Przywitaj się z całkowicie godnym pragnienia kremowym i chrupiącym komfortowym jedzeniem z chrupiącą, bogatą skórką i delikatną podstawą kalafiora. Zrób to na posiłek lub ciesz się nim na boku. Wszystko jest dobrze!
Lista składników
- 5 kubki różyczki kalafiora (od 1 średniego kalafiora, rdzeniowy i przycięty)
- 2 Łyżka Oliwa z oliwek
- 1½ łyżeczka sól morska, podzielona
- 1 łyżeczka świeżo zmielony pieprz, podzielony
- 4 Łyżka niesolone masło, podzielone
- 1/4 Puchar pokrojona w kostkę żółta cebula
- 1/2 Puchar ciężka śmietana
- 2/3 Puchar kwaśna śmietana
- 3/4 łyżeczka czosnek w proszku
- 4 oz (1-¼ szklanki) rozdrobniony ser Gruyere, podzielony
- 2/3 Puchar drobno tarty parmezan, podzielony
- 1/2 Puchar krojone migdały
- 2 szalotki, pokrojone bardzo cienko
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 375 ° F (190 ° C). Rozłóż różyczki kalafiora na blasze. Skrop połową oliwy i skrop połową soli i połową pieprzu. Dobrze wymieszaj, ułóż w jednej warstwie, następnie piecz, wrzucając do połowy, aż kalafior zmięknie i zacznie się rumienić, około 25 minut.
- W międzyczasie rozgrzej średni rondel na średnim ogniu. Dodaj pozostałą oliwę z oliwek i jedną czwartą masła. Gdy masło się rozpuści, dodaj cebulę i gotuj, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, 2 do 3 minut. Wymieszać z ciężką śmietaną i kwaśną śmietaną, a następnie kontynuować mieszanie, podczas gdy mieszanina bąbelkuje i gęstnieje do konsystencji koktajlu mlecznego, 2 do 3 minut. Wymieszać z czosnkiem w proszku i pozostałą solą i pieprzem, połową gruyere i połową parmezanu. Zdejmij sos serowy z ognia i odstaw na bok.
- Smaruj małą (2-litrowe) naczynie żaroodporne jedną trzecią pozostałego masła. Rozłóż upieczony kalafior w przygotowanym naczyniu, a następnie polej go sosem serowym.
- Zrób polewę: W średniej misce połącz pozostały ser Gruyere i parmezan oraz migdały i zieloną cebulę. Roztop pozostałe masło i polej nim serowo-migdałową masę, a następnie wymieszaj. Równomiernie rozprowadź polewę na kalafioru.
- Przykryj zapiekankę folią aluminiową i piecz przez 15 minut. Wyjmij i odsłoń zapiekankę, włącz brojler i ustaw ruszt około 5 do 6 cali od źródła ciepła, a następnie podsmaż zapiekankę na złoty kolor i bulgotaj przez 1 do 2 minut. Usuń i podaj.
This was delicious! I had to make a couple of changes for the sake of time. I didn’t bake the cauliflower prior to combining it with the cheese sauce (step 1). I made the cheese sauce as directed and mixed it with the raw, seasoned cauliflower and then poured it into the prepared baking dish. Again, for the sake of time and lack of ingredients, I topped everything with the gruyere & parmesan cheeses and baked it for 25-30 minutes in a 375º oven. The changes I made were because of a lack of time, plus I didn’t have the almond slices or scallions.