W tym łatwym i eleganckim przygotowaniu soczysta łopatka jagnięca jest pokryta codziennymi przyprawami, co daje spektakularny smak i teksturowaną skórkę. Podawaj z energicznym, ziołowo-pikantnym sosem, a otrzymasz naprawdę wyjątkowe danie główne. Uwaga: ten przepis wymaga marynowania mięsa przez co najmniej 2 godziny przed gotowaniem, ale jeśli to możliwe, marynuj mięso przez noc; dłuższy czas marynowania poprawia smak.
Pieczeń jagnięca Keto z sosem Chimichurri
Lista składników
- 2 Łyżka posiekany świeży rozmaryn
- 1½ Łyżka czosnek w proszku
- 1 Łyżka sól morska
- 1 łyżeczka świeżo zmielony pieprz
- 3 Łyżka masło niesolone, roztopione
- 4 lb Pieczeń jagnięca bez kości, przycięta i zawiązana (poproś rzeźnika, aby Ci ją zawiązał, jeśli chcesz, lub zawiąż ją samodzielnie sznurkiem rzeźniczym. W Internecie znajdziesz filmy, które pokazują, jak to zrobić)
- 1 przepis na sos Chimichurri (patrz poniżej)
Instrukcje
- W małej misce wymieszaj rozmaryn, proszek czosnkowy, sól i pieprz. Dodać masło i wymieszać do uzyskania pasty. Dokładnie posmaruj jagnięcinę pastą czosnkowo-ziołową, a następnie wetrzyj ją w mięso rękami, aby całkowicie się nią pokryła. Włóż pieczeń do zamykanej torby i schładzaj przez 2 godziny lub przez noc.
- Rozgrzej piekarnik do 375°F (230°C). Połóż jagnięcinę na ruszcie w brytfance i piecz, aż termometr natychmiastowy wskaże temperaturę 130°F (55°C) w przypadku krwistej krwi lub 140°C (60°F) w przypadku średnio wysmażonej, 1 3/4 do 2 godzin , przykrywając jagnięcinę folią na ostatnią godzinę gotowania, aby zapobiec jej nadmiernemu przyrumienieniu. Przed pokrojeniem odstaw mięso na 20 minut (lub do 45 minut).
- Pokrój w cienkie plasterki i podawaj z sosem chimichurri.
Sos chimichurri blendera
Ten łatwy sos można przygotować w blenderze w mgnieniu oka i stanowi doskonały dodatek do każdego kawałka jagnięciny lub wołowiny. Masz dodatki? Użyj go jako aromatycznej marynaty! Pozostały sos można przykryć i przechowywać w lodówce przez 1 dzień, a następnie przed podaniem przywrócić do temperatury pokojowej.
Lista składników
- 2 kubki świeże liście pietruszki i delikatne łodygi
- 2 Łyżka świeże liście oregano
- 1 średnie jalapeño, przekrojone na pół i pozbawione nasion
- 1/2 łyżeczka zmiażdżone płatki czerwonej papryki
- 1 ząbek czosnku
- 3/4 kubek Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 Łyżka czerwony ocet winny
Instrukcje
- W blenderze wymieszaj zioła, jalapeño, płatki czerwonej papryki, czosnek, połowę oliwy, 3/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Zmiksuj, zatrzymując się, aby w razie potrzeby zeskrobać boki pojemnika. Stopniowo dodawaj resztę oleju.
- Dodaj ocet, mieszaj przez 1 sekundę, a następnie dodaj trochę wody, jeśli chcesz, aby sos był rzadszy. Próbujemy, doprawiamy według uznania solą i pieprzem i od razu podajemy.
Polecane przepisy
Zapisz się na nasz cotygodniowy newsletter i odbierz nasz e-book z przepisami keto.
Od nowych wyników badań i artykułów po wybitne przepisy ketogeniczne – dostarczamy Ci najważniejsze wiadomości i przepisy ketogeniczne prosto do domu!
pyszne, zrobię ponownie
Ulubieniec rodziny!