Cynamonowe i obiecujące kawałki czekoladowej pyszności, te łagodnie aromatyzowane babeczki z cukinią są zdrowe i pyszne. W połączeniu z kuloodporną kawą lub solo, sprawią, że Twój dzień będzie dobrze rozpoczęty. Przechowuj babeczki w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku lub torebce przez 3 dni lub w zamrażarce w szczelnym worku lub pojemniku na 1 miesiąc.
Muffinki z cukinią i kawałkami czekolady Keto
Lista składników
- 1 kubek drobno starta cukinia z 1 średniej (10 uncji) cukinii
- 3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
- 1/2 kubek granulowany słodzik allulozowy (np. RxSugar) lub granulowany słodzik na bazie brązowego erytrytolu (np. Swerve)
- 2¼ kubki mąka migdałowa
- 1½ łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka mielony cynamon
- 1/4 łyżeczka guma ksantanowa
- 1/4 łyżeczka sól morska
- 6 Łyżka masło, roztopione i ostudzone
- 6 Łyżka gęsta śmietanka, w temperaturze pokojowej
- 1/2 kubek bezcukrowe kawałki gorzkiej czekolady podzielone (jak ChocZero)
Niektóre nowe badania sugerują, że erytrytol może zwiększać ryzyko powstawania zakrzepów krwi, ale potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić ten potencjalny związek. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na użycie erytrytolu, czy nie, pamiętaj, że wszystkie słodziki należy spożywać z umiarem, a dieta ketogeniczna powinna skupiać się przede wszystkim na pełnowartościowych, pełnowartościowych produktach spożywczych. Dowiedz się więcej: Eksploracja erytrytolu: ważenie zalet i wad.
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350°F (180°C). Blachę do muffinów wyłóż 12 papierowymi papilotkami.
- Owiń startą cukinię w czystą ściereczkę, a następnie przekręć i wyciśnij, aby odsączyć nadmiar wilgoci. Odłożyć na bok.
- W średniej misce wymieszaj jajka ze słodzikiem, aż się połączą. Odłożyć na bok.
- W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, proszek do pieczenia, cynamon, gumę ksantanową i sól. Wymieszaj masę jajeczną, ostudzone roztopione masło i śmietanę. Delikatnie wymieszać z cukinią i kawałkami czekolady.
- Podzielić gęste, grube ciasto równomiernie pomiędzy 12 foremek na muffiny. Piec, aż wierzchołki będą złociste, a patyczek włożony w środek muffinki będzie czysty, od 25 do 30 minut. Studzimy przez 10 minut, następnie wyjmujemy muffinki na kratkę do studzenia. Pozostawić do ostygnięcia na co najmniej 1 godzinę.
Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich, a niektóre z powyższych linków wygenerują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie wiąże się to dla Ciebie z żadnymi kosztami.
Kredyty
PrzepisErica Lundy’ego
FotografiaErin Ng
opinie 11
NAPISAĆ RECENZJĘ
Polecane przepisy
Zapisz się na nasz cotygodniowy newsletter i odbierz nasz e-book z przepisami keto.
Od nowych wyników badań i artykułów po wybitne przepisy ketogeniczne – dostarczamy Ci najważniejsze wiadomości i przepisy ketogeniczne prosto do domu!
Są PRZEPYSZNE! Robię je drugi raz i zaspokajają moją potrzebę czegoś „słodkiego”. Ktoś wspomniał o zrobieniu ich z jagodami, co też brzmi fantastycznie! Może kiedyś spróbuję też z żurawiną.
Czym mogę zastąpić śmietanę kremówkę? Nie jem nabiału. Dziękuję.
Cześć Galina, dziękuję za pytanie. Możesz użyć mleka kokosowego zamiast śmietanki kremówki, chociaż smak będzie inny.
Jak długo można je przechowywać w szczelnym pojemniku typu tupperware?
Około 5 dni. Cieszyć się!
Były niesamowite, jednak wydaje się, że zmniejszyły moje ketony. Czy ktoś jeszcze zauważył tę reakcję?
Nie mogę uwierzyć, jakie są pyszne. Wow! Właśnie wczoraj wieczorem zrobiłam je po raz drugi. Następnym razem chcę spróbować jagód zamiast czekolady. Muffinki jagodowe brzmią rewelacyjnie.
Babeczki przerosły moje oczekiwania i były bardzo lekkie. Nie były też przesłodzone. Jednak po podłączeniu składników używanych w myfitness pal wychodzi mi 250 kalorii na babeczkę i prawie 5 gramów węglowodanów netto.
Różnica prawdopodobnie wynika z marki mąki migdałowej, wszystkie są tylko trochę inne.
Czy można to upiec w formie do pieczenia chleba o średnicy 8/10 cala zamiast foremek na muffiny?
Jestem pewien, że możesz, ale będziesz musiał monitorować gotowość, ponieważ nie próbowaliśmy tego w formie bochenka.
Naprawdę dobry!
Uwielbiam te muffinki. Podzieliłam ciasto i zrobiłam połowę z kawałkami czekolady Lilly's, a drugą połowę z jagodami. Jak dobrze!
Baaaardzo pyszne – mój 3-latek je uwielbia!! Wykonane z kawałkami czekolady i bez nich – uwielbiam je oba!
Absolutnie przepyszne! W przepisie brakuje kierunku posypania wierzchu kawałkami zachowanej czekolady. Świetne śniadanie lub przekąska ketonowa! Dziękuję!