Ta wspaniała tarta łączy w sobie uwodzicielski zapach i cierpko-słodki smak bogatego twarogu cytrynowego z maślaną, całkowicie ketonową skórką kruchego ciasta. Dodaj bujną porcję bitej śmietany i truskawki, a otrzymasz czysty raj. Bonus: tartę można przechowywać zapakowaną i przechowywaną w lodówce przez 3 dni.
Lista składników
NA TARTĘ
- 3 Łyżka masło, roztopione i ostudzone
- 1¼ kubki drobno zmielona mąka migdałowa
- 1/4 kubek sproszkowany słodzik na bazie erytrytolu, taki jak marka Swerve
- 1/4 łyżeczka sól morska
DO TURDU CYTRYNOWEGO
- 2 duże jajka, temperatura pokojowa
- 1 duże żółtko, temperatura pokojowa
- 2/3 kubek sproszkowany słodzik na bazie erytrytolu, taki jak marka Swerve
- 2 cytryny (aby otrzymać 1 łyżkę drobno startej skórki z cytryny i 6 łyżek świeżego soku z cytryny)
- 4 Łyżka masło, pokrojone w kostkę i zmiękczone
DO DODATKU
- 3/4 kubek śmietana
- 2 Łyżka słodzik w proszku
- 1 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilli
- 10 małe truskawki (opcjonalnie)
Niektóre nowe badania sugerują, że erytrytol może zwiększać ryzyko powstawania zakrzepów krwi, ale potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić ten potencjalny związek. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na użycie erytrytolu, czy nie, pamiętaj, że wszystkie słodziki należy spożywać z umiarem, a dieta ketogeniczna powinna skupiać się przede wszystkim na pełnowartościowych, pełnowartościowych produktach spożywczych. Dowiedz się więcej: Eksploracja erytrytolu: ważenie zalet i wad.
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 325°C (165°F). Nasmaruj 9-calową formę do tarty z wyjmowanym dnem 2 łyżeczkami roztopionego masła. Odłożyć na bok.
- Przygotuj skorupę tarty: w dużej misce połącz mąkę migdałową, słodzik w proszku, sól i resztę masła. Za pomocą widelca wymieszaj i połącz składniki na kruszonkę.
- Ciasto przełożyć do przygotowanej formy do tarty. Palcami, łyżką lub dnem suchej miarki mocno dociśnij ciasto do dna formy i do połowy jej boków, starając się uzyskać jak najbardziej równą grubość. Za pomocą widelca wykonaj dziurki w całym dnie ciasta (zapobiegnie to powstawaniu pęcherzyków podczas pieczenia).
- Piec skórkę, aż góra i krawędzie będą jasnobrązowe, od 15 do 20 minut. Pozostawić do ostygnięcia na 10 minut. Zdjąć spód tarty z formy i zachować.
- W międzyczasie przygotuj lemon curd: podgrzej mały rondelek z 1 do 2 cali wody, aż do lekkiego wrzenia. W średnio żaroodpornej misce, która mieści się nad krawędzią rondla, ale nie dotyka dna, wymieszaj jajka, żółtko, słodzik w proszku, skórkę i sok z cytryny oraz ¼ łyżeczki soli. Umieścić nad rondelkiem z gotującą się wodą i ciągle ubijać, aż mieszanina nagle zgęstnieje, od 6 do 8 minut. Natychmiast zdejmij z ognia i wymieszaj z miękkim masłem. Delikatnie ubijaj, aż twaróg będzie kremowy i gładki.
- Na przygotowany spód wyłóż twaróg, równomiernie go rozprowadzając. Schładzamy tartę przez 1 godzinę.
- Aby podać, w średniej misce połącz śmietanę, słodzik w proszku i wanilię, a następnie użyj ręcznej ubijaczki lub miksera wyposażonego w końcówkę do ubijania i ubijaj, aż utworzy się miękka piana. Napełnij rękaw cukierniczy z końcówką w kształcie gwiazdki bitą śmietaną, a następnie wyciśnij bitą śmietanę wokół górnego brzegu tarty.
- Pokrój i podawaj do każdego kawałka jedną truskawkę.
Keto-Mojo uczestniczy w niektórych programach partnerskich i niektóre z powyższych linków wygenerują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Jest to dla Ciebie bezpłatne, a cały dochód trafia bezpośrednio do fundacji non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3], aby pomóc w jej misji w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Kredyty
PrzepisErica Lundy’ego
FotografiaErin Ng
To było pyszne w dniu, w którym to zrobiliśmy. Po odłożeniu do lodówki stawał się ziarnisty, a w miarę przebywania w lodówce stawał się coraz bardziej ziarnisty. Czy jest to typowe dla słodzika erytrytol/owoc mnicha?
Pyszne, bardzo proste w wykonaniu! Podobało nam się to nawet bez dekoracji z kremem. Zrobię ponownie na pewno
Przeglądaliśmy to wielokrotnie po sekcji zwłok i nie wiemy, co zrobiliśmy źle. Nadzienie nigdy nie stwardniało prawidłowo nawet po dodaniu żelatyny w ostateczności. Właśnie go posiekałem i zajadaliśmy się nim w formie chrupiącego budyniu. Smak jest w porządku, ale bardziej podoba mi się przepis na ciasto z limonką, którego używamy.
Wysłaliśmy Twój komentarz z powrotem do naszego testera przepisów i przekażemy Ci opinię, gdy przetestuje go ponownie.
Pyszne! Łatwy przepis i smaczny!
Idealny sposób na podsumowanie. Dziękujemy za Twoją opinię, Lauro.
Mmm…jeden z najlepszych deserów, jakie do tej pory próbowałam! Zrobiłam 12 tartaletek wielkości babeczek, były piękne i pyszne! Dziękujemy za to, że desery ketonowe są pyszne!
Doskonały!