Pikantny, kremowy i wędzony obiad z kurczakiem w mniej niż trzydzieści minut? Pewnie, ze tak! Co więcej, ten przepis zawiera sekret przygotowania ryżu z limonką i kolendrą, który jest tak dobry, że zawstydza wersję Chipotle zawierającą mnóstwo węglowodanów! Możesz z łatwością skalować ten przepis, aby nakarmić większą liczbę osób lub, jeśli gotujesz dla dwóch osób, zachować resztki w lodówce, aby przygotować superszybkie posiłki w przyszłości. Resztki przechowywać w lodówce przez 3 dni lub zamrożone przez 2 miesiące.
Lista składników
- 3/4 lb udka z kurczaka bez kości, bez skóry, pokrojone na 1-calowe kawałki
- 3/4 łyżeczka sól morska i więcej w razie potrzeby
- 1/4 łyżeczka świeżo zmielony pieprz i więcej w razie potrzeby
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
- 1/2 kubek śmietana
- 1/2 kubek bulion z kurczaka
- 1 papryczka chipotle (z puszki chipotle w sosie adobo)
- 1/2 Łyżka sos adobo (dodaj mniej lub więcej w zależności od preferowanej ostrości)
- 2 Łyżka olej z awokado, podzielony
- 6 oz ryżowy kalafior (około 2 szklanek)
- 1 Łyżka posiekana kolendra
- sok i skórka z ½ limonki
- 1½ kubki (2 uncje) pakowane świeże liście szpinaku
Instrukcje
- W misce wymieszaj kurczaka, sól i pieprz. Wrzuć, aby połączyć; odłożyć na bok.
- Przygotuj sos chipotle: W słoiku blendera lub blenderze połącz czosnek, śmietanę, bulion, papryczkę chipotle i sos adobo. Mieszaj, aż będzie gładka. Odłożyć na bok
- Na średniej patelni rozgrzej połowę oleju z awokado na średnim ogniu. Dodaj przyprawionego kurczaka i smaż na patelni, od czasu do czasu obracając, aż miejscami uzyska złoty kolor i będzie prawie ugotowany, około 5 minut. Dodaj sos chipotle. Delikatnie dusić, często mieszając, aż sos zgęstnieje i nieco się zredukuje, około 10 minut.
- W międzyczasie przygotuj ryż z limonką i kolendrą: na innej średniej patelni, na średnim ogniu, dodaj pozostały olej z awokado. Dodaj ryż kalafiorowy i wymieszaj, żeby się pokrył. Dopraw do smaku solą i pieprzem i gotuj, często mieszając, aż będzie chrupiąca i zacznie się rumienić, około 5 minut. Zdjąć z ognia i dodać posiekaną kolendrę, sok z limonki i skórkę. Dopraw do smaku; odłożyć na bok.
- Dodaj szpinak do patelni z kurczakiem i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zwiędnie, 1 do 2 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem i podawać z ryżem kalafiorowym.
Keto-Mojo uczestniczy w niektórych programach partnerskich i niektóre z powyższych linków wygenerują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Jest to dla Ciebie bezpłatne, a cały dochód trafia bezpośrednio do fundacji non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3], aby pomóc w jej misji w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Kredyty
PrzepisErica Lundy’ego
FotografiaErin Ng
Smaczne danie. Często chipotle może przejąć danie. Mieszanka z bulionem i śmietaną dobrze wyrównuje smak.
Należy pamiętać, że gotowanie sosu może zająć nieco więcej niż dziesięć lat, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Użyłam też mrożonego szpinaku, który świetnie się sprawdził.
Bardzo, bardzo smaczne. Moje poprawki: Użyłem ud z kością i skórą, bo tak naprawdę, kto nie lubi chrupiącej, przyjaznej dla ketonów skóry? To odpowiednik chipsów ziemniaczanych bez węglowodanów! Udka z kurczaka piekłam w temperaturze 425 stopni, aż były chrupiące. Sos zrobiłam osobno. Następnie, aby je zjeść, podsmażyłam uda na patelni, żeby skórka znów się zrumieniła, i położyłam je na kałuży z rozgrzanym sosem chipotle/adobo. Wreszcie nie miałam ochoty zawracać sobie głowy szpinakiem do smażonego ryżu, więc go pominęłam. Miałem wrażenie, że smak szpinaku potencjalnie przyćmiłby smaki kolendry i limonki. Nie potrafię oczywiście opisać, jak bardzo podobałby mi się oryginalny przepis, ale byłam bardzo zadowolona z rezultatów, jakie osiągnęłam dzięki tym modyfikacjom. Smaki sosu chipotle / adobo były boskie, chociaż czułem, że tekstura wymaga pracy. Zagęściłam je dodając trochę ubitych fauxtatoes z kalafiora, które akurat miałam pod ręką. Następnym razem może zamiast śmietanki mlecznej użyję śmietanki kokosowej, aby zagęścić dość rzadki sos. Alternatywnie, przygotuję fauxtatoes z puree z kalafiora: świetnie poradziły sobie z zagęszczeniem sosu.
Dziękuję za udostępnienie, Lisa! Uwielbiamy, gdy nasza społeczność dostosowuje nasze przepisy do własnego gustu i stylu.
To było proste i pyszne!
Najlepsza ze wszystkich kombinacji!
Łatwe i pyszne. Nawet moje dzieci, które nie są ketonowe, uwielbiały to! !
Łatwe do wykonania i bardzo smaczne
Dzięki. Uderza w miejsce, gdy masz ochotę na coś trochę pikantnego.
Bardzo smaczne
Dziekuję za odpowiedź. Mamy nadzieję, że wypróbujesz inne przepisy.
świetne danie?