To chili stworzyłem dla mojego męża Richa. Tex Mex, chorizo i chili to tylko niektóre z jego ulubionych rzeczy, więc warto je połączyć w jedno mięsne chili. Do najlepiej smakującego chili polecam ostre przyprawy chorizo od Whole Foods. Ten przepis tworzy dużą partię, ale dobrze się zamraża, jeśli nie możesz go ukończyć w ciągu kilku dni. [Przedruk za zgodą The Ultimate Keto Cookbook autor: Brittany Angell, Page Street Publishing Co. 2020. Zdjęcie: Brittany Angell]
Lista składników
- 1 Łyżka (15 ml) olej z awokado
- 1 funt pikantne linki kiełbasy chorizo
- 1 duża cebula, mielona
- 12 goździki czosnek, mielony
- 3 Łyżka (24 g) chili w proszku
- 1½ łyżeczka (3 g) wędzona papryka
- 3 Łyżka (9 g) suszone oregano
- 2 Łyżka (12 g) proszek kminku
- 1½ łyżeczka Sól himalajska i więcej do smaku
- 1/2 łyżeczka czarny pieprz
- 1/8 łyżeczka Cayenne, opcjonalnie
- 1 Łyżka (8 g) zmielony cynamon
- 1 funt mielona wołowina
- 1 (6 uncji [170-g]) może pasta pomidorowa
- 2 (14,5 uncji [411-g]) puszki pokrojonych w kostkę pomidorów
- 2 Sos pomidorowy z puszkami (14,5 uncji [430 ml])
- 2 (lub 3) papryka (różne kolory), posiekana
- śmietana do podania (opcjonalnie)
- posiekana kolendra, do podania (opcjonalnie)
Instrukcje
- Dodaj olej do dużego garnka. Dodaj kiełbaski i gotuj na średnim ogniu, aż będą smażone ze wszystkich stron i ugotowane przez 5–10 minut. Wyjmij kiełbasę z patelni i odstaw na bok do ostygnięcia, rezerwując olej w garnku. Gdy kiełbasa jest chłodna, użyj nożyc kuchennych lub noża, aby pociąć ogniwa na kawałki wielkości kęsa.
- Dodaj cebulę i czosnek do garnka z zarezerwowanym olejem z kiełbasy. Jeśli twoja doniczka potrzebuje trochę więcej oleju, dodaj tutaj więcej. Mieszaj i gotuj cebulę i czosnek na średnim ogniu przez około 5 minut. Dodaj chili w proszku, paprykę, oregano, kminek, sól, pieprz, cayenne i cynamon i gotuj, aż będą pachnące. Dodaj zmieloną wołowinę i gotuj, aż mięso stanie się brązowe, od 8 do 10 minut. Wymieszaj koncentrat pomidorowy, pokrojone w kostkę pomidory i sos pomidorowy, a następnie dodaj paprykę i gotowaną kiełbasę. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę. Dodaj więcej soli do smaku. Podawaj ze śmietaną i posiekaną kolendrą (jeśli używasz).
- Uwaga: Aby zrobić tego wegetarianina, zamień chorizo i mieloną wołowinę na wegańskie alternatywy o niskiej zawartości węglowodanów.
Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich i niektóre z powyższych linków generują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie ponosisz żadnych kosztów, a cały dochód trafia bezpośrednio do organizacji non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3], aby wesprzeć ich misję w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Zrobiłem to ostatniej nocy, aby odeprzeć zimną deszczową pogodę. Trochę oszukiwałem, dodając warzywa do garnka 1/4 szklanki czerwonego wina, a do misek dodawałem ser Colby Jack. Zrobię to ponownie. Ja również dodałem do miski świeże Habanero, aby uzyskać dodatkowe ciepło. Mmmm.
To zwycięzca i świetna zabawa w gotowaniu! Mój mąż absolutnie to uwielbia i oboje bardzo nam się podobało na kolację zeszłej nocy z ciasteczkami Keto Cheddar-Chive z kwaśną śmietaną, które są również pyszne!
Woot-woot! Tak się cieszymy, że podobał Ci się ten przepis. 🙂
To było niesamowite, moja rodzina cieszyła się każdym kęsem! Byłem bardzo sceptyczny, bo chili to jedno z moich ulubionych dań. W ogóle nie przegapiłem mojego zwykłego chili! Mniam!
Dzięki za poinformowanie nas, Colette! Cieszymy się, że Ci się podoba!
Jak dotąd raz to zrobiłem. Przepis przekroiłem na pół. Na szczęście znalazłem „bez skóry” pikantną kiełbasę chorizo w Targecie. Jest w opakowaniu i wygląda jak mielona wołowina; więc nie trzeba usuwać skórki z kiełbasy, czyli o jeden krok mniej.
Zrobię to jeszcze raz, zwłaszcza przy chłodniejszej po drodze. Następnym razem dodam mniej cynamonu. Możesz dodawać cynamon stopniowo, aby dostosować go do swojego gustu.