Ta rewelacyjna włoska zupa jest łatwa do przygotowania, lekka, satysfakcjonująca i wypełniona smacznymi klopsikami wołowymi i pikantnym szpinakiem. Można go również łatwo dostosować: zrób klopsiki przy użyciu wieprzowiny, indyka lub kombinacji. Zamień na inne warzywa, takie jak jarmuż, szwajcarski chard lub escarole, dla niektórych odmian. Po wprowadzeniu zmian pamiętaj o ponownym obliczeniu makr. Resztki będą przechowywane w zamkniętym pojemniku w lodówce przez 3 dni; podgrzać, dusić delikatnie na małym ogniu.
Lista składników
- 2 Łyżka oliwa z oliwek, podzielona
- 1½ qt (6 filiżanek) bulion z kurczaka
- 1 funt mielony uchwyt wołowy, 85% chudy
- 3/4 Puchar tarty parmezan, podzielony
- 1/4 Puchar ciężka śmietana
- 1 duże jajko, ubite
- 1/4 Puchar mielona świeża pietruszka (lub 2 łyżki suszonej pietruszki)
- 1 Łyżka drobno mielona szalotka
- 1 ząbek czosnku, tarty lub kruszony
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 1 Worek 6 uncji (3 pakowane kubki) szpinak dziecięcy, grubo posiekany
Instrukcje
- Ustaw ruszt piekarnika na środku piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F (200 ° C).
- Wyłóż obłożoną blaszkę do pieczenia folią aluminiową, a następnie posmaruj ją 1 łyżeczką oliwy z oliwek.
- Wlać bulion drobiowy do dużego garnka i doprowadzić do łagodnego wrzenia.
- W średniej misce pokrój wołowinę na małe kawałki. Dodaj 1/2 szklanki parmezanu i gęstą śmietanę, jajko, natkę pietruszki, szalotkę, czosnek, 1 1/2 łyżeczki soli i 3/4 łyżeczki pieprzu. Czystymi rękami lub drewnianą łyżką delikatnie mieszaj, aż się połączy; nie mieszaj zbyt mocno.
- Lekko nasmaruj ręce 1 łyżeczką oliwy z oliwek, a następnie ułóż 24 małe okrągłe klopsiki i umieść je na przygotowanym blasze do pieczenia.
- Piec klopsiki, aż staną się złotobrązowe, obracając się w połowie gotowania, łącznie od 15 do 18 minut.
- Dodaj klopsiki do rosołu i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 5 minut. Zdejmij z ognia i mieszaj posiekany szpinak, aż zmięknie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podziel zupę na 4 miski. Każdą porcję skropić 1 łyżeczką oliwy z oliwek i 1 łyżką parmezanu.
Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich, a niektóre z powyższych linków wygenerują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie ponosisz za to żadnych kosztów, a wszystkie dochody trafiają bezpośrednio do non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3 w toku), aby pomóc w ich misji finansowania edukacji i badań nad dietą ketogeniczną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie korzysta z tych linków.
Świetna, łatwa do przygotowania zupa. Dziewczyna to uwielbiała. Użyłem wieprzowiny zamiast wołowiny. Czy to właśnie Włosi jedzą na weselach?
Bardzo lubię tę zupę. Jest lekki, a jednak wypełnia. Czasami chcę jeść super lekki.