Stworzyłam to chili dla mojego męża Richa. Tex Mex, chorizo i chili to tylko niektóre z jego ulubionych rzeczy, więc sensownym było połączenie ich wszystkich w jedno mięsiste chili. Aby chili smakowało najlepiej, polecam zaopatrzyć się w pikantne linki chorizo z Whole Foods. Z tego przepisu wychodzi duża porcja, ale dobrze się zamrozi, jeśli nie uda się jej ukończyć w ciągu kilku dni. [Przedrukowano za zgodą Najlepsza książka kucharska Keto autor: Brittany Angell, Page Street Publishing Co. 2020. Źródło zdjęcia: Brittany Angell]
Lista składników
- 1 Łyżka (15 ml) olejku z awokado
- 1 lb pikantne kiełbaski chorizo
- 1 duża cebula, posiekana
- 12 goździki czosnek mielony
- 3 Łyżka (24 g) chili w proszku
- 1½ łyżeczka (3 g) wędzona papryka
- 3 Łyżka (9 g) suszonego oregano
- 2 Łyżka (12 g) kminku w proszku
- 1½ łyżeczka Sól himalajska i więcej do smaku
- 1/2 łyżeczka czarny pieprz
- 1/8 łyżeczka Cayenne, opcjonalnie
- 1 Łyżka (8 g) mielonego cynamonu
- 1 lb mielona wołowina
- 1 (6 uncji [170 g]) puszka koncentratu pomidorowego
- 2 (14.5 uncji [411 g]) puszek pokrojonych w kostkę pomidorów
- 2 (14.5 ml) puszki sosu pomidorowego
- 2 (lub 3) papryki (różne kolory), posiekane
- kwaśna śmietana do podania (opcjonalnie)
- posiekana kolendra, do podania (opcjonalnie)
Instrukcje
- Do dużego garnka wlej olej. Dodaj kiełbaski i gotuj na średnim ogniu, aż będą przysmażone ze wszystkich stron i ugotowane, od 5 do 10 minut. Zdjąć kiełbasę z patelni i odstawić do ostygnięcia, zachowując olej w garnku. Gdy kiełbasa ostygnie, użyj nożyc kuchennych lub noża, aby pociąć ogniwa na kawałki wielkości kęsa.
- Do garnka z odłożoną oliwą z kiełbasy dodajemy cebulę i czosnek. Jeśli Twój garnek potrzebuje trochę więcej oleju, dodaj go tutaj. Wymieszaj i smaż cebulę i czosnek na średnim ogniu przez około 5 minut. Dodaj chili w proszku, paprykę, oregano, kminek, sól, pieprz, cayenne i cynamon i gotuj, aż zacznie pachnieć. Dodaj mieloną wołowinę i gotuj, aż mięso będzie brązowe, od 8 do 10 minut. Wymieszaj koncentrat pomidorowy, pokrojone w kostkę pomidory i sos pomidorowy, następnie dodaj paprykę i ugotowaną kiełbasę. Przykryć i dusić na małym ogniu przez 1 godzinę. Dodaj więcej soli do smaku. Podawać ze śmietaną i posiekaną kolendrą (jeśli używasz).
- Uwaga dotycząca substytucji: Aby zrobić to danie wegetariańskie, zamień chorizo i mieloną wołowinę na wegańskie alternatywy o niskiej zawartości węglowodanów.
Keto-Mojo uczestniczy w niektórych programach partnerskich i niektóre z powyższych linków wygenerują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Jest to dla Ciebie bezpłatne, a cały dochód trafia bezpośrednio do fundacji non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3], aby pomóc w jej misji w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Zrobiłam to wczoraj wieczorem, żeby uchronić się przed zimną, deszczową pogodą. Trochę oszukałem, odglasując garnek 1/4 szklanki czerwonego wina podczas dodawania warzyw i używając sera Colby Jack do posypania misek po podaniu. Zrobię to ponownie. Ja sama dodałam też do miski świeże Habanero dla dodatkowego podgrzania. Mmm.
To zwycięzca, a gotowanie to naprawdę świetna zabawa! Mój mąż absolutnie to uwielbia i oboje bardzo nam smakowało podczas wczorajszej kolacji z ciastkami Keto Cheddar-Chive Sour Cream, które również są pyszne!
Woot-woot! Bardzo się cieszymy, że spodobał Ci się ten przepis. 🙂
To było niesamowite, moja rodzina cieszyła się każdym kęsem! Byłam bardzo sceptyczna, bo chili to jedno z moich ulubionych dań. W ogóle nie tęskniłem za moim zwykłym chili! Mniam!
Dziękujemy za informację, Colette! Jesteśmy zachwyceni, że Ci się podoba!
Jak dotąd zrobiłem to raz. Przekroiłam przepis na pół. Z radością znalazłem „bez skóry” pikantną kiełbasę chorizo w Target. Jest dostępny w opakowaniu i wygląda jak mielona wołowina; więc nie trzeba usuwać skórek z kiełbasek, co oznacza o jeden krok mniej.
Zrobię to jeszcze raz, zwłaszcza, że po drodze będzie chłodniej. Następnym razem dodam mniej cynamonu. Cynamon można dodawać stopniowo, aby dostosować go do własnych upodobań.