Ten mrożony deser to właściwie mrożony mus, co wyjaśnia jego nazwę; semifreddo, po włosku oznacza „pół zamrożone”. Tutaj jest kremowo-cytrynowy z posmakiem serka śmietankowego i jest podkreślony maślaną, tostową, słodko-słoną kruszonką orzechową, która dodaje warstwowego smaku i konsystencji, nie wspominając o dodatkowych zdrowo-tłustych makrach. Chociaż jest łatwy w przygotowaniu, ten przysmak wymaga 4 godzin w zamrażarce przed podaniem, więc zaplanuj odpowiednio. Po przygotowaniu można go przechowywać w zamrażarce przez tydzień. Aby podać, pozwól mu zmięknąć w temperaturze pokojowej przez 30 minut.
Keto Lemon Semifreddo z Almond Crumble
Lista składników
- 6 oz ser śmietankowy, zmiękczony do temperatury pokojowej
- 6 Łyżka sproszkowany słodzik na bazie erytrytolu, podzielony
- skórka i sok z 1 dużej lub 2 małych cytryn (około 1 łyżki skórki i 3 łyżki soku)
- 1¼ Puchar ciężka śmietana, podzielona
- 1/2 Puchar 2 uncje płatków migdałów
- 1½ Łyżka masło, stopione
- 1 Łyżka brązowy granulat słodzik na bazie erytrytolu
- sól morska
Instrukcje
- Rozłóż 6 papierowych wkładek na połowę kubków standardowej formy do muffinek. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (175 ° C).
- W misce miksera stojącego wyposażonego w łopatkę wymieszaj ser śmietankowy i 2 łyżki słodzika w proszku. Pokonaj, aż będzie gładkie. Dodać skórkę z cytryny i sok.
- W dużej misce wymieszaj 3/4 szklanki ciężkiej śmietanki z 2 łyżkami pozostałego słodzika w proszku. Ubijaj, aż śmietana będzie miała średnio sztywne szczyty. Delikatnie wrzuć bitą śmietanę do mieszanki twarogowej, a następnie równomiernie rozłóż masę między przygotowane muffinki. Zamrozić na 4 godziny.
- W międzyczasie w robocie kuchennym połącz migdały, roztopione masło, brązowy granulowany słodzik i 1/4 łyżeczki soli i zmiksuj do uzyskania gruboziarnistej piaskowatości, 8 do 10 impulsów. Rozłóż masę w jednej warstwie na blasze do pieczenia z oprawkami i piecz, od czasu do czasu mieszając, aż orzechy będą prażone, złociste i pachnące, 8 do 10 minut. Zeskrob kruszonkę na talerz; ostudź przez 10 minut.
- W dużej misce połącz pozostałe 1/2 filiżanki śmietany i 2 łyżki sproszkowanego słodzika i ubijaj, aż osiągnie średnie szczyty.
- Aby podać, wyjmij muffinki z semifreddo. Umieść każde semifreddo na talerzu deserowym i udekoruj kawałkiem bitej śmietany i jedną szóstą kruszonki migdałowej.
Kredyty
PrzepisEric Lundy
FotografiaErin Ng
to jest naprawdę pyszne - dziękuję za przepis