Dzięki intensywnemu smakowi i jedwabistej konsystencji, która jest wystarczająco jędrna, aby postawić łyżkę, jest to wszystko, czego można oczekiwać w zdrowym, soczystym budyniu z ciemnej czekolady. Aby uzyskać optymalne wyniki, użyj najlepszej jakości proszku kakaowego, takiego jak Valrhona lub E. Guittard Cocoa Rouge Cocoa Powder. Uwaga: bita śmietana kokosowa w tym przepisie wymaga schładzania puszki mleka kokosowego przez 24 godziny, więc odpowiednio zaplanuj.
Lista składników
- Ciało 2 dużych dojrzałych awokado Hass, pokrojonych na 1-calowe kawałki
- 6 Łyżka niesłodzony proszek kakaowy
- 1/2 Puchar pełnotłuste mleko kokosowe
- 1/4 Puchar granulowany słodzik Swerve, podzielony
- 1½ łyżeczka czysty ekstrakt waniliowy, podzielony
- 1/2 łyżeczka ekstrakt z migdałów
- 1 łyżeczka instant espresso w proszku
- 3/4 łyżeczka sól morska, podzielona
- 1 (15 uncji) może krem kokosowy (nie krem kokosowy), chłodzony przez 24 godziny
- 2 Łyżka śruty kakaowe, do dekoracji, opcjonalnie
Instrukcje
- Schłodzić naczynie miksujące w zamrażarce do bitej śmietany.
- W robocie kuchennym wyposażonym w stalowe ostrze lub blender dodaj kawałki awokado, proszek kakaowy, mleko kokosowe, 3 łyżki słodzika Swerve, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, ekstrakt migdałowy, proszek espresso i 1/2 łyżeczki sól morska. Przetwarzaj, aż będzie gładka i kremowa, zatrzymując się kilka razy, aby zeskrobać boki. Podziel budyń na 4 szklanki i schłodź pod przykryciem przez 2 lub więcej godzin.
- W międzyczasie przygotuj bitą śmietanę kokosową: bez wstrząsania lub obracania chłodzonej puszki mleka kokosowego wyjmij ją z lodówki. Otwórz i wrzuć stały biały krem kokosowy u góry do miski, usuwając wodę kokosową lub zachowując ją do ponownego użycia. Za pomocą elektrycznego miksera ręcznego lub miksera stojącego z nasadką ubijającą dodaj krem kokosowy do schłodzonej miski i ubij, aż będzie puszysty i gładki. Dodaj pozostałą 1 łyżkę stołową słodzika Swerve i pozostałe 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do użycia; twardnieje po schłodzeniu i mięknie w temperaturze pokojowej, więc pozwól mu siedzieć w temperaturze pokojowej, aż lekko zmięknie i ponownie ubij w razie potrzeby.
- Aby podawać, polej każdą szklankę budyniu 1/4 1/4 bitej śmietany kokosowej, posyp kakao i pozostałą 1/4 łyżeczki soli morskiej i ciesz się.
Przepyszny! Świetny przepis!