Nasz łatwy przepis na keto inspirowany jest klasycznym włoskim makaronem z małżami, ale zamienia carby linguine na pożywną, pyszną, spiralizowaną cukinię. Odrobina czosnku i pietruszki rozjaśnia smak dań, a płatki czerwonej papryki dodają pikanterii; możesz zwiększyć lub zmniejszyć poziom przyprawy według własnych upodobań, dodając więcej lub mniej czerwonej papryki. Ponadto, jeśli wolisz makaron shirataki od cukinii, śmiało dostosuj odpowiednio makra.
Lista składników
- 2 lbs małże małoszyjkowe
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 1/4 kubek wytrawne białe wino
- 4 Łyżka masło
- 2 średnie ząbki czosnku, posiekane
- ¼ łyżeczka płatki czerwonej papryki
- 2 średnia (w sumie 12 uncji) cukinia, spiralizowana
- 2 Łyżka posiekana świeża włoska pietruszka i więcej do dekoracji
Instrukcje
- Umyj małże pod zimną bieżącą wodą, następnie włóż je do miski i zalej kilkoma centymetrami zimnej wody. Dodaj 1 łyżkę soli i zamieszaj rękami, aż się rozpuści. Odstawić na 30 minut w temperaturze pokojowej.
- Małże opłucz na durszlaku pod zimną wodą. Wyrzuć wszystkie otwarte małże, które nie zamykają się po stuknięciu.
- W dużym, ciężkim garnku z pokrywką wymieszaj małże i wino. Przykryj i gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu potrząsając garnkiem, aż małże się otworzą, od 6 do 8 minut. Zdejmij z ognia, odkryj i odczekaj, aż ostygnie na tyle, że będzie można go obsłużyć, 5 minut.
- Za pomocą łyżeczki wyjmij małże z muszli do średniej miski, pozostawiając kilka małży w muszlach do dekoracji. Wyrzuć małże, które nie otworzyły się podczas gotowania. Płyn z gotowania przecedzić przez sito wyłożone ręcznikiem papierowym do miski.
- Opłucz i osusz garnek, następnie dodaj 2 łyżki masła i rozpuść na średnim ogniu. Dodaj płatki czosnku i pieprzu i gotuj, aż zacznie wydzielać zapach, około 30 sekund. Dodać małże, także te w skorupkach, i przecedzony płyn z gotowania. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj 3/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu, makaron z cukinii, pozostałe 2 łyżki masła i 2 łyżki natki pietruszki. Zwiększ ogień do wysokiego, mieszając, aż zoodles będą nieco miękkie, około 1 minuty. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Rozłóż w 2 płytkich miseczkach, udekoruj natką pietruszki i podawaj.
Wygląda świetnie