Wspaniale puszyste i złotobrązowe na zewnątrz, miękkie i kremowe w środku oraz pełne smaku, te jednoporcjowe suflety są bardzo łatwe do wykonania. Chcesz jeden duży suflet zamiast czterech mniejszych? Zastąp cztery kokilki jednym (1-litrowym) daniem do sufletu, aby uzyskać jeden duży suflet. (W przypadku jednego większego sufletu upiecz go na ruszcie w dolnej jednej trzeciej części piekarnika, aż wyrośnie i stanie się złocistobrązowy, od 1 do 2 minut.)
Lista składników
- 2 Łyżka niesolone masło, zmiękczone do temperatury pokojowej
- 2 Łyżka drobno starty parmezan
- 2 kubki lekko zapakowane liście szpinaku (2 uncje)
- 1/2 łyżeczka sól morska
- 1/4 łyżeczka świeżo zmielony pieprz
- 1/4 kubek mąka migdałowa
- 1/4 łyżeczka guma ksantanowa
- 1/8 łyżeczka gałka muszkatołowa
- 4 duże jajka, oddzielnie żółtka i białka, w temperaturze pokojowej
- 1/2 kubek śmietana
- 2 łyżeczka musztarda Dijon
- 1 kubek (4 uncje) posiekanego dojrzałego sera Cheddar
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 400°F (205°C). Użyj połowy masła do natłuszczenia 4 (6 do 8 uncji) kokilek. Posyp parmezanem wewnętrzne strony naczyń. Odłóż ramekiny na małą blachę do pieczenia.
- Na patelni na średnim ogniu dodaj pozostałą połowę masła i delikatnie gotuj szpinak, aż będzie miękki, od 3 do 4 minut. Gdy ostygnie, odciśnij nadmiar płynu, posiekaj szpinak, dopraw dużą szczyptą soli i pieprzu i odłóż na bok.
- W średniej misce wymieszaj mąkę migdałową, gumę ksantanową, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
- W osobnej małej misce wymieszaj żółtka z gęstą śmietaną i musztardą Dijon, aż składniki się dobrze połączą. Dodaj mokrą mieszaninę do mieszanki mąki migdałowej i wymieszaj, aby połączyć. Wymieszaj ser cheddar i posiekany szpinak, aż do całkowitego połączenia.
- W dużej, czystej misce ubijaj białka ze szczyptą soli, aż powstanie sztywna piana, a białka będą gładkie i błyszczące. Ostrożnie wymieszaj białka z mąką migdałową i serem, aż się połączą.
- Rozłóż ciasto pomiędzy przygotowane ramekiny i ostrożnie umieść je na blasze do pieczenia na ruszcie pośrodku nagrzanego piekarnika. Piec, aż suflet wyniesie centymetr lub dwa nad brzeg i stanie się złotobrązowy, od 22 do 25 minut. Natychmiast podawaj.
Keto-Mojo uczestniczy w niektórych programach partnerskich i niektóre z powyższych linków wygenerują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Jest to dla Ciebie bezpłatne, a cały dochód trafia bezpośrednio do fundacji non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3], aby pomóc w jej misji w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Kredyty
PrzepisErica Lundy’ego
FotografiaErin Ng
Czy według tego przepisu można zrobić jeden duży suflet zamiast 4 kokilek?
Tak! Szczegóły, jak to zrobić, dodaliśmy na górze tego przepisu.
To było pyszne
Łatwe, pyszne i czy powiedziałem pyszne 🙂
Super łatwe i pyszne!!!
Tak smaczny!
Czy próbowaliście kiedyś z większą ilością szpinaku?