Lista składników
- 3 lb Mostek wołowy „na płasko”.
- 3 Łyżka Przyprawa do grilla (np. Rib Rack lub inna marka ze sklepu bezcukrowego)
- 2 łyżeczka sól morska
- 1/2 łyżeczka świeżo zmielony pieprz
- 3 Łyżka oliwa z oliwek
- 3 oz szalotka, pokrojona w plasterki
- 1/4 kubek wino czerwone
- 2 Łyżka ocet jabłkowy
- 2 Łyżka ketchup bez cukru/o niskiej zawartości węglowodanów (np. Primal Kitchen)
- 1/4 kubek woda
Instrukcje
- Mostek natrzyj ze wszystkich stron przyprawą BBQ, solą i pieprzem.
- Włącz Instant Pot, ustawiając opcję smażenia. Pozwól mu się rozgrzać, aż ustawienie wskaże GORĄCY.
- Dodać oliwę z oliwek, odczekać 1 minutę. Do garnka dodajemy przyprawiony mostek. Za pomocą szczypiec obróć mostek i smaż ze wszystkich stron do głębokiego złocistego koloru, 2 do 3 minut z każdej strony.
- Usuń mostek. Na dno garnka dodajemy pokrojoną szalotkę. Włóż mostek z powrotem do garnka, tłustą stroną do góry.
- W małej misce wymieszaj czerwone wino, ocet, ketchup i wodę. Dodaj mieszaninę, wylewając ją na wewnętrzny obwód garnka. Zakryj, zablokuj pokrywę i upewnij się, że zawór jest ustawiony na szczelność zgodnie z instrukcjami producenta. Ustaw na Ręczny, WYSOKIE ciśnienie i wprowadź 70 minut na timerze.
- Kiedy mostek jest już gotowy, poczekaj 20–25 minut, aż cała para i ciśnienie uwolnią się w sposób naturalny. Następnie odblokuj i ostrożnie zdejmij pokrywę.
- Wyjmij mostek na deskę do krojenia, lekko przykryj go folią i odstaw na 10 minut.
- W międzyczasie wlej sos z patelni, w tym szalotkę, do średniego rondla o grubym dnie. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejszyć ogień, aby utrzymać energiczny ogień. Zredukuj sos o około jedną trzecią lub do uzyskania około 1¾ szklanki sosu, 12 do 15 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Mostek pokroić w poprzek włókien na plastry o grubości 1/4 cala. Podawać ze zredukowanymi sokami z patelni i szalotką.
Keto-Mojo uczestniczy w niektórych programach partnerskich i niektóre z powyższych linków wygenerują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Jest to dla Ciebie bezpłatne, a cały dochód trafia bezpośrednio do fundacji non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3], aby pomóc w jej misji w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Kredyty
PrzepisErica Lundy’ego
FotografiaErin Ng
Robiłem to wiele razy. Zawsze wychodzi wspaniale
Buonissimo!!
Dziękuję bardzo!