Salad for breakfast? You sure could with this versatile salad that transports you to a French café. It doesn’t get any easier than this simple preparation that requires just a few humble ingredients. Need to increase your fat grams? Leave in more of the bacon drippings or add another egg or some avocado. Just be sure to recalculate the macros with any changes. For beautifully shaped poached eggs, we suggest using the freshest eggs possible. That's because egg whites become more fluid as they age, which leads to those wispy white threads instead of a well-rounded egg shape.
Lista składników
- 4 plastry niegotowany boczek, pokrojony na 1-calowe kawałki
- 2 duże jajka, temperatura pokojowa
- 1 główka frisée, wydrążona, umyta i liście osuszone
- 1 Łyżka ocet sherry
- 1 łyżeczka musztarda Dijon
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 2 łyżeczka siekany szczypiorek
Instrukcje
- Wyłóż talerz świeżym ręcznikiem papierowym.
- Na patelni ułóż bekon w jednej warstwie, ustaw temperaturę na średni i gotuj bez przeszkód, aż tłuszcz zacznie się topić z boczku, 1 do 2 minut. Kontynuuj gotowanie, kilkakrotnie mieszając, aż boczek będzie chrupiący i chrupiący, 4-5 minut. Wyjmij boczek do odsączenia na przygotowanym talerzu. Wylej (i zachowaj do kolejnego użycia) wszystkie oprócz 2 łyżek wytopionego tłuszczu z boczku. Odstawić patelnię z pozostałym tłuszczem z boczku.
- Fill a saucepan with about 2-3 inches of water. Bring to a boil. Reduce the heat to a gentle simmer. Working one at a time, gently crack an egg into a small bowl or cup. Place the bowl close to the surface of the hot water and gently tip the egg into the water. Swirl the water gently with a spoon for a few seconds, just until the egg begins to set. Repeat with remaining egg. Cook, gently swirling the water occasionally, until the egg whites are fully set but yolks are still soft, 3 to 4 minutes. Carefully lift the eggs from the water with a slotted spoon, blot the bottom of spoon on a tea towel, then transfer the egg to a shallow bowl; reserve.
- Podczas gotowania jajek przygotuj dressing: podgrzej patelnię z ociekającym bekonem na średnim ogniu. Dodaj ocet i musztardę, wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Umieść frisée w dużej misce i ubierz dwie trzecie dressingu. Podzielić ubrane frisée na talerze sałatkowe lub obiadowe. Posyp boczek, a następnie każdą sałatkę polej jajkiem w koszulce. Na każde jajko i sałatkę nałóż łyżką pozostałego dressingu. Dopraw solą i pieprzem, udekoruj szczypiorkiem i podawaj.
Mój mąż uwielbia to danie na niedzielny brunch. Wygląda imponująco, ale jest tak szybki i łatwy do wykonania.
Dokładnie, Mauro! Jest to również ulubione miejsce na lunch!