Chrupiąca, przyjemnie gorzka endywia belgijska odchodzi od swojej wiodącej roli składnika sałatek i pojawia się w tym kremowym, tradycyjnym francuskim pieczonym dodatku lub daniu głównym. Dzięki delikatniejszemu smakowi i konsystencji oraz warstwie szynki i lepkiego, orzechowego sera Gruyère, jest to pakiet pyszności, który stanowi doskonały posiłek sam lub w połączeniu z prostą zieloną sałatą.
Lista składników
- 2 Łyżka masło
- 6 główki Endywii belgijskiej, usunięto twarde liście zewnętrzne i przycięto korzenie, ale nienaruszone
- 1 kubek bezglutenowy rosół z kurczaka
- 3/4 łyżeczka sól morska
- 1/4 łyżeczka świeżo zmielony pieprz
- 12 cienkie plasterki szynki delikatesowej (w sumie 6 uncji)
- ½ kubek ciężki krem, podzielony
- 1 łyżeczka musztarda Dijon
- 1½ kubki (3 uncje) drobno startego sera Gruyère
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350°C (175°F). Ułóż ruszt na środku piekarnika. Nasmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali odrobiną masła.
- Każdą endypię przekrój wzdłuż na pół, przez korzeń.
- Rozpuść masło na dużej patelni lub podsmaż na patelni na średnim ogniu. Ułóż endywię, przecięciem do dołu, w jednej warstwie. Gotuj bez przeszkód, aż uzyskasz złoty kolor, 3 do 4 minut. Dodaj bulion z kurczaka i zagotuj. Zmniejsz ogień do delikatnego, małego wrzenia, załóż pokrywkę i gotuj, aż endywia będzie miękka, od 5 do 6 minut. Delikatnie przenieś endywie na talerz, aby ostygły. Bulion ponownie zagotuj i zredukuj o połowę, około 5 minut. Odłożyć na bok.
- Za pomocą noża do obierania ostrożnie usuń twarde końcówki endywii, nie odłączając warstwowych liści. Dopraw solą i pieprzem, a następnie owiń plasterek szynki wokół każdej połówki endywii. Zawinięte endywie włóż do przygotowanego naczynia do pieczenia, przecięciem do dołu.
- Wymieszaj 6 łyżek gęstej śmietanki i musztardy w zredukowanym bulionie z kurczaka, a następnie wylej na dno naczynia do pieczenia wokół endywii. Posyp startym Gruyère endywią i skrop pozostałymi 2 łyżkami gęstej śmietanki.
- Włóż naczynie do pieczenia do piekarnika i piecz, aż ser zacznie bulgotać i miejscami będzie złotobrązowy, około 30 minut. Przełącz piekarnik na ustawienie brojlerów, aż ser będzie głęboko złoty i bulgocze, od 30 do 60 sekund. Natychmiast podawaj.
To dobre danie, nigdy wcześniej nie jadłam endywii. Uwielbiam sos i ser to robi.
Dziękujemy za odwagę i spróbowanie czegoś nowego!
Wydaje mi się, że wszystko jest w porządku