Ta wspaniała tarta łączy uwodzicielski zapach i cierpko-słodki smak bogatego cytrynowego twarogu z maślaną, całkowicie ketonową skórką kruche. Dodaj soczystą porcję bitej śmietany i truskawki i to czyste niebo. Bonus: tartę przechowuje się w opakowaniu i w lodówce przez 3 dni.
Lista składników
NA TARTOWĄ SKÓRKĘ
- 3 Łyżka masło, stopione i schłodzone
- 1¼ kubki drobno zmielona mąka migdałowa
- 1/4 Puchar słodzik na bazie erytrytolu w proszku, taki jak marka Swerve
- 1/4 łyżeczka sól morska
DO TWARU CYTRYNOWEGO
- 2 duże jajka, temperatura pokojowa
- 1 duże żółtko, temperatura pokojowa
- 2/3 Puchar słodzik na bazie erytrytolu w proszku, taki jak marka Swerve
- 2 cytryny (aby uzyskać 1 łyżkę drobno startej skórki z cytryny i 6 łyżek świeżego soku z cytryny)
- 4 Łyżka masło pokrojone w kostkę i zmiękczone
DO DODATKU
- 3/4 Puchar ciężka śmietana
- 2 Łyżka słodzik w proszku
- 1 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilli
- 10 małe truskawki (opcjonalnie)
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 325°F (165°C). Nasmaruj 9-calową patelnię do tarty ze zdejmowanym dnem 2 łyżeczkami roztopionego masła. Odłożyć na bok.
- Przygotuj tartą skorupkę: W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, słodzik w proszku, sól i pozostałe masło. Za pomocą widelca wymieszaj i połącz składniki w kruche ciasto.
- Zeskrob ciasto do przygotowanej tarty. Palcami, łyżką lub dnem suchej miarki mocno dociśnij ciasto do dna formy i do połowy boków, tak aby grubość ciasta była jak najbardziej równomierna. Za pomocą widelca przebij dno skórki w otwory (zapobiegnie to bulgotaniu podczas pieczenia).
- Piecz skórkę, aż wierzch i brzegi będą jasnobrązowe, 15 do 20 minut. Pozostaw do ostygnięcia na 10 minut. Zdjąć tartą skórkę z patelni i odstawić.
- W międzyczasie zrób twaróg cytrynowy: Podgrzej mały rondelek z 1 do 2 cali wody, aby ledwo się zagotował. W średniej żaroodpornej misce, która pasuje do krawędzi rondla, ale nie dotyka dna, wymieszaj jajka, żółtko, słodzik w proszku, skórkę i sok z cytryny oraz ¼ łyżeczki soli. Umieść na rondelku z gotującą się wodą i ciągle mieszaj, aż mieszanina nagle zgęstnieje, 6 do 8 minut. Natychmiast zdejmij z ognia i ubij zmiękczone masło. Delikatnie ubij, aż twaróg będzie kremowy i gładki.
- Włóż twaróg do przygotowanej skórki, równomiernie rozprowadzając. Wstaw tartę do lodówki na 1 godzinę.
- Aby podawać, w średniej misce wymieszaj śmietankę, słodzik w proszku i wanilię, a następnie użyj ubijaka ręcznego lub miksera wyposażonego w trzepaczkę i ubijaj, aż uformują się miękkie piki. Worek do szprycowania wyposażony w gwiazdkę napełnij bitą śmietaną, a następnie wyciśnij bitą śmietanę wokół górnej krawędzi tarty.
- Pokrój i podawaj każdy kawałek z jedną truskawką.
Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich i niektóre z powyższych linków generują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie ponosisz żadnych kosztów, a cały dochód trafia bezpośrednio do organizacji non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3], aby wesprzeć ich misję w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Kredyty
PrzepisEric Lundy
FotografiaErin Ng
This was delicious the day we made it. After sitting in the refrigerator it became grainy and more grainy as it sat in the fridge. Is this typical of the erythritol/monk fruit sweetener?
Delicious, very easy to make! We enjoyed it even without the cream topping garnish. Will make again for sure
We went over this and over this postmortem and we don’t know what we did wrong. The filling never solidified properly even after we added gelatin and a last resort. I just chopped it up and we have been eating it as a crunchy pudding. Flavor is okay, but I like the key lime pie recipe we use better.
We have sent your comment back to our recipe tester and will provide feedback from when they test it again.
Delicious! Easy recipe and tasty!
Perfect way to sum it up. Thanks for your feedback, Laura.
Mmm…jeden z najlepszych deserów, jakie do tej pory próbowałam! Zrobiłam 12 ciasteczek wielkości babeczki i były piękne i pyszne! Dziękujemy za utrzymywanie pysznych deserów keto!
Świetny!