Podczas fantastycznego fondue z serami Gouda i Gruyère oraz przyjaznymi dla ketonów „dipami” można przekąsić posiłek. Jeśli fondue ostygnie, możesz go podgrzać w kuchence mikrofalowej z połową mocy przez 30 sekund, mieszając po każdym, aż będzie gładka i podgrzana.
Ekwipunek:
- Garnek do fondue lub ładne, ciężkie, bezpieczne pod względem cieplnym ceramiczne naczynie do serwowania
- Szaszłyki
Lista składników
DLA FONDUE
- 1/4 funt tarty ser Gruyère
- 1/4 funt tarty ser Gouda
- 1/4 łyżeczka guma ksantanowa
- 1/4 łyżeczka czosnek w proszku
- 1/2 Puchar wytrawne białe wino
- 1/2 Puchar bulion z kurczaka
- 1 łyżeczka świeży sok z cytryny
- szczypta gałki muszkatołowej
DLA WÓZKÓW
- 16 około 1/2 litra pomidorów cherry
- 1 Puchar różyczki brokułów, blanszowane
- 4 plastry boczek, ugotowany chrupiący i pokrojony na pół szerokości
- 1/4 funt salami pokrojone na półksiężyca o grubości 1/2 cala
- 8 całe rzodkiewki
Instrukcje
- Przygotuj garnek do fondue i umieść na małym ogniu, a jeśli używasz naczynia, podgrzej w małym piekarniku lub umieść je w misce i przykryj wrzącą wodą, odłóż na bok.
- W średniej misce połącz oba sery, gumę ksantanową i proszek czosnkowy. Wrzuć dobrze do płaszcza. Odłożyć na bok.
- W średnim naczyniu o dużym dnie, na średnim ogniu, zagotuj wino, bulion i sok z cytryny. Natychmiast zmniejsz ogień do niskiego poziomu, a następnie wymieszaj w mieszance sera, małe garści na raz, aż będzie gładka i kremowa. Ubij gałkę muszkatołową, a następnie przenieś do rozgrzanego naczynia do serwowania lub garnka do fondue.
- Ułóż przedmioty „Dippers” na talerzu lub na stole do serwowania. Podawać z fondue i szaszłykami.
Kredyty
PrzepisEric Lundy
FotografiaErin Ng
Uwielbialiśmy smak, jednak fondue było bardzo cienkie i nie gęstniało. W końcu dodaliśmy więcej sera i trochę mąki. Nadal nie zgęstniał.
Ważne jest, aby ser posypać małymi ilościami, powoli ubijając. W przeciwnym razie nie połączy się prawidłowo z płynem.