Ta lekka, pyszna zupa z kurczakiem keto pomija składniki zawierające dużo węglowodanów (marchew, cebulę i makaron jajeczny) i wzmacnia klasyczny smak i konsystencję makaronem z cukinii, szalotką, selerem, koperkiem i kremem. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, dodaj makaron z cukinii tuż przed podaniem.
Lista składników
- 3 (1/2 funta) udka z kurczaka bez kości i skóry
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 3 Łyżka masło
- 2 szalotki, pokrojone w kostkę
- 4 łodygi selera, pokrojone w plastry o grubości 1/8 cala
- 6 kubki bulion z kurczaka
- 3/4 łyżeczka guma ksantanowa
- 1½ kubki ciężka śmietana
- 1/4 Puchar świeże liście koperku, lekko pakowane
- 4 średnia (6 uncji każda) cukinia, spiralizowana
Instrukcje
- Dopraw udka z kurczaka 3/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Odłożyć na bok.
- W garnku o pojemności od 3 do 4 litrów rozpuść masło na średnim ogniu. Dodać szalotki i smażyć od czasu do czasu mieszając, aż zaczną pachnieć przez 2 minuty. Dodaj seler, 3/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu i gotuj, od czasu do czasu mieszając, jeszcze przez 2 minuty. W mieszance z selerem włóż przyprawione udka z kurczaka. Gotuj przez 1 minutę z każdej strony.
- Dodaj bulion drobiowy, zwiększ ogień na średni i zagotuj. Zmniejsz ogień do średnio niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie miękki i ugotowany przez 20 minut.
- Przełóż kurczaka na talerz i ostudź na 10 minut.
- W międzyczasie wmieszaj gumę ksantanową do zupy, doprowadź zupę do niskiego wrzenia i pozwól jej bulgotać, często mieszając, przez 3 minuty. Zmniejsz ogień do średnio niskiego. Dodać śmietanę, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu.
- Używając rąk lub dwóch widelców, posiekaj kurczaka, a następnie włóż go z powrotem do zupy. Wmieszaj koperek, a następnie zdejmij zupę z ognia.
- Przełam spiralny makaron wzdłuż na pół, wrzuć do zupy i gotuj mieszając przez 1 minutę. Służyć.
Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich i niektóre z powyższych linków generują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie ponosisz żadnych kosztów, a cały dochód trafia bezpośrednio do organizacji non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3], aby wesprzeć ich misję w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Kredyty
PrzepisEric Lundy
FotografiaErin Ng
