W tym łatwym, eleganckim preparacie soczyste jagnięce ramię pokryte jest codziennymi przyprawami, co daje spektakularny smak i teksturowaną skórkę. Podawaj z dziarskim, pikantnym sosem, a otrzymasz naprawdę wyjątkowe danie główne. Uwaga: ten przepis wymaga marynowania mięsa przez co najmniej 2 godziny przed gotowaniem, ale jeśli możesz, marynuj je przez noc; dłuższy czas marynowania poprawia smak.
Pieczeń jagnięca keto z sosem chimichurri
Lista składników
- 2 Łyżka posiekany świeży rozmaryn
- 1½ Łyżka czosnek w proszku
- 1 Łyżka sól morska
- 1 łyżeczka świeżo zmielony pieprz
- 3 Łyżka niesolone masło, stopione
- 1 (4 funty) jagnięcina bez kości pieczona, przycinana i wiązana (poproś rzeźnika, aby ci ją zawiązał, jeśli chcesz, lub zawiąż ją sznurkiem rzeźniczym. W Internecie są filmy, które pokazują, jak to zrobić)
- 1 przepis Sos Chimichurri (patrz poniżej)
Instrukcje
- W małej misce wymieszaj rozmaryn, czosnek w proszku, sól i pieprz. Dodaj masło i wymieszaj, aby uzyskać pastę. Dokładnie obtocz jagnięcinę pastą czosnkowo-ziołową, a następnie wmasuj rękami w mięso, aby całkowicie obtoczyć. Pieczeń włożyć do woreczka z zamkiem błyskawicznym i schłodzić przez 2 godziny lub na noc.
- Podgrzać piekarnik do 230 ° C (375 ° F). Połóż jagnię na stojaku na brytfannie i piecz, aż natychmiast odczytany termometr zarejestruje temperaturę 130 ° F (55 ° C) dla rzadkich lub 140 ° F (60 ° C) dla średnio rzadkich, 1 3/4 do 2 godzin , namiotując jagnięcinę folią na ostatnią godzinę gotowania, aby nie stała się zbyt brązowa. Pozostaw mięso na 20 minut (lub do 45 minut) przed krojeniem.
- Pokrój w cienkie plasterki i podawaj z boczkiem sosu chimichurri.
Sos Chimichurri z Blendera
Ten łatwy sos łączy się w mgnieniu oka w blenderze i jest doskonałym dodatkiem do każdego kawałka jagnięciny lub wołowiny. Masz dodatki? Użyj go jako aromatycznej marynaty! Pozostały sos można przykryć i przechowywać w lodówce przez 1 dzień, a następnie przed podaniem powrócić do temperatury pokojowej.
Lista składników
- 2 kubki świeże liście pietruszki i delikatne łodygi
- 2 Łyżka świeże liście oregano
- 1 średnie jalapeño, podzielone na pół i posiane
- 1/2 łyżeczka zmiażdżone płatki czerwonej papryki
- 1 ząbek czosnku
- 3/4 Puchar Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 Łyżka czerwony ocet winny
Instrukcje
- W blenderze połącz zioła, jalapeño, płatki czerwonej papryki, czosnek, połowę oleju, 3/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Purée, w razie potrzeby zatrzymując się, aby zeskrobać boki pojemnika. Stopniowo dodawaj resztę oleju.
- Dodaj ocet, miksuj przez 1 sekundę, a następnie dodaj trochę wody, jeśli chcesz, aby sos był cieńszy. W razie potrzeby posmakuj, dodaj sól i pieprz i podawaj od razu.
pyszne sprawi, że znowu
Ulubiona rodzina!