Green Bean, Endive, Fennel Salad & Blue Cheese Vinaigrette

Idealna sałatka dla miłośników sera pleśniowego, to kolorowe, idealnie ketonowe danie warzywne zawiera ser pleśniowy zmieszany z winegretem i posypany na wierzchu. Z dodatkiem prażonych orzechów włoskich, chrupiących warzyw i kremowego awokado, każdy kęs zapewnia ekscytującą konsystencję! Uwaga: ten przepis wymaga opiekania niewielkiej ilości orzechów włoskich, dlatego zalecamy opiekanie przynajmniej jednej lub dwóch filiżanek i przechowywanie dodatków w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby można je było posypać innymi sałatkami; smakują wyśmienicie!
Służy 2 One Serving: 1/2 of a 2 serving recipe

Lista składników

  • 1/4 Puchar orzechy włoskie
  • 3 oz (3/4 szklanki) fasolki szparagowej lub fasolki szparagowej, przycięte
  • 2 oz Ser roquefort pokruszony, podzielony
  • 1 Łyżka ocet szampański
  • 3 Łyżka Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 łyżeczka sól morska i więcej do smaku
  • 1/2 łyżeczka świeżo zmielony czarny pieprz i jeszcze więcej do smaku
  • 1/2 Puchar cienko pokrojona cebulka kopru włoskiego
  • 1 główka cykorii belgijskiej, liście oddzielone, umyte i osuszone
  • 1/2 dojrzałe, ale jędrne awokado pokrojone w 1/2-calową kostkę
  • 1 łyżeczka mielony świeży szczypiorek
  • 2 rzodkiewki, bardzo cienkie plasterki
+ Dodaj przepis do listy zakupów

Instrukcje

  • Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (175 ° C). Ułóż orzechy włoskie na blasze do pieczenia w jednej warstwie i opiekaj, aż lekko się zrumienią, około 15 minut. Ostudzić. Z grubsza posiekaj i odłóż połowę orzechów na sałatkę, a drugą połowę do ponownego wykorzystania.
  • Doprowadź do wrzenia średni garnek z soloną wodą, dodaj fasolkę szparagową i gotuj, aż będzie chrupiąca, przez 3 do 4 minut. Drenaż.
  • Przygotuj winegret: W misce wymieszaj połowę sera pleśniowego i cały ocet szampański. Powoli ubij oliwę z oliwek, aż się zemulguje. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Odłożyć na bok.
  • W salaterce wymieszaj koper włoski, cykorię i blanszowaną fasolkę szparagową, dodaj połowę winegret i delikatnie wymieszaj, a następnie posyp dużą szczyptą soli i pieprzu.
  • Wyłóż sałatkę na pojedyncze talerze lub półmisek. Na wierzch z pozostałym winegretem i awokado, orzechami włoskimi i pozostałym serem pleśniowym. Posyp szczypiorkiem i rzodkiewką i podawaj.

Kredyty

PrzepisEric Lundy

FotografiaErin Ng

1 recenzja

Jedna odpowiedź do “Green Bean, Endive, and Fennel Salad with Blue Cheese Vinaigrette”

  1. Gwiazdki 5
    Uwielbiam tę sałatkę! Smakuje tak świeżo i jasno, a sos sałatkowy jest opiekunem!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Twoja ocena




Polecane przepisy