Delikatny mostek wołowy typu Instant-Pot z bogatym, aromatycznym sosem jest idealny na niedzielną kolację z resztkami, którymi możesz karmić się przez cały tydzień. Podawaj z ulubionymi warzywami gotowanymi na parze, puree kalafiorowym lub jednym i drugim. Kupując kawałek wołowiny, poproś rzeźnika o kawałek wołowiny; jeśli nie możesz połączyć się ze swoim rzeźnikiem, po prostu poszukaj płaskiego, równego cięcia, ponieważ będzie gotować bardziej równomiernie.
Mostek wołowy Keto Instant Pot
Lista składników
- 3 lb Mostek wołowy „na płasko”.
- 3 Łyżka Przyprawa do grilla (np. Rib Rack lub inna marka ze sklepu bezcukrowego)
- 2 łyżeczka sól morska
- 1/2 łyżeczka świeżo zmielony pieprz
- 3 Łyżka oliwa z oliwek
- 3 oz szalotka, pokrojona w plasterki
- 1/4 kubek wino czerwone
- 2 Łyżka ocet jabłkowy
- 2 Łyżka ketchup bez cukru/o niskiej zawartości węglowodanów (np. Primal Kitchen)
- 1/4 kubek woda
Instrukcje
- Mostek natrzyj ze wszystkich stron przyprawą BBQ, solą i pieprzem.
- Włącz Instant Pot, ustawiając opcję smażenia. Pozwól mu się rozgrzać, aż ustawienie wskaże GORĄCY.
- Dodać oliwę z oliwek, odczekać 1 minutę. Do garnka dodajemy przyprawiony mostek. Za pomocą szczypiec obróć mostek i smaż ze wszystkich stron do głębokiego złocistego koloru, 2 do 3 minut z każdej strony.
- Usuń mostek. Na dno garnka dodajemy pokrojoną szalotkę. Włóż mostek z powrotem do garnka, tłustą stroną do góry.
- W małej misce wymieszaj czerwone wino, ocet, ketchup i wodę. Dodaj mieszaninę, wylewając ją na wewnętrzny obwód garnka. Zakryj, zablokuj pokrywę i upewnij się, że zawór jest ustawiony na szczelność zgodnie z instrukcjami producenta. Ustaw na Ręczny, WYSOKIE ciśnienie i wprowadź 70 minut na timerze.
- Kiedy mostek jest już gotowy, poczekaj 20–25 minut, aż cała para i ciśnienie uwolnią się w sposób naturalny. Następnie odblokuj i ostrożnie zdejmij pokrywę.
- Wyjmij mostek na deskę do krojenia, lekko przykryj go folią i odstaw na 10 minut.
- W międzyczasie wlej sos z patelni, w tym szalotkę, do średniego rondla o grubym dnie. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejszyć ogień, aby utrzymać energiczny ogień. Zredukuj sos o około jedną trzecią lub do uzyskania około 1¾ szklanki sosu, 12 do 15 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Mostek pokroić w poprzek włókien na plastry o grubości 1/4 cala. Podawać ze zredukowanymi sokami z patelni i szalotką.
Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich, a niektóre z powyższych linków wygenerują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie wiąże się to dla Ciebie z żadnymi kosztami.
Kredyty
PrzepisErica Lundy’ego
FotografiaErin Ng
opinie 3
NAPISAĆ RECENZJĘ
Polecane przepisy
Zapisz się na nasz cotygodniowy newsletter i odbierz nasz e-book z przepisami keto.
Od nowych wyników badań i artykułów po wybitne przepisy ketogeniczne – dostarczamy Ci najważniejsze wiadomości i przepisy ketogeniczne prosto do domu!
Po raz pierwszy zrobiłem mostek, zmieniając przepis, aby dostosować go do członka rodziny z wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego: bez dodatków, bez wina, bez przyprawy do grilla, bez sztucznych słodzików. Dodałem 1\2 szklanki domowego bulionu kostnego, aby uzupełnić brakujący płyn i ugotowałem mięso na łożu z szalotek i mniej niż 1 szklanki pokrojonej marchewki, aby uzupełnić brakujące sztuczne słodziki w pozostałych składnikach. Następnie, gdy mięso było ugotowane, zostało około 1.5 litra płynu, więc użyłem blendera ręcznego, aby zmiksować cały płyn i tłuszcz, tworząc rodzaj sosu. Martwiłem się, ile soli użyto w domowej mieszance przypraw i occie, ale było idealnie! To był 4.5-funtowy kawałek mięsa, który idealnie pasował płasko do Instant Pot. Gotowałem go przez 2 godziny. Było niesamowite!!! Zdecydowanie zrobię to jeszcze raz. Jeśli zrobię to dla siebie, prawdopodobnie pominę marchewkę, ale moje wyniki były świetne dziś rano, więc nic się nie stało.
Bardzo dziękujemy za podzielenie się modyfikacjami, które wprowadziłeś dla członka rodziny z IBD. Cieszymy się, że wszystko poszło tak dobrze – i że Twoje wyniki były świetne następnego ranka. Same korzyści! 🙂
Robiłem to wiele razy. Zawsze wychodzi wspaniale
Buonissimo!!
Dziękuję bardzo!