Pyszne, czekoladowe babeczki polane puszystym, soczystym kremem z kremu są idealne na każdą okazję, szczególnie ze swoim zabójczym statusem keto. Farbuj lukier pomarańczowy na Halloween keto lub wypróbuj dowolny kolor, aby przygotować pyszne codzienne babeczki. Babeczki przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 4 dni; przed podaniem pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową.
Babeczki czekoladowe Keto z polewą Buttercream
Lista składników
NA CIASTECZKA
- 1/3 Puchar mąka kokosowa
- 1/3 Puchar mąka migdałowa
- 2/3 Puchar granulowany słodzik na bazie erytrytolu (jak Swerve)
- 1/2 Puchar niesłodzony proszek kakaowy
- 2 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1½ łyżeczka granulki kawy rozpuszczalnej
- sól morska
- 6 duże jajka, temperatura pokojowa
- 1/2 Puchar (4 uncje) masła, stopione
- 1½ łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 1/2 Puchar pół i pół
DLA MROŻENIA
- 2 kije (8 uncji) niesolone masło, zmiękczone
- 1¾ kubki słodzik w proszku bez cukru, przesiany (my użyliśmy Lakanto)
- 1 Łyżka ciężka śmietana
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 2 do 4 kropli pomarańczowego barwnika spożywczego (opcjonalnie)
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (175 ° C). Wyłóż 12-filiżankową puszkę na muffinki papierową lub silikonową wkładką.
- W średniej misce przesiej mąkę kokosową, mąkę migdałową, słodzik granulowany, proszek kakaowy, proszek do pieczenia, granulki kawy i 3/4 łyżeczki soli morskiej.
- W dużej misce dodaj jajka, roztopione masło i wanilię, a następnie ubij trzepaczką, aż dobrze się połączą. Za pomocą gumowej szpatułki delikatnie wymieszaj suche składniki, aż będą gładkie bez nadmiernego mieszania. Dodaj pół na pół i szybko mieszaj, aż stanie się gęsta, nadająca się do nabierania ciasta.
- Podzielić ciasto między przygotowane muffinki i piec na środku nagrzanego piekarnika, aż blaty się zetną, a wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta, 20 do 22 minut. Ostudzić w formie przez 10 minut, a następnie przenieść babeczki na ruszt do całkowitego ostygnięcia.
- Przygotuj lukier: Umieść masło i substancję słodzącą w misce miksera stojącego wyposażonego w nasadkę łopatkową. Ubijaj do białego i puszystego, 40 do 50 sekund. Zeskrob boki miski. Dodaj śmietanę, ekstrakt waniliowy i barwnik spożywczy. Pokonaj tylko do połączenia i bardzo puszystego. Nie przesadzaj & #x27; t lub lukier może się oddzielić.
- Natychmiast zmrozić babeczki, rozprowadzając około trzech łyżek na każdej babeczce lub za pomocą ozdobnej końcówki i rękawa do wyciskania.
Kredyty
PrzepisEric Lundy
FotografiaErin Ng
Babeczka była dobra, ale lukier nie. Nie wiem, jak to naprawić
Nieźle jak na babeczkę bez mąki zbożowej. Okazało się, że jest bardzo słony. Następnym razem spróbuję tylko ćwierć łyżeczki soli w cieście.