Cudownie złożony i pikantny smak z tak prostej listy składników, z których wiele prawdopodobnie znajduje się już w spiżarni. Szybko zlewa się w Instant Pot, a soczysty sos służy do aromatyzowania zwykłego duszenia z bok choy. Poproś rzeźnika, aby obciął krótkie żeberka w stylu flanki, jeśli nie są one łatwo dostępne.
Ekwipunek:
- Instant Pot
Lista składników
- 3 funty krótkie żeberka wołowe (w stylu flanki, cięte na kości od 1/3 do 1/2 cala)
- 2 łyżeczka sól morska
- 1 łyżeczka świeżo zmielony czarny pieprz
- 4 Łyżka tamary lub bezglutenowy sos sojowy
- 3 Łyżka granulowany brązowy środek słodzący na bazie erytrytolu (jak Swerve)
- 1½ Łyżka ocet winny z ryżu
- 1½ Łyżka prażony olej sezamowy
- 1½ łyżeczka czosnek w proszku
- 1 łyżeczka zmiażdżone płatki czerwonej papryki
- 1 1-calowy kawałek świeżego imbiru, obrany i pokrojony w cienkie zapałki
- 2 Łyżka rafinowany olej kokosowy, podzielony
- 6 dziecko bok choy (2 funty), o połowę wzdłuż
Instrukcje
- Osuszyć krótkie żeberka ręcznikiem papierowym i doprawić solą i pieprzem, używając rąk do natarcia przypraw na żebra. Przenieś przyprawione żeberka do 6-litrowego lub większego Instant Pot.
- W małej misce wymieszaj sos sojowy, słodzik, ocet, olej sezamowy, proszek czosnkowy, płatki czerwonej papryki i imbir. Wlej sos na krótkie żeberka do garnka i zrzuć wszystko razem, aby sos dotarł do dna garnka. Zablokuj pokrywkę, przekręć zawór u góry do „uszczelnienia” i zaprogramuj Instant Pot, aby gotował pod wysokim ciśnieniem przez 35 minut.
- Niech ciśnienie uwolni się naturalnie. Jeśli ciśnienie nie spadnie po 25 minutach, zwolnij je ręcznie, obracając górny zawór do pozycji „odpowietrzania”. Żeberka powinny być delikatne jak widelec. Jeśli nie są, gotuj przez kolejne 5–10 minut pod wysokim ciśnieniem.
- Użyj łyżki cedzakowej, aby usunąć żeberka z Instant Pot, przenieś na talerz i namiot z folią, aby się ogrzać. Odrzuć wszystkie kości, które wypadną z mięsa. Zarezerwuj 1/2 szklanki duszącego płynu i przenieś resztę duszącego płynu do rondla i umieść na dużym ogniu. Zmniejsz do stałego duszenia i pozwól sosowi zmniejszyć się do około połowy, około 8 minut. Posmakuj zredukowanego sosu do przypraw, w razie potrzeby dostosuj za pomocą dodatkowej soli i pieprzu.
- W międzyczasie dusić bok choy. Rozgrzej dużą, szeroką patelnię na średnim ogniu przez około 3 minuty. Dodaj połowę oleju kokosowego. Dodaj połowę bok choy, odetnij boki i gotuj, aż się zarumienią, 3 do 4 minut. Przełóż na talerz i powtórz z pozostałym olejem i kapustą bok choy. Umieść całą bok choy na patelni, przypaloną stroną do dołu. Dodaj zarezerwowane 1/2 szklanki sosu do duszenia i zagotuj. Zmniejsz ogień do średnio niskiego, przykryj i gotuj, aż kapusta chińska będzie bardzo miękka, 8 do 10 minut.
- Na żeberka nałóż zredukowany sos i podawaj z choy bok.
Ten przepis jest tak dobry, że skusisz się na więcej niż jedną porcję!
Pięć gwiazdek
OMG, te mają NIESAMOWITY smak i są tak łatwe, jak to tylko możliwe. Na pewno znowu!
Było niesamowicie. Czterech z nas polerowało 4 funty żeber i było delikatne i świetne.
Pyszne 😋
Użyłem żeberka wieprzowego, aby przygotować ten pyszny przepis. To nowa ulubiona rodzina!