Przywitaj się z całkowicie godnym pragnienia kremowym i chrupiącym komfortowym jedzeniem z chrupiącą, bogatą skórką i delikatną podstawą kalafiora. Zrób to na posiłek lub ciesz się nim na boku. Wszystko jest dobrze!
Lista składników
- 5 kubki różyczki kalafiora (od 1 średniego kalafiora, rdzeniowy i przycięty)
- 2 Łyżka Oliwa z oliwek
- 1½ łyżeczka sól morska, podzielona
- 1 łyżeczka świeżo zmielony pieprz, podzielony
- 4 Łyżka niesolone masło, podzielone
- 1/4 Puchar pokrojona w kostkę żółta cebula
- 1/2 Puchar ciężka śmietana
- 2/3 Puchar kwaśna śmietana
- 3/4 łyżeczka czosnek w proszku
- 4 oz (1-¼ szklanki) rozdrobniony ser Gruyere, podzielony
- 2/3 Puchar drobno tarty parmezan, podzielony
- 1/2 Puchar krojone migdały
- 2 szalotki, pokrojone bardzo cienko
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 375 ° F (190 ° C). Rozłóż różyczki kalafiora na blasze. Skrop połową oliwy i skrop połową soli i połową pieprzu. Dobrze wymieszaj, ułóż w jednej warstwie, następnie piecz, wrzucając do połowy, aż kalafior zmięknie i zacznie się rumienić, około 25 minut.
- W międzyczasie rozgrzej średni rondel na średnim ogniu. Dodaj pozostałą oliwę z oliwek i jedną czwartą masła. Gdy masło się rozpuści, dodaj cebulę i gotuj, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, 2 do 3 minut. Wymieszać z ciężką śmietaną i kwaśną śmietaną, a następnie kontynuować mieszanie, podczas gdy mieszanina bąbelkuje i gęstnieje do konsystencji koktajlu mlecznego, 2 do 3 minut. Wymieszać z czosnkiem w proszku i pozostałą solą i pieprzem, połową gruyere i połową parmezanu. Zdejmij sos serowy z ognia i odstaw na bok.
- Smaruj małą (2-litrowe) naczynie żaroodporne jedną trzecią pozostałego masła. Rozłóż upieczony kalafior w przygotowanym naczyniu, a następnie polej go sosem serowym.
- Zrób polewę: W średniej misce połącz pozostały ser Gruyere i parmezan oraz migdały i zieloną cebulę. Roztop pozostałe masło i polej nim serowo-migdałową masę, a następnie wymieszaj. Równomiernie rozprowadź polewę na kalafioru.
- Przykryj zapiekankę folią aluminiową i piecz przez 15 minut. Wyjmij i odsłoń zapiekankę, włącz brojler i ustaw ruszt około 5 do 6 cali od źródła ciepła, a następnie podsmaż zapiekankę na złoty kolor i bulgotaj przez 1 do 2 minut. Usuń i podaj.
To było pyszne! Ze względu na czas musiałem dokonać kilku zmian. Kalafiora nie piekłam przed połączeniem z sosem serowym (krok 1). Sos serowy zrobiłam zgodnie z przepisem i wymieszałam go z surowym, przyprawionym kalafiorem, a następnie wlałam do przygotowanej formy do zapiekania. Ponownie, ze względu na czas i brak składników, wszystko posypałam gruyere i parmezanem i zapiekałam przez 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 375º. Zmiany, które wprowadziłam wynikały z braku czasu, poza tym nie miałam płatków migdałów ani szalotki.