Kremowy kurczak Keto Chipotle ze szpinakiem i limonką-kolendrą „Ryż”

Pikantny, kremowy i wędzony obiad z kurczaka w mniej niż trzydzieści minut? Pewnie, ze tak! Co więcej, ten przepis zawiera sekret robienia ryżu limonkowo-kolendrowego, który jest tak dobry, że zawstydza naładowaną węglowodanami wersję Chipotle! Możesz łatwo przeskalować ten przepis, aby nakarmić więcej osób lub, jeśli gotujesz dla dwojga, zachować resztki w lodówce na superszybkie przyszłe posiłki. Resztki przechowywać w lodówce przez 3 dni lub zamrożone przez 2 miesiące.
Służy 2 One Serving: 1/2 of a 2 serving recipe

Lista składników

  • 3/4 funt udka z kurczaka bez kości, bez skóry, pokrojone w 1-calowe kawałki
  • 3/4 łyżeczka sól morska plus więcej w razie potrzeby
  • 1/4 łyżeczka świeżo zmielony pieprz plus więcej w razie potrzeby
  • 1 ząbek czosnku, pokruszony
  • 1/2 Puchar ciężka śmietana
  • 1/2 Puchar bulion z kurczaka
  • 1 papryka chipotle (z konserwy chipotle w sosie adobo)
  • 1/2 Łyżka sos adobo (dodaj mniej lub więcej w zależności od preferowanej ostrości)
  • 2 Łyżka olej z awokado, podzielony
  • 6 oz ryż kalafior (ok. 2 szklanki)
  • 1 Łyżka posiekana kolendra
  • sok i skórka z ½ limonki
  • kubki (2 uncje) pakowane świeże liście szpinaku
+ Dodaj przepis do listy zakupów

Instrukcje

  • W misce wymieszać kurczaka, sól i pieprz. Rzuć do połączenia; odłożyć na bok.
  • Zrób sos chipotle: W dzbanku lub blenderze wymieszaj czosnek, śmietanę, bulion, paprykę chipotle i sos adobo. Miksuj do uzyskania gładkości. Odłożyć na bok
  • Na średniej patelni rozgrzej połowę oleju z awokado na średnim ogniu. Dodać przyprawionego kurczaka i smażyć na patelni, od czasu do czasu obracając, aż miejscami zarumienią się i będą prawie ugotowane, około 5 minut. Dodaj sos chipotle. Delikatnie dusić, często mieszając, aż sos zgęstnieje i nieco się zmniejszy, około 10 minut.
  • W międzyczasie zrób ryż limonkowo-kolendrowy: Na innej średniej patelni na średnim ogniu dodaj pozostały olej z awokado. Dodaj ryż kalafiorowy i wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem i gotuj, często mieszając, aż do uzyskania miękkiej chrupkości i zarumienienia się przez około 5 minut. Zdejmij z ognia i dodaj posiekaną kolendrę, sok z limonki i skórkę. Doprawić do smaku; odłożyć na bok.
  • Dodaj szpinak na patelnię z kurczakiem i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie, przez 1 do 2 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem i podawaj z ryżem kalafiorowym.

Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich i niektóre z powyższych linków generują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie ponosisz żadnych kosztów, a cały dochód trafia bezpośrednio do organizacji non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3], aby wesprzeć ich misję w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.

Kredyty

PrzepisEric Lundy

FotografiaErin Ng

5 recenzji

5 odpowiedzi na “Creamy Keto Chipotle Chicken with Spinach and Lime-Cilantro “Rice””

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Twoja ocena




Polecane przepisy