Pyszne, wielowarstwowe smaki naszego podejścia do klasyki Luizjany przeczy raczej szybkiemu i łatwemu montażowi. Bonus: resztki trzymaj pod przykryciem i w lodówce przez trzy dni.
Lista składników
- 1 (10-oz) mrożony ryż kalafiorowy w opakowaniu
- 4 Łyżka oliwa z oliwek, podzielona
- 2 Łyżka bezglutenowa przyprawa kreolska (jak oryginalna przyprawa kreolska Tony'ego Chachere & #039; podzielona)
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 1 funt udka z kurczaka bez kości, bez skóry, pokrojone na 3/4-calowe kawałki
- 3 łodygi selera, pokrojone w plastry o grubości około 1/2 cala
- 2 czerwona papryka, pokrojona w dużą kostkę (łącznie 3 filiżanki)
- 12 oz kiełbasa andouille pokrojona w krążki 3/4 cala
- 1 Łyżka koncentrat pomidorowy
- 2 Łyżka masło
- 1/2 funt średnio obrane, pozbawione łusek krewetki
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F (205 ° C). Wyłóż blachę do pieczenia z brzegiem folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
- Na przygotowanej blasze do pieczenia połącz ryż kalafiorowy, 1 łyżkę oliwy z oliwek, 1po łyżeczki przyprawy kreolskiej, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić, następnie piecz, od czasu do czasu podrzucając, aż ryż kalafiorowy będzie suchy i lekko chrupiący, około 12 minut.
- W międzyczasie równomiernie dopraw kawałki kurczaka 1-1 / 2 łyżeczki przyprawy kreolowej, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu.
- W piekarniku o pojemności 4-6 litrów na średnim ogniu podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Gdy jest gorący, dodaj kurczaka i gotuj, często obracając, aż się zarumieni ze wszystkich stron, łącznie przez 5 do 6 minut. Przełóż kurczaka na talerz. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj seler, paprykę i kiełbasę. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, a kiełbasę smażą się miejscami, 4-5 minut.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i pozostałą 1 łyżkę kreolskiej przyprawy i wymieszaj. Dodaj 1/2 szklanki wody i zdrap wszelkie kawałki z dna naczynia. Niech mieszanina się zagotuje i trochę zgęstnieje, 2 do 3 minut.
- Zmniejsz ogień i dodaj masło. Po dodaniu delikatnie wmieszaj krewetki i kurczaka i gotuj, aż krewetki będą lekko mętne i trochę „białe”, przez 3 do 4 minut.
- Dodać ryż kalafiorowy, doprawić do smaku solą i pieprzem i podawać.
Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich i niektóre z powyższych linków generują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie ponosisz żadnych kosztów, a cały dochód trafia bezpośrednio do organizacji non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3], aby wesprzeć ich misję w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Kredyty
PrzepisEric Lundy
FotografiaErin Ng
This is an excellent recipe. As a Louisiana native and quarter Cajun living in TN, I can vouch for the authenticity. I did substitute Natural Heaven Hearts of Palm White Rice for the cauliflower rice, however, and it was made even better. I can’t stand the taste of cauliflower – to me, present even after just about any dry-cooking technique – so the hearts of palm rice just makes all the difference in the world. Not only that, but the carb macros are better! Great job!
Great suggestion!
I like Jambalaya but I wish more people would be more concerned with not feeding animals with grains and junk oils. It doesn’t help that the cooking shows still cook with them and restaurants can’t afford to do anything but. The only saving grace is if more restaurants cooked with coconut oil, tallow, lard, butter, there wouldn’t be anything left for us, the useless eaters.
I tried Keto Jambalaya and its the perfect fall supper
We agree! Thanks for sharing, Nina.
This was my second Keto Mojo recipe and it was just as amazingly flavorful as the first. I personally will do more cauliflower next time just because I like a little more rice in my Jambalaya. My husband, who doesn’t like the way I change recipes to be healthier, thought it was great and took leftovers for lunch today. I’m loving the flavors in these recipes!
We’re delighted both you and your husband enjoyed this tasty recipe. Please try more of our recipes and continue to give us your feedback.
I have made this several times and it is wonderful. After you make it the first time, you can adjust your Creole seasoning to your tasted. I also baked my cauliflower rice longer than specified as I wanted it dry. I took this dish to a pot luck and all the keto eaters wanted the recipe! Thanks a lot
Podążyłam za przepisem trochę luźno i następnym razem zrobię kalafior w piekarniku, ponieważ recenzje bardzo to sugerują. Ale to było niesamowite!! Chciałem to zrobić od jakiegoś czasu, ale mój mąż nie będzie próbował dla niego niczego nowego, więc nie chciałam robić tylko dla siebie. Miałem WSZYSTKIE składniki oprócz papryki i dodałem też cebulę i czosnek. Martwiłam się, że kalafior zmieni smak i byłam mile zaskoczona, że smakuje jak ryż!! To jest ZWYCIĘZCA!!!
To było naprawdę dobre danie. Uwielbiałam ryż kalafiorowy w piekarniku! Świetna wskazówka - dzięki!
uwielbiałem to danie! Znalazłem lokalną kiełbasę andouille. zrobi to regularnie.
muszę tego spróbować!
To jest pyszne i sycące. To nie smakowało inaczej. Był hitem w domu, na pewno jeszcze raz. Zasugerowałbym tylko dłuższe pieczenie ryżu kalafiorowego. To naprawdę daje teksturę ryżu. Kocham to. Dziękuję Ci.
Wspaniałe danie zimowe, bogate i sycące. Następnego dnia było jeszcze lepiej!