Te dwa kęsowe naleśniki koktajlowe są idealnym fantazyjnym przekąskami na koktajle keto lub inne imprezy. Smak jest tak wspaniały, że nikt nie będzie wiedział ani nie dbał o to, że są keto. Ponadto są bardzo łatwe do wykonania, ponieważ używasz kupionej w sklepie szynki i brie! Przygotuj bliny kilka godzin wcześniej, posyp szynką, brie i plastrem maliny w ostatniej chwili, a od razu masz ochotę.
Lista składników
DLA BLINI
- 4 oddzielone duże jajka, białka i żółtka
- 1/2 Puchar połowa i połowa
- 6 Łyżka roztopione masło, podzielone
- 3/4 Puchar mąka migdałowa
- 1/4 Puchar mąka kokosowa
- 1 łyżeczka bezglutenowy proszek do pieczenia
- sól morska
DO POLEWANIA
- 6 (1 uncja) plastry cienko pokrojonej szynki delikatesowej (jak marki Applegate), każdy pokrojony na ćwiartki, jak ciasto
- 1 Okrągły krążek sera Brie (8 uncji) pokrojony w 24 cienkie ćwiartki
- 12 maliny, przepołowione
Instrukcje
- Zrób bliny: Umieść ruszt na blasze do pieczenia. Odłożyć na bok.
- W dużej misce delikatnie wymieszaj żółtka, pół na pół i 3 łyżki roztopionego masła.
- W małej misce wymieszaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, proszek do pieczenia i 3/4 łyżeczki soli. Dodać do mieszanki z żółtkiem.
- W czystej, suchej misce miksera stojącego wyposażonego w trzepaczkę ubić białka na lekkie, białe i puszyste, utrzymując jędrne szczyty przez 2–3 minuty.
- Delikatnie wrzuć białka do ciasta mączno-żółtkowego, aż się połączą. Nie przesadzaj (dostaniesz płaskie bliny).
- Podgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżkę roztopionego masła. Łyżką wbijając czubate łyżeczki ciasta na patelnię w odległości około 1 cala od siebie, użyj małej łopatki lub tylnej części łyżki zanurzonej w roztopionym maśle, aby delikatnie, ale szybko wygładzić i uformować każdą w około 2 do 2 cala krążek i gotować na złoty kolor, 1 do 2 minut. Delikatnie odwróć i powtórz po drugiej stronie. Przełóż bliny na przygotowaną kratkę. Powtórz z pozostałym masłem i ciastem, aby zrobić około 24 bliny.
- Sposób podania: Ułóż bliny na talerzu. Ułóż każdy mały kawałek brie. Zawinąć każdy kawałek szynki w rolkę i ułożyć na klinie brie, pozwalając, aby lepkość sera utrzymywała szynkę w miejscu. Każdy udekoruj połówką maliny. Obsługiwać.
