Świeża, jasna i aromatyczna, ta herby włoska przyprawa jest genialna na prawie wszystko, od jajka do klopsików. Ale to także fantastyczny sos lub dip pieczone warzywa. Sos utrzymuje się w lodówce przez 3 dni (naciśnij plastikową folię bezpośrednio na powierzchni sosu, aby zapobiec brązowieniu ziół).
Lista składników
- 1½ Puchar luźno zapakowane, świeże włoskie liście pietruszki
- 3 Łyżka kapary, odsączone
- 2 filety anchois lub 2 łyżeczki pasty anchois
- 1 czosnek średnio ząbkowany, zmiażdżony
- skórka i sok z 1/2 cytryny
- szczypta płatków czerwonej papryki
- 2/3 Puchar Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
Instrukcje
- W blenderze połącz pietruszkę, kapary, anchois, czosnek, skórkę z cytryny i sok, płatki czerwonej papryki i 1/4 łyżeczki pieprzu. Pulse połączyć, następnie dodać oliwę z oliwek i zmiksować, aż będzie gładka i gęsta. W razie potrzeby dopraw do smaku solą i pieprzem.
Tym sosem polałem łososia. To było absolutnie pyszne!