Pikantny, ziołowy keto riff na kuglu, tradycyjnym żydowskim jedzeniu zapewniającym komfort, to fantastyczne danie ma bazę kalafiorową zamiast makaronu lub ziemniaków i wykorzystuje migdały i mąkę migdałową zamiast macy. Zamień swoje ulubione zioła lub dodaj łyżkę lub więcej musztardy Dijon do jajek, jeśli chcesz uzyskać ostrzejszy smak, przeliczając makro, jeśli dokonasz jakichkolwiek zmian lub dodatków. Zrób wskazówkę z wyprzedzeniem: tę zapiekankę ketonową można przygotować 8 godzin wcześniej, przykryć i schłodzić, a następnie upiec tuż przed podaniem.
Lista składników
- 6 Łyżka oliwa z oliwek, dzielona
- 8 kubki różyczki kalafiora, od 1 (2-funtowej) główki, podzielone na równe części w celu równomiernego ugotowania
- 2 łyżeczka sól morska i więcej do posolenia wody do gotowania
- 1 kubek (3 uncje) posiekanego pora, tylko białe i jasnozielone części (z około 1 małego pora)
- 1/3 kubek mąka migdałowa
- 4 duże jajka, temperatura pokojowa
- 3/4 łyżeczka świeżo zmielony pieprz
- 3/4 kubek posiekana świeża pietruszka, podzielona
- 3/4 kubek posiekany świeży koperek, podzielony
- 1/3 kubek krojone migdały
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350°C (180°F). Nasmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 9 na 9 cali 1 łyżką oliwy z oliwek.
- Zagotuj duży garnek wody. Do wody dodaj kalafior i łyżkę soli i gotuj, aż będzie miękki, ale nie rozpadający się, około 8 minut. Dobrze odcedź. Przełożyć do dużej miski, następnie z grubsza rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków lub drewnianą łyżką, tak aby masa pozostała gruba.
- Na średniej patelni rozgrzej połowę pozostałego oleju na średnim ogniu. Dodaj por i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż będzie miękki i zacznie nabierać koloru, około 5 minut, następnie dodaj pory i mąkę migdałową do puree kalafiorowego i wymieszaj.
- W średniej misce ubij jajka, dodaj sól, pieprz i jedną trzecią natki pietruszki i koperku. Delikatnie wymieszaj masę jajeczną z kalafiorem, aby połączyć. Rozłóż równomiernie masę kalafiorową na przygotowanym naczyniu.
- W średniej misce wymieszaj migdały z pozostałymi posiekanymi ziołami i olejem, wymieszaj. Posypać równomiernie kalafior.
- Piec bez przykrycia, aż się zetnie, zacznie brązowieć na wierzchu i lekko musować na brzegach, od 30 do 35 minut. Odstaw na 10 minut.
Świetne danie w formie bufetu. Zrobiłam to dla moich znajomych, którzy stosują dietę roślinną. Zachwycali się tym! Zrobiłam je poprzedniego wieczoru i włożyłam do piekarnika tuż przed przyjściem. Nie czułem, że jedna porcja jajka i oliwy z oliwek była wystarczająca. Przepis mówił, że należy wyjąć z piekarnika, gdy zacznie bulgotać, z tą różnicą, że nie było nic do bulgotania. Spryskałam wierzch oliwą, żeby lekko się zarumienił. Podoba mi się ten przepis, ponieważ podobnie jak wiele innych, ten przepis nie opierał się na serze. Zrobię to jeszcze raz.
Dziękuję za opinię, Sandra, i cieszę się, że udało Ci się wprowadzić pewne zmiany, aby odpowiadały Twoim gustom.
doskonała
cudowny przepis