Pyszne, czekoladowe babeczki zwieńczone puszystym, soczystym lukrem maślanym są idealne na każdą okazję, szczególnie ze względu na ich zabójczy status ketonowy. Pofarbuj lukier pomarańczowy na keto Halloween lub wypróbuj dowolny kolor, aby uzyskać pyszne codzienne babeczki. Babeczki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez 4 dni; przed podaniem pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową.
Keto Czekoladowe Babeczki Z Kremem Maślanym
Lista składników
NA BABECZKI
- 1/3 kubek mąka kokosowa
- 1/3 kubek mąka migdałowa
- 2/3 kubek granulowany słodzik allulozowy (taki jak RxSugar) lub granulowany słodzik na bazie erytrytolu (taki jak Swerve)
- 1/2 kubek niesłodzone kakao w proszku
- 2 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1½ łyżeczka granulki kawy rozpuszczalnej
- sól morska
- 6 duże jajka, temperatura pokojowa
- 1/2 kubek (4 uncje) masła, roztopionego
- 1½ łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 1/2 kubek pół i pół
DO LUKRU
- 2 laski (8 uncji) niesolonego masła, zmiękczonego
- 1¾ kubki słodzik bezcukrowy w proszku, przesiany (użyliśmy Lakanto)
- 1 Łyżka śmietana
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 2 do 4 kropli pomarańczowego barwnika spożywczego (opcjonalnie)
Niektóre nowe badania sugerują, że erytrytol może zwiększać ryzyko powstawania zakrzepów krwi, ale potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić ten potencjalny związek. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na użycie erytrytolu, czy nie, pamiętaj, że wszystkie słodziki należy spożywać z umiarem, a dieta ketogeniczna powinna skupiać się przede wszystkim na pełnowartościowych, pełnowartościowych produktach spożywczych. Dowiedz się więcej: Eksploracja erytrytolu: ważenie zalet i wad.
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Formę na muffinki na 12 papilotek wyłóż papierowymi lub silikonowymi papilotkami.
- W średniej misce przesiej mąkę kokosową, mąkę migdałową, granulowany słodzik, kakao w proszku, proszek do pieczenia, granulki kawy i 3/4 łyżeczki soli morskiej.
- W dużej misce dodaj jajka, roztopione masło i wanilię, następnie ubij trzepaczką, aż składniki się dobrze połączą. Użyj gumowej szpatułki, aby delikatnie wymieszać suche składniki, aż będą gładkie, bez nadmiernego mieszania. Dodać pół na pół i szybko wymieszać, aż powstanie gęste ciasto, które będzie można nabrać.
- Rozłóż ciasto pomiędzy przygotowanymi foremkami na muffiny i piecz na środku nagrzanego piekarnika, aż wierzchołki się zetną, a wykałaczka włożona w środek będzie czysta (20 do 22 minut). Studzimy w formie przez 10 minut, następnie przekładamy babeczki na metalową kratkę, aby całkowicie ostygły.
- Przygotuj lukier: Umieść masło i słodzik w misie miksera wyposażonego w przystawkę do łopatek. Ubijaj, aż masa będzie biała i puszysta, od 40 do 50 sekund. Zeskrob boki miski. Dodaj śmietankę, ekstrakt waniliowy i barwnik spożywczy. Ubijaj, aż masa się połączy i będzie bardzo puszysta. Nie ubijaj zbyt mocno, gdyż lukier może się rozdzielić.
- Posmaruj babeczki natychmiast, nakładając około trzech łyżek stołowych na każdą babeczkę lub używając ozdobnej końcówki i rękawa cukierniczego.
Polecane przepisy
Zapisz się na nasz cotygodniowy newsletter i odbierz nasz e-book z przepisami keto.
Od nowych wyników badań i artykułów po wybitne przepisy ketogeniczne – dostarczamy Ci najważniejsze wiadomości i przepisy ketogeniczne prosto do domu!
Babeczka była dobra, ale lukier nie. Nie wiem, jak to naprawić
Nieźle jak na muffinkę bez mąki zbożowej. Okazało się, że jest bardzo słony. Następnym razem spróbuję dodać tylko ćwierć łyżeczki soli do ciasta.