 3 minuty dłużej. Przenieś plastry kurczaka i cytryny na czysty talerz, zachowując patelnię i soki.
  • W międzyczasie podgrzej średni rondel z 2,5 cm wody i 1 łyżeczką soli na średnim ogniu. Dodaj brokuły, przykryj szczelnie dopasowaną pokrywką i gotuj na parze, aż będą miękkie, 5 do 7 minut. Rezerwować.
  • Umieść patelnię na średnim ogniu i odtłuść patelnię wodą (patrz lista składników), mieszając, aby zeskrobać wszelkie brązowe kawałki z dna patelni. Dodaj masło i kapary, a następnie mieszaj, aby masło się rozpuściło i utwórz zemulgowany sos. Wymieszaj śmietanę, a następnie dodaj kurczaka i zebrane soki. Dodaj plasterki cytryny i brokuły i wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki. Dopraw do smaku solą i pieprzem, posyp natką pietruszki i podawaj.

Kredyty

Przepis autorstwaEric Lundy

Fotografia odErin Ng

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Twoja ocena




Polecane przepisy