Ukochane klasyczne meksykańskie danie uzyskuje ulepszenie keto, polewając pieczone, serowe papryki poblano papryką w przyjaznej dla keto panierce, a następnie smażąc je na patelni. Podawane z salsą lub bez niej są nie do odparcia.
Lista składników
- 2 świeże papryczki poblano
- 3/4 Puchar tarty ser cheddar
- 3/4 Puchar tarty ser pieprzowy
- 2 duże jajka, żółtka i białka oddzielone
- 1/2 łyżeczka sól morska
- 1/4 łyżeczka świeżo zmielony pieprz
- 1/4 łyżeczka proszek cebulowy
- 1/8 łyżeczka czosnek w proszku
- 14 Łyżka Oliwa z oliwek
- 1/4 Puchar salsa lub pico de gallo, takie jak Frontera Mild Roasted Tomato Salsa
Instrukcje
- Ustaw ruszt piekarnika 6 cali od brojlera. Rozgrzej brojler.
- Wyłóż brzegową blachę do pieczenia folią aluminiową. Wyłóż talerz ręcznikami papierowymi.
- Ułóż paprykę w jednej warstwie na przygotowanym blasze do pieczenia i smaż kilka centymetrów od ognia, aż poczernia z każdej strony, 4 do 6 minut z każdej strony. Przenieś pieczoną paprykę do średniej żaroodpornej miski. Przykryj miskę folią i odstaw paprykę na 15 minut. Użyj ręczników papierowych, aby delikatnie zetrzeć sczerniałą skórę z papryki. Utrzymując nienaruszone łodygi, wytnij 3-calową szczelinę po jednej stronie każdego pieprzu, a następnie delikatnie usuń nasiona za pomocą ręczników papierowych.
- W średniej misce wymieszaj sery cheddar i pieprzowe. Napełnij każdą paprykę, przez szczelinę, połową sera, aż będzie pełna, ale można ją trzymać palcami. Odłożyć na bok.
- W średniej misce ubić białka na sztywną pianę. W małej misce wymieszaj żółtka z solą, pieprzem, cebulą i czosnkiem w proszku.
- Delikatnie złóż mieszankę żółtka w białka, uważając, aby nie spuścić białka; chcesz puszystego, gazowanego ciasta, które może pokryć grzbiet łyżki. Nie przesmarowuj, bo ciasto będzie za cienkie.
- Na małej (8-calowej) patelni dodaj wystarczającą ilość oliwy z oliwek, aby wypłynęła 1/2 cala po bokach, około 1/2 szklanki. Ogrzewać na średnim-wysokim ogniu, aż zacznie migotać, a następnie zredukować ciepło do średniego.
- Pracując szybko, zanurz jedną nadziewaną paprykę w cieście, zamykając szczelnie otwór papryki. Łyżeczką posyp ciasto papryką, pokrywając wszystko oprócz łodygi. Przywróć ciepło do średnio-wysokiej i usuń pieprz z ciasta, wytrzyj nadmiar, a następnie ostrożnie połóż powleczony pieprz w gorącym oleju. Gdy strona w oleju jest złota i krucho chrupiąca, po około 1 minucie użyj szczypiec, aby delikatnie obrócić pieprz i usmaż drugą stronę, aż do uzyskania podobnego złotego koloru, około 1 minuty na stronę; aby usmażyć zmaltretowaną paprykę w pobliżu łodygi, może być konieczne użycie szczypiec do przytrzymania jej pod kątem. Przenieś gotowy pieprz na przygotowany talerz i posyp solą. Wyciągnij i odrzuć resztki oleju z oleju, a następnie powtórz z pozostałym pieprzem.
- Podzielić salsę na talerze obiadowe, rozprowadzając je jako mały basen. Posyp pieprzem i od razu podawaj.
Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich, a niektóre z powyższych linków wygenerują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie ponosisz za to żadnych kosztów, a wszystkie dochody trafiają bezpośrednio do non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3 w toku), aby pomóc w ich misji finansowania edukacji i badań nad dietą ketogeniczną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie korzysta z tych linków.
Kredyty
PrzepisEric Lundy
FotografiaErin Ng
