Życzymy, abyś mógł spróbować tego ciasta bezpośrednio na ekranie. To niewiarygodnie pyszne. Spodziewaj się bogatego, puszysto-kremowego nadzienia z musem z masła orzechowego, orzechowej czekoladowej skorupki, a na koniec mżawki gęstego czekoladowego ganache i posypania prażonymi orzeszkami ziemnymi. To jeden z naszych ulubionych deserów wszech czasów. Zrób to raz, a będzie też jednym z twoich. To obietnica!
Ekwipunek:
- 9-calowe danie na ciasto
Lista składników
NA SKÓRĘ CIASTA
- 3/4 Puchar surowe migdały
- 1/4 Puchar mąka kokosowa
- 1/4 Puchar granulowany słodzik monkfruitowy (np. Lakanto)
- 1/4 Puchar kakao w proszku
- 1/8 łyżeczka Sól
- 2 Łyżka masło, zmiękczone
- 1 Łyżka zimna woda
DO NADZIENIA DO CIASTA
- 1 Puchar kremowe masło orzechowe bez cukru
- 1/2 Puchar ciężka śmietana
- 2 łyżeczka ekstrakt waniliowy, podzielony
- 1/2 Puchar słodzik w proszku monkfruit (taki jak Lakanto cukiernik's), podzielony
- 6 oz serek śmietankowy, zmiękczony
- 6 Łyżka masło, zmiękczone
DO POLEWANIA
- 1½ oz pół batonika gorzka czekolada bez cukru, posiekana (jak Lily's)
- 1 Łyżka olej kokosowy
- 2 Łyżka ciężka śmietana
- 2 Łyżka posiekane prażone orzeszki ziemne
Instrukcje
- Zrób skórkę: Rozgrzej piekarnik do 175 ° C (350 ° F). W misce robota kuchennego wyposażonego w stalowe ostrze wymieszaj migdały, mąkę kokosową, słodzik, proszek kakaowy i sól. Pulsuj, aż migdały będą średnio drobne, jak gruboziarnista mąka kukurydziana, i nadal będą widoczne kawałki migdałów. Dodaj masło i pulsuj aż masa zacznie się zbrylać, 6 do 8 pulsów. Posyp mieszankę wodą i pulsuj jeszcze kilka razy, aż się połączą.
- Wciśnij ciasto do warstwy ¼ cala w 9-calowym naczyniu do ciasta, równomiernie rozprowadzając je po bokach, tuż przed górną krawędzią naczynia. W razie potrzeby naciśnij spód płaskodennej metalowej suchej miarki na skórkę, aby wyrównać ją i wsunąć w rogi.
- Połóż naczynie do ciasta na blasze do pieczenia, przykryj luźno folią aluminiową i piecz na środkowej półce w piekarniku, aż wyschnie i zastygnie, 15-18 minut. Schłodzić na stojaku chłodzącym do temperatury pokojowej, a następnie wstawić do lodówki.
- Przygotuj nadzienie: W misce miksera stojącego wyposażonego w nasadkę do trzepaczki połącz kremówkę z połową wanilii i ubijaj, aż uformują się miękkie szczyty, przez 2 do 3 minut. Dodaj połowę słodzika w proszku i kontynuuj ubijanie, aż uformują się półsztywne piki, jeszcze 2 do 3 minut. Śmietanę wyjąć z miski, bitą śmietanę odłożyć na bok.
- W tej samej misce, używając tej samej trzepaczki, ubij razem 1 szklankę masła orzechowego, serek śmietankowy i masło z pozostałym słodzikiem w proszku i wanilią, aż dobrze się połączą i będą jasne i puszyste, zeskrobując miskę kilka razy, 2 do 3 minuty. Za pomocą gumowej szpatułki delikatnie złóż bitą śmietanę, aż do całkowitego połączenia i gładkości. Do przygotowanego ciasta wlać nadzienie i wygładzić. Zamrażać.
- Przygotuj polewę ganache: W misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej połącz posiekaną czekoladę i olej kokosowy, a następnie podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 20 sekund, aby się rozpuściły. W razie potrzeby zamieszaj lub mikrofaluj przez kolejne 10 sekund. Mieszaj, aż będzie gładka i błyszcząca. Dodaj śmietanę, aż się połączą. Skrop połowę ganache w zygzakowaty wzór na wierzch schłodzonego ciasta w jednym kierunku, a drugą połowę w drugim kierunku. Posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi.
- Schłodź ciasto przez co najmniej 1 godzinę. Służyć.
Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich i niektóre z powyższych linków generują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie ponosisz żadnych kosztów, a cały dochód trafia bezpośrednio do organizacji non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3], aby wesprzeć ich misję w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Kredyty
PrzepisEric Lundy
FotografiaErin Ng
Moja żona robi najlepsze NON-keto ciasto z masłem orzechowym, ale bardzo jej się to podobało. Będziemy to robić ponownie!
Dekadenckie, prawda?! Czy próbowałeś czekoladowych kubków z masłem orzechowym? Te też pokochasz.
Pyszne!!!
Kochamy to!!
Zdecydowanie NAJLEPSZY deser, jaki próbowałem przez cały rok!