Sałatka na śniadanie? Z pewnością możesz z tą wszechstronną sałatką, która przeniesie Cię do francuskiej kawiarni. Nie ma nic prostszego niż to proste przygotowanie, które wymaga zaledwie kilku skromnych składników. Chcesz zwiększyć liczbę gramów tłuszczu? Zostaw więcej sosu z bekonu lub dodaj kolejne jajko lub trochę awokado. Pamiętaj tylko o ponownym obliczeniu makr po wszelkich zmianach. Do jajek w koszulce o pięknym kształcie sugerujemy użycie najświeższych jajek. Dzieje się tak, ponieważ białka jaj stają się bardziej płynne w miarę starzenia się, co prowadzi do powstania delikatnych białych nitek zamiast dobrze zaokrąglonego kształtu jajka.
Lista składników
- 4 plasterki niegotowany boczek, pokrojony w 1-calowe kawałki
- 2 duże jajka, temperatura pokojowa
- 1 główka frisée, wydrążona, umyta i liście osuszone
- 1 Łyżka ocet sherry
- 1 łyżeczka musztarda Dijon
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 2 łyżeczka siekany szczypiorek
Instrukcje
- Wyłóż talerz świeżym ręcznikiem papierowym.
- Na patelni dodaj boczek w jednej warstwie, zmniejsz ogień do średniego i gotuj bez przeszkód, aż tłuszcz zacznie się wytapiać z boczku, 1 do 2 minut. Kontynuuj gotowanie, mieszając kilka razy, aż bekon będzie chrupiący i brązowy, od 4 do 5 minut. Boczek wyjąć i odsączyć na przygotowanym talerzu. Odlej (i zachowaj do innego użytku) wszystkie oprócz 2 łyżek wytopionego tłuszczu z boczku. Odłóż patelnię z pozostałym tłuszczem z boczku.
- Napełnij rondelek około 2-3 centymetrami wody. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień do delikatnego wrzenia. Pracując pojedynczo, delikatnie wbij jajko do małej miski lub filiżanki. Miskę postaw blisko powierzchni gorącej wody i delikatnie wbij jajko do wody. Delikatnie mieszaj wodę łyżką przez kilka sekund, aż jajko zacznie się wiązać. Powtórz z pozostałym jajkiem. Gotuj, delikatnie mieszając od czasu do czasu wodę, aż białka jaj całkowicie się zetną, ale żółtka będą nadal miękkie, od 3 do 4 minut. Ostrożnie wyjmij jajka z wody łyżką cedzakową, osusz spód łyżki na ściereczce, a następnie przenieś jajko do płytkiej miski; rezerwa.
- W czasie gdy jajka się gotują, przygotuj dressing: na średnim ogniu rozgrzej patelnię z odrobiną boczku. Dodać ocet i musztardę, wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Umieść frisée w dużej misce i posmaruj dwiema trzecimi sosu. Rozłóż ubrane frisée pomiędzy talerze sałatkowe lub obiadowe. Posyp boczkiem, a następnie udekoruj każdą sałatkę jajkiem w koszulce. Połóż pozostały sos na każdym jajku i sałatce. Dopraw solą i pieprzem, udekoruj szczypiorkiem i podawaj.
Mój mąż uwielbia to danie na niedzielny brunch. Wygląda imponująco, ale jest bardzo szybkie i łatwe do wykonania.
Dokładnie, Mauro! Jest to również ulubione miejsce na lunch!