Ta zupa grzybowa przywodzi na myśl konserwy młodości, z tą różnicą, że jest znacznie bardziej kremowa i smaczniejsza dzięki aromatycznym suszonym i świeżym grzybom gotowanym na głęboki złoty kolor i aromatycznym. Na specjalną okazję podsmaż dodatkowe grzyby do dekoracji, odpowiednio dostosowując makro.
Keto Kremowa Zupa Grzybowa
Lista składników
- 1/2 oz suszone grzyby, takie jak chińskie czarne lub suszone grzyby shiitake
- 1 kij (4 uncje) masła
- 2 szalotka, pokrojona w cienkie plasterki
- 1½ lbs (24 uncje) pieczarki pokrojone w cienkie plasterki
- 2 Łyżka świeże liście tymianku, podzielone
- 1 łyżeczka czosnek w proszku
- 1½ kubki rosół z kurczaka, podzielony
- 4 kubki śmietana
- 1 kubek połowa i połowa
- 4½ łyżeczka ocet jabłkowy
- 2 1 / 2 łyżeczka sól morska
- 3/4 łyżeczka świeżo zmielony pieprz
- 1/2 kubek kwaśna śmietana
Instrukcje
- W średniej misce przykryj suszone grzyby ciepłą wodą na głębokość 3 cali. Połóż mały talerz na grzybach, aby były zanurzone, a następnie pozostaw je do namoczenia, aż zmiękną, około 30 minut.
- Wyjmij grzyby z wody, lekko je ściskając, aby usunąć jak najwięcej wody. Opłucz je pod zimną wodą, aby usunąć wszelki piasek. Odłożyć na bok.
- Podgrzej duży garnek o grubym dnie na średnim ogniu. Dodaj masło i szalotkę, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż szalotki będą miękkie i półprzezroczyste, około 10 minut.
- Dodaj świeże i suszone grzyby, połowę tymianku i cały proszek czosnkowy i smaż, często mieszając, aż grzyby puszczą sok i prawie cały płyn odparuje, około 20 minut.
- Zwiększ ogień do średniego. Dodaj 1/4 szklanki bulionu z kurczaka i zamieszaj, zdrapując garnek, aby uwolnić wszelkie przyrumienione kawałki. Gotuj, aż bulion się zredukuje, a patelnia będzie w większości sucha, 1 do 2 minut. Doprawić solą i pieprzem. Dodaj śmietanę i pół na pół i podgrzej, mieszając od czasu do czasu, aż wokół krawędzi garnka utworzą się małe bąbelki, 5 minut. Pracując partiami, zmiksuj zupę grzybową w blenderze, aż będzie gładka. Wlać puree do świeżego rondla i wymieszać z pozostałym bulionem z kurczaka i octem jabłkowym.
- Doprawić do smaku, rozlać do misek, udekorować każdą porcję 1 łyżką kwaśnej śmietany i posypać pozostałym świeżym tymiankiem i podawać.
Polecane przepisy
Zapisz się na nasz cotygodniowy newsletter i odbierz nasz e-book z przepisami keto.
Od nowych wyników badań i artykułów po wybitne przepisy ketogeniczne – dostarczamy Ci najważniejsze wiadomości i przepisy ketogeniczne prosto do domu!
Nie z tej ziemi. Bardzo eleganckie na przyjęcia. Specjalnie dla gości dodałam grzanki. Świetny przepis!!!
Poważnie pyszne! ! Zupa jest godna!
Zrobiłem to dla dzieci i dla mnie. Nowy ulubiony!