Pyszne, wielowarstwowe smaki naszego klasycznego dania z Luizjany przeczą jego dość szybkiemu i łatwemu montażowi. Bonus: resztki można przechowywać pod przykryciem i w lodówce przez trzy dni.
Lista składników
- 10 oz opakowanie mrożonego ryżu kalafiorowego
- 4 Łyżka oliwa z oliwek, dzielona
- 2 Łyżka bezglutenowa przyprawa kreolska (np. oryginalna przyprawa kreolska Tony'ego Chachere, podzielona)
- ~ sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 1 lb udka z kurczaka bez kości i skóry, pokrojone na kawałki o wielkości 3/4 cala
- 3 łodygi selera, pokrojone w plasterki o grubości około 1/2 cala
- 2 czerwona papryka, pokrojona w dużą kostkę (w sumie 3 szklanki)
- 12 oz kiełbasa andouille, pokrojona w krążki o średnicy 3/4 cala
- 1 Łyżka koncentrat pomidorowy
- 2 Łyżka masło
- 1/2 lb średnio obrane, oczyszczone krewetki
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 400°F (205°C). Wyłóż obramowaną blachę do pieczenia folią aluminiową lub papierem pergaminowym.
- Na przygotowanej blasze wymieszaj ryż kalafiorowy, 1 łyżkę oliwy z oliwek, 1½ łyżeczki przyprawy kreolskiej, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Mieszaj, aby równomiernie się rozprowadzić, a następnie piecz, mieszając od czasu do czasu, aż ryż kalafiorowy będzie suchy i nieco chrupiący, około 12 minut.
- W międzyczasie równomiernie dopraw kawałki kurczaka 1-1/2 łyżeczki przyprawy kreolskiej, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu.
- W piekarniku o pojemności od 4 do 6 litrów, ustawionym na średnim ogniu, podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Gdy będzie gorący, dodaj kurczaka i smaż, często obracając, aż zrumieni się ze wszystkich stron, łącznie od 5 do 6 minut. Wyjmij kurczaka na talerz. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj seler, paprykę i kiełbasę. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną, a kiełbasa będzie miejscami przysmażona, od 4 do 5 minut.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i pozostałą 1 łyżkę przyprawy kreolskiej i wymieszaj. Dodaj 1/2 szklanki wody i zeskrob wszystkie kawałki z dna patelni. Niech mieszanina się zagotuje i trochę zgęstnieje, od 2 do 3 minut.
- Zmniejsz ogień do małego i dodaj masło. Po włączeniu delikatnie wymieszaj krewetki i kurczaka i gotuj, aż krewetki staną się lekko nieprzezroczyste i nieco „białe”, od 3 do 4 minut.
- Wymieszaj ryż z kalafiora, dopraw do smaku solą i pieprzem i podawaj.
Keto-Mojo uczestniczy w niektórych programach partnerskich i niektóre z powyższych linków wygenerują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Jest to dla Ciebie bezpłatne, a cały dochód trafia bezpośrednio do fundacji non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3], aby pomóc w jej misji w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Kredyty
PrzepisErica Lundy’ego
FotografiaErin Ng
Robiłem to pierwszy raz w tym tygodniu i było SUPER! Ryż kalafiorowy – pieczony – to zupełnie inne zwierzę. Chyba będę musiał to robić cały czas! Mąż też to uwielbiał.
Ten przepis jest łatwy do wykonania i pyszny!
Uwielbiam to danie! Lubię, gdy jest trochę bardziej zupowe, więc dodałem więcej wody, koncentratu pomidorowego i trochę więcej przypraw i wyszło idealnie. Do lekkiego zagęszczenia sosu użyłam też małego pilnika Gumbo, który jest zrobiony z liści sasafrasu i nie zawiera węglowodanów.
To doskonały przepis. Jako mieszkaniec Luizjany i dzielnica Cajun mieszkająca w TN, mogę ręczyć za autentyczność. Jednak zastąpiłem ryż kalafiorowy Natural Heaven Hearts of Palm White Rice i wyszło jeszcze lepiej. Nie mogę znieść smaku kalafiora – dla mnie obecnego nawet po niemal każdej technice gotowania na sucho – więc serca ryżu palmowego po prostu robią różnicę na świecie. Nie tylko to, ale makra węglowodanów są lepsze! Dobra robota!
Świetna sugestia!
Lubię Jambalaya, ale chciałbym, żeby więcej ludzi było bardziej zainteresowanych niekarmieniem zwierząt zbożami i śmieciowymi olejami. Nie pomaga to, że programy kulinarne wciąż z nimi gotują, a restauracji nie stać na nic innego. Jedynym ratunkiem jest to, że gdyby więcej restauracji gotowało się na oleju kokosowym, łoju, smalcu i maśle, nie zostałoby nic dla nas, bezużytecznych zjadaczy.
Próbowałem Keto Jambalaya i jest to idealna jesienna kolacja
Zgadzamy się! Dziękuję za udostępnienie, Nina.
To był mój drugi przepis Keto Mojo i był tak samo niesamowicie aromatyczny jak pierwszy. Osobiście następnym razem zrobię więcej kalafiora tylko dlatego, że lubię trochę więcej ryżu w mojej Jambalaya. Mój mąż, któremu nie podoba się, jak zmieniam przepisy na zdrowsze, stwierdził, że jest świetne i dzisiaj zabrał resztki na lunch. Uwielbiam smaki zawarte w tych przepisach!
Cieszymy się, że zarówno Tobie, jak i Twojemu mężowi smakował ten smaczny przepis. Wypróbuj więcej naszych przepisów i podziel się z nami swoją opinią.
Robiłam to już kilka razy i jest cudowne. Po pierwszym przygotowaniu możesz dostosować przyprawę kreolską do swoich upodobań. Upiekłam też ryż kalafiorowy dłużej niż podano, bo chciałam, żeby był suchy. Wziąłem to danie na szczęście i wszyscy zjadacze ketonów chcieli przepis! Wielkie dzięki
Trzymałam się przepisu dość luźno i następnym razem zrobię kalafior w piekarniku, bo opinie zdecydowanie to sugerują. Ale to było niesamowite!! Już od jakiegoś czasu chciałam to zrobić, ale mój mąż nie chce dla niego próbować niczego nowego, więc nie chciałam robić tego tylko dla siebie. Miałem WSZYSTKIE składniki oprócz papryki, dodałem też cebulę i czosnek. Obawiałem się, że kalafior zmieni smak i byłem mile zaskoczony, że smakował zupełnie jak ryż! ! To jest ZWYCIĘZCA!!!
To było naprawdę dobre danie. Bardzo podobał mi się ryż kalafiorowy zrobiony w piekarniku! Świetna wskazówka – dzięki!
uwielbiałem to danie! Znaleziono lokalną kiełbasę andouille. zrobi to regularnie.
muszę tego spróbować!
To jest pyszne i sycące. To nie smakowało inaczej. Zrobiło furorę w domu, na pewno zrobię jeszcze raz. Jedyne, co sugeruję, to dłuższe pieczenie ryżu kalafiorowego. Rzeczywiście nadaje konsystencję ryżu. Kocham to. Dziękuję.
Świetne danie zimowe, bogate i sycące. Następnego dnia było jeszcze lepiej rozgrzane!