Lekki, jasny i lekko pikantny sos pomidorowy doskonale uzupełnia delikatny smak i płatkowatą konsystencję dorsza w tym świątecznym daniu głównym. Chrupiąca sałatka z rzodkiewki dodaje chrupkości i wizualnego polotu, dzięki czemu ten łatwy przepis na rybę ketonową jest równie dobry na wieczory w tygodniu lub na specjalne okazje. Chcesz użyć innego rodzaju ryby? Śmiało, lub spróbuj sosu i sałatki z grillowanym kurczakiem lub stekiem, przeliczając makro w przypadku jakichkolwiek zmian.
Keto Dorsz w Kremowym Sosie Pomidorowym Z Sałatką Z Rzodkiewki
Lista składników
- 12 oz 4 do 5 pomidorów, usuń łuski i łodygi
- 2 papryczki jalapeno, 1 w całości i 1 pokrojona w cienkie krążki
- 2 nieobrane ząbki czosnku
- 4 Łyżka oliwa z oliwek, dzielona
- 3/4 kubek pakowane liście kolendry, podzielone
- 1/2 kubek krem kokosowy
- 1 limonka, przekrojona na pół
- 4 rzodkiewki pokrojone w kawałki zapałek
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 1 funt filet z dorsza bez kości/bez skóry, pokroić na 4 równe części
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 425°C (200°F). Pomidory przekrój na pół, a następnie połóż je na obrzeżonej blasze do pieczenia wraz z czosnkiem i 1 całym papryczką jalapeño. Skropić 4½ łyżeczkami oliwy z oliwek i piec, raz obracając podczas gotowania, aż pomidory będą dość miękkie (20 do 25 minut).
- Wyciśnij ząbki czosnku z papierowych skórek, odrzucając skórki. Usuń i wyrzuć skórki, łodygi i nasiona jalapeño. Dodaj czosnek, jalapeño, pomidory, ½ szklanki kolendry i śmietankę kokosową do robota kuchennego lub blendera. Wyciśnij sok z ½ limonki. Pulsuj kilka razy, a następnie miksuj, aż masa będzie gładka.
- Za pomocą szpatułki zeskrob mieszaninę pomidorów do rondla, a następnie delikatnie gotuj na średnim ogniu; nie pozwól, żeby się zagotowało. Przykryj, zdejmij z ognia i trzymaj w cieple.
- W małej misce wymieszaj rzodkiewki, 1 plasterek jalapeño, pozostałe liście kolendry, sok z pozostałej ½ limonki i 1 ½ łyżeczki oliwy z oliwek. Delikatnie wymieszaj do połączenia.
- Osuszyć filety z dorsza papierowym ręcznikiem. Doprawiamy rybę z obu stron solą i pieprzem.
- Rozgrzej ciężką, 12-calową patelnię z powłoką nieprzywierającą lub żeliwną na dużym ogniu. Gdy patelnia się rozgrzeje, dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek. Ostrożnie ułóż filety na patelni skórą do dołu. Zmniejsz ogień do średniego i pozwól mu skwierczeć, aż ryba będzie złocista i karmelizowana na brzegach, od 2 do 3 minut. Ostrożnie przewróć filety i smaż, aż druga strona będzie złocista i chrupiąca, a ryba będzie łuszcząca się i nieprzezroczysta, jeszcze 2–3 minuty.
- Na każdy z czterech talerzy nałóż około 1/4 szklanki sosu, na wierzch połóż porcję ryby, a następnie dodaj kolejną 1/4 szklanki sosu. Udekoruj każdą porcję porcją sałatki z rzodkiewki. Podawaj od razu.
Polecane przepisy
Zapisz się na nasz cotygodniowy newsletter i odbierz nasz e-book z przepisami keto.
Od nowych wyników badań i artykułów po wybitne przepisy ketogeniczne – dostarczamy Ci najważniejsze wiadomości i przepisy ketogeniczne prosto do domu!
Na szczęście ryba była dobra. Sos nam jednak zupełnie nie smakował. Był mdły i gorzki. Myślałam, że śmietanka kokosowa nada mu odpowiednią kremowość, ale tak się nie stało. Może z mniejszą ilością kolendry byłaby mniej gorzka? Sałatka z rzodkiewki też była mdła. Myślę, że przydałoby się jej przynajmniej trochę skórki z limonki i jeszcze jeden element… może koper włoski albo seler? Nie zrobię tego ponownie.
To niesamowity przepis, który jest prawdziwym opiekunem! Dorsz był znakomity! Zostało mi trochę sosu i sałatki z rzodkiewki, więc użyłem go z meksykańską wersją risotto z kalafiora z ryżem i hamburgerem z przyprawionym chili i z tym też było świetnie.
Cała rodzina to uwielbiała! Nie miałam rzodkiewki, więc jako dodatek zrobiłam ryż kalafiorowy. Ze względu na najmłodszych pominąłem papryczki jalapenos, a po nałożeniu ryby dodałem dodatkową paprykę dla dorosłych.
Naprawdę podobał mi się ten przepis. Sos był naprawdę inny. Do sosu dodałam trochę soli i białego pieprzu. Nie miałam rzodkiewki, więc jako dodatek użyłam sałatki brokułowej i dodałam do niej trochę sosu. Razem było idealnie!