Pikantny, ziołowy keto riff na kugelu, tradycyjnym żydowskim jedzeniu typu comfort. To fantastyczne danie ma bazę kalafiorową zamiast makaronu lub ziemniaków i używa migdałów i mąki migdałowej zamiast macy. Zamień swoje ulubione zioła lub dodaj łyżkę lub więcej musztardy Dijon do jajek, jeśli chcesz uzyskać ostrzejszy smak, przeliczając makra, jeśli dokonasz jakichkolwiek zmian lub dodatków. Zrób wskazówkę z wyprzedzeniem: tę zapiekankę keto można przygotować 8 godzin wcześniej, przykryć i przechowywać w lodówce, a następnie upiec tuż przed jej podaniem.
Lista składników
- 6 Łyżka oliwa z oliwek, podzielona
- 8 kubki różyczki kalafiora, od 1 (2 funta) główki, połamane na takie same rozmiary dla równomiernego gotowania
- 2 łyżeczka sól morska, plus więcej do solenia wody do gotowania
- 1 Puchar (3 uncje) posiekanego pora, tylko białe i jasnozielone części (z około 1 małego pora)
- 1/3 Puchar mąka migdałowa
- 4 duże jajka, temperatura pokojowa
- 3/4 łyżeczka świeżo zmielony pieprz
- 3/4 Puchar posiekana świeża pietruszka, podzielona
- 3/4 Puchar posiekany świeży koperek, podzielony
- 1/3 Puchar krojone migdały
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350°F (180°C). Nasmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 9 na 9 cali 1 łyżką oliwy z oliwek.
- Zagotuj wodę w dużym garnku. Do wody dodać kalafiora i łyżkę soli i gotować do miękkości, ale nie rozpadnie się, około 8 minut. Dobrze odcedź. Przełożyć do dużej miski, a następnie z grubsza zmiażdżyć tłuczkiem do ziemniaków lub drewnianą łyżką, pozostawiając trochę grubą.
- Na średniej patelni rozgrzej połowę pozostałego oleju na średnim ogniu. Dodaj por i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż będzie miękki i dopiero zacznie barwić, około 5 minut, następnie dodaj por i mąkę migdałową do zacieru z kalafiora i wymieszaj, aby połączyć.
- W średniej misce ubij jajka, wymieszaj sól, pieprz i po jednej trzeciej natki pietruszki i koperku. Delikatnie wymieszaj masę jajeczną z kalafiorem, aby się połączyć. Równomiernie rozprowadzić masę kalafiorową w przygotowanym naczyniu.
- W średniej misce połącz migdały z pozostałymi posiekanymi ziołami i olejem, wymieszaj. Równomiernie posyp kalafior.
- Piecz bez przykrycia do zastygnięcia, zaczynając się brązowieć na wierzchu i lekko musując na brzegach, przez 30 do 35 minut. Odstawić na 10 minut.
Świetne danie w formie bufetu. Zrobiłem to dla moich przyjaciół, którzy stosują dietę roślinną. Zachwycali się tym! Zrobiłem to poprzedniego wieczoru i po prostu włożyłem do piekarnika tuż przed przybyciem. Nie uważam, że jedna porcja jajka i oliwy z oliwek była wystarczająca. W przepisie mówiono, że należy wyjąć z piekarnika podczas bulgotania, z wyjątkiem tego, że nie było nic do bąbelkowania. Spryskałam górę oliwą z oliwek, żeby trochę się zarumieniła. Podoba mi się ten przepis, ponieważ, jak wiele innych, nie opierał się na serze. Zrobię to ponownie.
Dziękuję za opinie, Sandro, i cieszę się, że udało Ci się wprowadzić pewne poprawki do własnych upodobań.
świetny
piękny przepis