To ketonowe podejście do super-kremowego francuskiego deseru ze skórki z przypalonego cukru ma całą radość z klasycznej wersji, w tym twardą słodką polewę, którą można przebić, aby uzyskać dostęp do kremowego waniliowego kremu. Tradycyjnie crème brûlée podaje się na zimno, ale można go podać zaraz po karmelizacji góry.
Keto Crème Brûlée
Ekwipunek:
- 6 (6 uncji) ramekinów
- Naczynie do pieczenia 9 na 13 cali
Lista składników
- 6 duże żółtka
- 1/2 Puchar (8 łyżek stołowych) granulowany słodzik na bazie erytrytolu (taki jak Swerve), podzielony
- 3 kubki ciężka śmietana
- 2 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilli
- sól morska
- bardzo gorąca woda
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 165 ° C (325 ° F). Ustaw stojak na środku piekarnika.
- W średniej misce połącz żółtka i 6 łyżek granulowanego środka słodzącego. Pokonaj, aby połączyć. Odłożyć na bok.
- W małym rondlu na średnim ogniu rozgrzej śmietankę, aż bąbelki zaczną się gotować na krawędzi garnka.
- Podczas ubijania wlej ciepłą śmietankę do mieszanki żółtek w cienkim, powolnym, stałym strumieniu. Ubij ekstrakt waniliowy i 1/4 łyżeczki soli.
- Wlać mieszaninę przez sitko o drobnych oczkach do dzbanka lub miarki z płynem, a następnie równomiernie napełnić 6 ramekins i umieścić je w naczyniu do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali. Umieść naczynie do pieczenia na środkowym ruszcie w piekarniku, a następnie ostrożnie wlej wystarczającą ilość gorącej wody do naczynia do pieczenia, aby dostać się do połowy boków ramekinów.
- Przykryj naczynie do pieczenia folią aluminiową, a następnie upiecz, aż placki będą miały twardą powierzchnię i chybotliwy środek, od 50 do 55 minut.
- Ostrożnie wyjmij ramekiny z wody. Pozostawić do schłodzenia w temperaturze pokojowej na 30 minut, a następnie całkowicie schłodzić w lodówce, 4 godziny do nocy.
- Aby podawać, ostrożnie przetrzyj szczyty kremów papierowym ręcznikiem, aby usunąć wilgoć. Równomiernie posyp blaty pozostałym granulowanym słodzikiem, po około 1,5 łyżeczki na każdą. Delikatnie potrząśnij ramekins, aby równomiernie rozprowadzić.
- Ustaw ruszt piekarnika w najwyższej pozycji. Umieść ramekiny na stojaku. Włącz brojler i ruszt, uważnie obserwując i często obracając ramekiny, aby uzyskać równomierny grill, aż cukier stanie się złotobrązowy i bulgotać przez 5 do 10 minut. Przenieś do lodówki, aby ostygła przez 10 do 30 minut. Obsługiwać.
Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich, a niektóre z powyższych linków wygenerują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie ponosisz za to żadnych kosztów, a wszystkie dochody trafiają bezpośrednio do non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3 w toku), aby pomóc w ich misji finansowania edukacji i badań nad dietą ketogeniczną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie korzysta z tych linków.
Kredyty
PrzepisEric Lundy
FotografiaErin Ng
Polecane przepisy
Nie ma cię na naszej liście mailingowej?
Zarejestruj się, a otrzymasz 3 proste, smakowite przepisy kulinarne na kolację w stylu keto-Mojo!
W Keto-Mojo wierzymy w dzielenie się - dzielenie się ważnymi wiadomościami społeczności keto, nauką i badaniami, wspaniałymi przepisami keto, produktami, które kochamy, oraz profilami osób, które nas inspirują.
Dołącz do naszej społeczności już teraz i uzyskaj 3 wyjątkowe przepisy, których nie ma na naszej stronie.
Dodaj komentarz