Świeża, jasna i aromatyczna, ta ziołowa włoska przyprawa jest doskonała do niemal wszystkiego, m.in jajka do klopsików. Ale to także fantastyczny sos lub dip pieczone warzywa. Sos można przechowywać pod przykryciem w lodówce przez 3 dni (folię docisnąć bezpośrednio do powierzchni sosu, aby zioła nie brązowiły).
Lista składników
- 1½ kubek luźno zapakowane, świeże liście włoskiej pietruszki
- 3 Łyżka kapary, odsączone
- 2 filety z anchois lub 2 łyżeczki pasty z anchois
- 1 średni ząbek czosnku, rozgnieciony
- skórka i sok z 1/2 cytryny
- szczypta płatków czerwonej papryki
- 2/3 kubek Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
Instrukcje
- W blenderze wymieszaj natkę pietruszki, kapary, anchois, czosnek, skórkę i sok z cytryny, płatki czerwonej papryki i 1/4 łyżeczki pieprzu. Mieszaj pulsacyjnie, następnie wlej oliwę z oliwek i mieszaj, aż masa będzie gładka i gęsta. Doprawić do smaku solą i pieprzem, według uznania.
Położyłem ten sos na łososiu. To było absolutnie pyszne!