Ten mrożony deser to właściwie mrożony mus, co wyjaśnia jego nazwę; semifreddo to po włosku „na wpół zamrożony”. Tutaj jest kremowo-cytrynowy z posmakiem serka śmietankowego i jest zaakcentowany maślaną, prażoną, słodko-słoną kruszonką orzechową, która dodaje warstwowego smaku i konsystencji, nie wspominając o dodatkowych zdrowych tłuszczach makro. Choć łatwy w przygotowaniu, ten przysmak wymaga 4 godzin w zamrażarce przed podaniem, więc odpowiednio zaplanuj. Po przygotowaniu przechowuje się go w zamrażarce przez tydzień. Przed podaniem pozostawić do zmięknięcia w temperaturze pokojowej na 30 minut.
Keto Lemon Semifreddo z kruszonką migdałową
Lista składników
- 6 oz serek śmietankowy, zmiękczony do temperatury pokojowej
- 6 Łyżka słodzik w proszku na bazie erytrytolu, podzielony
- skórka i sok z 1 dużej lub 2 małych cytryn (około 1 łyżka skórki i 3 łyżki soku)
- 1¼ kubek ciężki krem, podzielony
- 1/2 kubek 2 uncje posiekanych migdałów
- 1½ Łyżka masło, stopione
- 1 Łyżka brązowy granulowany słodzik na bazie erytrytolu
- sól morska
Niektóre nowe badania sugerują, że erytrytol może zwiększać ryzyko powstawania zakrzepów krwi, ale potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić ten potencjalny związek. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na użycie erytrytolu, czy nie, pamiętaj, że wszystkie słodziki należy spożywać z umiarem, a dieta ketogeniczna powinna skupiać się przede wszystkim na pełnowartościowych, pełnowartościowych produktach spożywczych. Dowiedz się więcej: Eksploracja erytrytolu: ważenie zalet i wad.
Instrukcje
- Rozłóż 6 papierowych papilotek pomiędzy połową papilotek standardowej formy do muffinów. Rozgrzej piekarnik do 350°C (175°F).
- W misie miksera wyposażonego w łopatkę wymieszaj serek śmietankowy i 2 łyżki sproszkowanego słodzika. Ubijaj, aż będzie gładkie. Wymieszaj skórkę z cytryny i sok.
- W dużej misce połącz 3/4 szklanki gęstej śmietanki z 2 łyżkami pozostałego sproszkowanego słodzika. Ubijaj, aż krem będzie miał średnio sztywną pianę. Delikatnie wymieszaj ubitą śmietanę z masą serową, a następnie równomiernie podziel mieszaninę pomiędzy przygotowane papilotki do muffinów. Zamrażaj przez 4 godziny.
- W międzyczasie w robocie kuchennym połącz migdały, roztopione masło, brązowy granulowany słodzik i 1/4 łyżeczki soli i pulsuj do uzyskania grubej piaskowości, 8 do 10 impulsów. Rozłóż mieszaninę w jednej warstwie na blasze do pieczenia z brzegiem i piecz, mieszając od czasu do czasu, aż orzechy będą prażone, złote i pachnące, od 8 do 10 minut. Zeskrob kruszonkę na talerz; pozostawić do ostygnięcia na 10 minut.
- W dużej misce połącz pozostałe 1/2 szklanki śmietanki i 2 łyżki sproszkowanego słodzika i ubijaj, aż masa będzie średnia.
- Przed podaniem wyjmij papierowe foremki z semifreddo. Każde semifreddo ułóż na talerzu deserowym i udekoruj kleksem bitej śmietany i jedną szóstą kruszonki migdałowej.
Polecane przepisy
Zapisz się na nasz cotygodniowy newsletter i odbierz nasz e-book z przepisami keto.
Od nowych wyników badań i artykułów po wybitne przepisy ketogeniczne – dostarczamy Ci najważniejsze wiadomości i przepisy ketogeniczne prosto do domu!
Muszę więc zapytać dostawcę tego przepisu (Erica Lundy'ego), co sprawia, że Twoja wersja tego keto cytrynowego semifreddo ma tak brzoskwiniowy kolor?
to jest naprawdę pyszne – dziękuję za przepis