Idealna sałatka dla miłośników sera pleśniowego, to kolorowe, idealnie ketonowe danie warzywne zawiera ser pleśniowy zmieszany z winegretem i posypany na wierzchu. Z dodatkiem prażonych orzechów włoskich, chrupiących warzyw i kremowego awokado, każdy kęs zapewnia ekscytującą konsystencję! Uwaga: ten przepis wymaga opiekania niewielkiej ilości orzechów włoskich, dlatego zalecamy opiekanie przynajmniej jednej lub dwóch filiżanek i przechowywanie dodatków w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby można je było posypać innymi sałatkami; smakują wyśmienicie!
Lista składników
- 1/4 Puchar orzechy włoskie
- 3 oz (3/4 szklanki) fasolki szparagowej lub fasolki szparagowej, przycięte
- 2 oz Ser roquefort pokruszony, podzielony
- 1 Łyżka ocet szampański
- 3 Łyżka Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżeczka sól morska i więcej do smaku
- 1/2 łyżeczka świeżo zmielony czarny pieprz i jeszcze więcej do smaku
- 1/2 Puchar cienko pokrojona cebulka kopru włoskiego
- 1 główka cykorii belgijskiej, liście oddzielone, umyte i osuszone
- 1/2 dojrzałe, ale jędrne awokado pokrojone w 1/2-calową kostkę
- 1 łyżeczka mielony świeży szczypiorek
- 2 rzodkiewki, bardzo cienkie plasterki
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (175 ° C). Ułóż orzechy włoskie na blasze do pieczenia w jednej warstwie i opiekaj, aż lekko się zrumienią, około 15 minut. Ostudzić. Z grubsza posiekaj i odłóż połowę orzechów na sałatkę, a drugą połowę do ponownego wykorzystania.
- Doprowadź do wrzenia średni garnek z soloną wodą, dodaj fasolkę szparagową i gotuj, aż będzie chrupiąca, przez 3 do 4 minut. Drenaż.
- Przygotuj winegret: W misce wymieszaj połowę sera pleśniowego i cały ocet szampański. Powoli ubij oliwę z oliwek, aż się zemulguje. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Odłożyć na bok.
- W salaterce wymieszaj koper włoski, cykorię i blanszowaną fasolkę szparagową, dodaj połowę winegret i delikatnie wymieszaj, a następnie posyp dużą szczyptą soli i pieprzu.
- Wyłóż sałatkę na pojedyncze talerze lub półmisek. Na wierzch z pozostałym winegretem i awokado, orzechami włoskimi i pozostałym serem pleśniowym. Posyp szczypiorkiem i rzodkiewką i podawaj.
Uwielbiam tę sałatkę! Smakuje tak świeżo i jasno, a sos sałatkowy jest opiekunem!
Tak się cieszymy, Erika! Dzięki za udostępnienie!