Co to jest Hummus 4:1? To przepis na proporcje keto (i dieta ketonowa stosowana w celach terapeutycznych), gdzie na każde cztery gramy tłuszczu przypada jeden gram białka i węglowodanów (tj. 80% tłuszczu w gramach). Jest również całkowicie przypominający hummus i kremowo-pyszny! Z Nowa książka kucharska dotycząca diety śródziemnomorskiej autorstwa Martiny Slajerowej, dr. Nicholasa Norwitza, Thomasa DeLauera i Rohana Kashida, to prawdziwy zwycięzca, którego będziesz chciał wygrywać wielokrotnie. „Dieta składająca się z 4 części tłuszczu i 1 części białka oraz węglowodanów to wyjątkowo tłusta dieta ketogenna stosowana w leczeniu zaburzeń neurologicznych. Autorem tego „humusu” był dr Chris Palmer, psychiatra z Harvardu i wiodący na świecie ekspert w zakresie stosowania diet ketogennych dla zdrowia psychicznego. Doktor Palmer mówi: „Dieta 4:1 może być trudna w przestrzeganiu, ale pyszne przepisy, takie jak ten, ułatwiają to. Trzymaj porcję tego kremu pod ręką w lodówce: jest pyszny do wszystkiego. Jego wszechstronność sprawia, że jest to tak skuteczna metoda leczenia!”Przeczytaj naszą pełną recenzję książki i znajdź więcej przepisów tutaj lub przewiń dalej, aby dowiedzieć się, jak przygotować tę bajeczną pastę 4:1, która świetnie komponuje się z plasterkami ogórka, cukinii, daikonem lub po prostu łyżką![Przedrukowano za zgodą Nowa książka kucharska dotycząca diety śródziemnomorskiej (2021; Quarto Publishing Group USA Inc.) Źródło zdjęcia: Martina Slajerova i Jo Harding.]
Lista składników
MOCOWAĆ
- 1 kubek (4.7 uncji) orzechy makadamia
PIEC NA RUSZCIE
- 2 średnia (400 g) cukinia
- 2 Łyżka (30 ml) olej z awokado z pierwszego tłoczenia
MIESZAĆ
- 1/4 kubek (2.2 uncji) tahini
- 2 Ząbki czosnku, mielone
- 1/4 kubek świeże soki z cytryny
- 2 Łyżka (30 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżeczka mielony kminek
- świeże zioła, takie jak pietruszka czy kolendra
- sól i pieprz do smaku
BYCZY
- 2 Łyżka (30 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- szczypta papryki i/lub mielonego kminku
- 1 Łyżka (9 g/0.3 uncji) białe i/lub czarne nasiona sezamu
Instrukcje
- Namoczenie: Umieść orzechy makadamia w misce i dodaj tyle przefiltrowanej wody, aby je przykryć. Moczyć przez około 2 godziny, następnie odcedzić i wylać wodę.
- Pieczenie: W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 320°F (160°C) z termoobiegiem lub 355°F (180°C) w trybie konwencjonalnym. Odetnij końcówki cukinii i przekrój ją wzdłuż na pół.
- Ułóż na blasze do pieczenia, przecięciem do góry i posmaruj olejem z awokado. Piec przez 30 minut lub do momentu, aż wierzch się zarumieni.
- Mieszanie: Dodaj wszystkie składniki, oprócz składników na polewę, do robota kuchennego. Mieszaj, aż będzie gładka. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przełożyć do miski i polać polewą: skropić oliwą, posypać papryką i ziarnami sezamu. Przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 5 dni lub zamrażać do 3 miesięcy. Aby rozmrozić, włóż do lodówki na noc.
Keto-Mojo uczestniczy w niektórych programach partnerskich i niektóre z powyższych linków wygenerują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Jest to dla Ciebie bezpłatne, a cały dochód trafia bezpośrednio do fundacji non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3], aby pomóc w jej misji w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Kredyty
FotografiaMartina Slajerova i Jo Harding
nie robiłam jeszcze humusu – czy zamiast orzechów makadamia można użyć migdałów? córka reaguje na orzechy tropikalne jak nerkowce, ale ok na migdały, orzechy nerkowca i pekan
Brenda, nie próbowaliśmy tego, ale zachęcamy Cię do tego. Daj nam znać, jak poszło.
Czy orzechy makadamia są surowe?
Tak, są surowe.
Ten hummus był niesamowity!!! Nie wiedziałam, czy powinnam obrać cukinię, czy nie, ale zostawiłam ją ze skórką. Dodałam też dodatkowe ząbki czosnku. To jest bardzo dobre!! Dodałam też trochę płatków czerwonej papryki dla pikanterii. U mnie zrobił się zielony, może ze względu na skórkę. Na pewno zrobię to ponownie.
OGROMNY hit!!!
Nie jadłem hummusu, odkąd zacząłem stosować dietę ketonową prawie rok temu. Zrobiłem ten przepis wczoraj na przyjęcie i bez dwóch zdań został uznany za „najlepszy w pokazie” nawet przez osoby niebędące keto. PYSZNE!!!
Zdecydowanie dodaję do moich przepisów na keto!
Całkowicie przekracza Twoje oczekiwania, prawda?!
Całkowicie!!