Wyśmienicie złożony i pikantny smak z tak prostej listy składników, z których wiele prawdopodobnie masz już w swojej spiżarni. Szybko łączy się w garnku błyskawicznym, a soczysty sos służy do aromatyzowania prostego duszonego mięsa bok choy. Poproś swojego rzeźnika, aby pokroił krótkie żeberka w kształcie flanki, jeśli nie są one łatwo dostępne.
Ekwipunek:
- Instant Pot
Lista składników
- 3 lbs krótkie żeberka wołowe (w stylu flankowym, pokrojone w poprzek kości o grubości od 1/3 do 1/2 cala)
- 2 łyżeczka sól morska
- 1 łyżeczka świeżo zmielony czarny pieprz
- 4 Łyżka tamari lub bezglutenowy sos sojowy
- 3 Łyżka Granulowany brązowy słodzik na bazie erytrytolu (np. Swerve)
- 1½ Łyżka ocet z wina ryżowego
- 1½ Łyżka opiekany olej sezamowy
- 1½ łyżeczka czosnek w proszku
- 1 łyżeczka zmiażdżone płatki czerwonej papryki
- 1 1-calowy kawałek świeżego imbiru, obrany i pokrojony w cienkie zapałki
- 2 Łyżka rafinowany olej kokosowy, podzielony
- 6 baby bok choy (2 funty), przekrojone wzdłuż na pół
Niektóre nowe badania sugerują, że erytrytol może zwiększać ryzyko powstawania zakrzepów krwi, ale potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić ten potencjalny związek. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na użycie erytrytolu, czy nie, pamiętaj, że wszystkie słodziki należy spożywać z umiarem, a dieta ketogeniczna powinna skupiać się przede wszystkim na pełnowartościowych, pełnowartościowych produktach spożywczych. Dowiedz się więcej: Eksploracja erytrytolu: ważenie zalet i wad.
Instrukcje
- Krótkie żeberka osusz ręcznikiem papierowym i dopraw solą i pieprzem, używając rąk, aby natrzeć przyprawą całe żebra. Przenieś przyprawione żeberka do 6-litrowego lub większego garnka Instant Pot.
- W małej misce wymieszaj sos sojowy, słodzik, ocet, olej sezamowy, proszek czosnkowy, płatki czerwonej papryki i imbir. Sosem polej żeberka w garnku i wymieszaj wszystko tak, aby sos sięgał dna garnka. Zablokuj pokrywkę, przekręć górny zawór do pozycji „uszczelniającej” i zaprogramuj Instant Pot na gotowanie pod wysokim ciśnieniem przez 35 minut.
- Pozwól, aby ciśnienie opadło naturalnie. Jeśli ciśnienie nie spadnie po 25 minutach, zwolnij je ręcznie, przekręcając górny zawór do pozycji „odpowietrzania”. Żeberka powinny odchodzić od kości i być delikatne. Jeśli nie, gotuj przez kolejne 5 do 10 minut pod wysokim ciśnieniem.
- Łyżką cedzakową wyjmij żeberka z garnka Instant Pot, przenieś je na talerz i przykryj folią namiot, aby pozostały ciepłe. Usuń kości, które odstają od mięsa. Zarezerwuj 1/2 szklanki płynu do duszenia, a resztę przelej do rondla i postaw na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do stałego wrzenia i pozwól, aby sos zredukował się do około połowy, około 8 minut. Posmakuj zredukowanego sosu do doprawienia, w razie potrzeby dopraw dodatkową solą i pieprzem.
- W międzyczasie udusić bok choy. Podgrzej dużą, szeroką patelnię na średnim ogniu, około 3 minut. Dodaj połowę oleju kokosowego. Dodaj połowę bok choy, odetnij boki i smaż, aż się zrumieni, 3 do 4 minut. Zdejmij na talerz i powtórz czynność z pozostałym olejem i bok choy. Umieść wszystkie kawałki bok choy na patelni, przysmażoną stroną do dołu. Dodaj zarezerwowane 1/2 szklanki sosu duszącego i zagotuj. Zmniejsz ogień do średnio niskiego, przykryj i gotuj, aż bok choy będzie bardzo delikatny, od 8 do 10 minut.
- Polać zredukowanym sosem żeberka i podawać z bok choy.
Ten przepis jest tak dobry, że będziesz mieć ochotę na więcej niż jedną porcję!
Pięć gwiazdek
O mój Boże, mają NIESAMOWITY smak i są tak proste, jak to tylko możliwe. Na pewno zrobię ponownie!
Było niesamowicie. 4 z nas wypolerowało 4 funty żeberek i było delikatne i wspaniałe.
Pyszne 😋
Do przygotowania tego pysznego przepisu użyłem żeberek wieprzowych. To nowy ulubieniec całej rodziny!