Nasz łatwy przepis na keto jest inspirowany klasycznym włoskim makaronem z małżami, ale zamienia carby linguine na pożywną, pyszną, spiralną cukinię. Odrobina czosnku i pietruszki rozjaśnia smak potrawy, a płatki czerwonej papryki trochę ciepła; możesz zwiększyć lub zmniejszyć poziom przypraw do swoich preferencji, dodając więcej lub mniej czerwonej papryki. Ponadto, jeśli wolisz makaron shirataki od cukinii, zrób to, odpowiednio dostosowując makra.
Lista składników
- 2 funty małże z małym gardłem
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 1/4 Puchar wytrawne białe wino
- 4 Łyżka masło
- 2 średnie ząbki czosnku, mielone
- ¼ łyżeczka płatki czerwonej papryki
- 2 średnia (łącznie 12 uncji) cukinia, spiralizowana
- 2 Łyżka posiekana świeża włoska pietruszka plus więcej do dekoracji
Instrukcje
- Szoruj małże pod zimną bieżącą wodą, a następnie umieść je w misce i zalej kilkoma centymetrami zimnej wody. Dodaj 1 łyżkę soli i mieszaj rękami, aby rozpuścić. Odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
- Opłucz małże w durszlaku pod zimną wodą. Wyrzucić wszystkie otwarte małże, które nie zamykają się po dotknięciu.
- W dużym, ciężkim garnku z pokrywką połącz małże i wino. Przykryj i gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu potrząsając garnkiem, aż małże się otworzą, 6 do 8 minut. Zdjąć z ognia, odkryć i odstawić na 5 minut, aż ostygnie.
- Za pomocą łyżeczki wyjmij małże ze skorupek do średniej miski, pozostawiając kilka małży w muszelkach do dekoracji. Wyrzucić wszystkie małże, które nie otworzyły się podczas gotowania. Przecedzić płyn do gotowania przez sito wyłożone ręcznikiem papierowym do miski.
- Garnek opłucz i osusz, następnie dodaj 2 łyżki masła i rozpuść na średnim ogniu. Dodaj czosnek i płatki pieprzu i gotuj, aż będą pachnące, około 30 sekund. Dodać małże, także w muszelkach, oraz odcedzony płyn do gotowania. Doprowadź do wrzenia. Dodać 3/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu, makaron cukinii, pozostałe 2 łyżki masła i 2 łyżki pietruszki. Zwiększ ogień na około 1 minutę, mieszając, aż zoodles będą nieco miękkie. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Rozłóż na 2 płytkie miseczki, udekoruj natką pietruszki i podawaj.
Wygląda świetnie