Rozgrzej piekarnik do 350°C (175°F). Ułóż ruszt na środku piekarnika. Nasmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali odrobiną masła.
Każdą endypię przekrój wzdłuż na pół, przez korzeń.
Rozpuść masło na dużej patelni lub podsmaż na patelni na średnim ogniu. Ułóż endywię, przecięciem do dołu, w jednej warstwie. Gotuj bez przeszkód, aż uzyskasz złoty kolor, 3 do 4 minut. Dodaj bulion z kurczaka i zagotuj. Zmniejsz ogień do delikatnego, małego wrzenia, załóż pokrywkę i gotuj, aż endywia będzie miękka, od 5 do 6 minut. Delikatnie przenieś endywie na talerz, aby ostygły. Bulion ponownie zagotuj i zredukuj o połowę, około 5 minut. Odłożyć na bok.
Za pomocą noża do obierania ostrożnie usuń twarde końcówki endywii, nie odłączając warstwowych liści. Dopraw solą i pieprzem, a następnie owiń plasterek szynki wokół każdej połówki endywii. Zawinięte endywie włóż do przygotowanego naczynia do pieczenia, przecięciem do dołu.
Wymieszaj 6 łyżek gęstej śmietanki i musztardy w zredukowanym bulionie z kurczaka, a następnie wylej na dno naczynia do pieczenia wokół endywii. Posyp startym Gruyère endywią i skrop pozostałymi 2 łyżkami gęstej śmietanki.
Włóż naczynie do pieczenia do piekarnika i piecz, aż ser zacznie bulgotać i miejscami będzie złotobrązowy, około 30 minut. Przełącz piekarnik na ustawienie brojlerów, aż ser będzie głęboko złoty i bulgocze, od 30 do 60 sekund. Natychmiast podawaj.
To dobre danie, nigdy wcześniej nie jadłam endywii. Uwielbiam sos i ser to robi.
Dziękujemy za odwagę i spróbowanie czegoś nowego!
Wydaje mi się, że wszystko jest w porządku