To danie ze stolicy Indii, Delhi, znane jako murg Makhan, zostało wymyślone jako sposób na ponowne wykorzystanie resztek kurczaka Tandoori i ożywienie go poprzez zanurzenie w luksusowym, pachnącym sosie kremowo-maślanym. Tutaj jest zrobione ze świeżego kurczaka, ale można też zrobić sam sos do gotowanego kurczaka (oczywiście dostosowując makra). Podawaj solo lub dodaj ryż kalafiorowy i przelicz makro. Uwaga: ten przepis wymaga marynowania kurczaka przez 6 godzin, więc zaplanuj go odpowiednio.
Lista składników
- 1 kubek pełnotłusty jogurt grecki
- 1 Łyżka sok z cytryny
- 2 łyżeczka mielona kurkuma
- 1 Łyżka garam masala (mieszanka suszonych przypraw dostępna w dobrze zaopatrzonych sklepach spożywczych)
- 1-1/2 łyżeczka sól morska
- 1/2 łyżeczka świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 funt bez kości, bez skóry, udka z kurczaka, pokrojone w paski o grubości 1/2 cala
- 6 Łyżka (3 uncje) ghee (masło klarowane)
- 1 Łyżka starty świeży imbir
- 1 Łyżka nasiona kminu
- 2 łyżeczka proszek cebulowy
- 1 łyżeczka czosnek w proszku
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1 Pomidor śliwkowy Roma, pokrojony w kostkę
- 2 Papryka Serrano, pozbawiona nasion i posiekana
- 1/4 kubek śmietana
- 2 łyżeczka koncentrat pomidorowy
- 1/4 kubek drobno posiekane prażone migdały
- 1/2 kubek świeże liście kolendry
Instrukcje
- W średniej misce z pokrywką dodaj jogurt, sok z cytryny, kurkumę, garam masala, połowę soli i połowę pieprzu. Wymieszaj, aby połączyć, następnie dodaj kurczaka i wymieszaj. Przykryj, wstaw do lodówki na 6 godzin lub na noc.
- W dużym rondlu rozpuść ghee na średnim ogniu. Dodaj imbir, nasiona kminku, proszek cebulowy, proszek czosnkowy i proszek chili i gotuj, często mieszając, aż uzyska złoty kolor i będzie pachnący, około 3 minuty.
- Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, paprykę Serrano, pozostałą sól i pieprz i gotuj, aż pomidory i chili zmiękną, około 3 minuty. Dodaj kurczaka i marynatę i gotuj przez 5 minut. Wymieszaj 1/4 szklanki wody. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do wrzenia i gotować bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając, przez 20 minut.
- Dodaj śmietanę i koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż kurczak będzie ugotowany, a sos nieco bardziej zgęstnieje, około 5 minut.
- Dodaj migdały, udekoruj listkami kolendry i podawaj.
Niewiarygodnie pyszne! Chcesz zjeść cały garnek! Dziękuję za ten niesamowity przepis, KetoMojo!
baaaardzo dobrze.
Absolutnie przepyszne. Jedynym minusem jest to, że mogę się przejadać. Zjadłem ryż kalafiorowy. Następnym razem może dodam pokrojone w plasterki pieczarki.
To mój ulubiony przepis na stronie. To takie smaczne. Migdały są kluczowe i świetnie komponują się z ryżem kalafiorowym. Pamiętaj, aby uwzględnić czas marynowania.
To było smaczne! Użyłem ostrego chili jako lekkiego kopa. Połóż go na ugotowanych na parze brokułach. Pyszne!