Chrupiące na zewnątrz i pikantne, dymno-kremowe w środku, te radosne kule wielkości kęsa są idealną przystawką keto na imprezy, przekąski lub w dowolnym momencie. Wskazówka dotycząca wyprzedzania: smaż krokiety z wyprzedzeniem, ostudź, przykryj i przechowuj w lodówce do 3 dni, a następnie podawaj, podgrzewaj na ruszcie nad blachą do pieczenia w piekarniku o temperaturze 175 ° C (175 ° C) 12 minut. Uwaga: Ten przepis wymaga chłodzenia ciasta przez co najmniej 1 godzinę przed gotowaniem.
Chrupiące krokiety z kalafiora i szynki keto z wędzoną papryką Crèma
Lista składników
DLA CROQUETTAS
- 1/4 głowa (6 uncji) kalafior, pokrojony w różyczki (łącznie około 2 filiżanek)
- 1/2 Puchar połowa i połowa
- 8 Łyżka mąka kokosowa, podzielona
- 1 Łyżka (1/2 uncji) masła
- 1/3 Puchar (1 uncja) tarty ser Manchego lub Asiago
- 3 oz szynka drobno posiekana
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 1 Puchar (2 uncje) drobno zmielone skórki wieprzowe
- 4 Łyżka drobno tarty parmezan
- 2 duże jajka
- 1 Puchar oliwa z oliwek do smażenia
DLA KREMU
- 1 Puchar kwaśna śmietana
- 2 łyżeczka wędzona papryka
- 1 Łyżka sok z cytryny lub limonki
Instrukcje
- Napełnij średni rondel pokrywką z 1/2 cala wody i zagotuj na średnim ogniu. Dodaj kalafior; zredukuj ciepło do średniego, przykryj i gotuj na parze, aż zmięknie po przekłuciu widelcem, od 6 do 8 minut. Odcedź dobrze, przenieś kalafior do deski do krojenia, aby ostygnąć, a następnie drobno posiekaj kalafior na małe kawałki. Odłożyć na bok.
- Wlej pół i pół do rondla z 2 łyżkami mąki kokosowej i masła. Zmień ciepło na średnio-wysokie i powoli doprowadzaj mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając, aż będzie gładka i gruba, 3 do 4 minut. Dodaj posiekany kalafior, ser Manchego, szynkę i 1/2 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu. Niech ostygnie na patelni.
- Wyłóż obrzeżową blaszkę do pieczenia folią. Kremową mieszankę kalafiora rozprowadzić równomiernie na przygotowanym blasze do pieczenia. Przykryj folią, dociskając ją do powierzchni mieszanki, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Przechowywać w lodówce przez 1 godzinę lub przez noc.
- Umieść pozostałe 6 łyżek mąki kokosowej w płytkiej misce. Wymieszaj 3/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu.
- W innej płytkiej misce wymieszaj jajka i 2 łyżki wody.
- W trzeciej płytkiej misce połącz skórki wieprzowe i parmezan.
- Rozpakuj mieszankę kalafiora. Pokrój kalafior na 24 równe kawałki. Nałóż niewielką kroplę oleju na dłonie, aby je lekko nasmarować. Pracując pojedynczo, zwinąć każdy kawałek mieszanki kalafiora w mały, ciasno owinięty owal, a następnie pogłębić go w mieszance mąki, podrzucając do pokrycia. Następnie zanurz je w jajku, strząsając nadmiar, a następnie delikatnie wrzuć do skórki wieprzowo-parmezanowej. Delikatnie strząśnij nadmiar okruchów i umieść każdą powleczoną krokietę na czystej patelni.
- Odłóż ruszt na blachę.
- Na średniej patelni rozgrzej 1 szklankę oliwy z oliwek do 365 ° F (185 ° C). Delikatnie układaj od 6 do 8 krokietów na raz, aby uniknąć przeludnienia, i smaż, aż będą złotobrązowe, lub 2 minuty na bok. Użyj łyżki cedzakowej, aby przenieść je na przygotowany ruszt.
- W międzyczasie przygotuj krem: w średniej misce wymieszaj śmietanę, wędzoną paprykę, sok z cytryny, 1/2 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu. Przenieś krem do miski do serwowania.
- Ułóż krokiety na talerzu / talerzu i podawaj z kremem.
Kredyty
PrzepisEric Lundy
FotografiaErin Ng
Polecane przepisy
Nie ma cię na naszej liście mailingowej?
Zarejestruj się, a otrzymasz 3 proste, smakowite przepisy kulinarne na kolację w stylu keto-Mojo!
W Keto-Mojo wierzymy w dzielenie się - dzielenie się ważnymi wiadomościami społeczności keto, nauką i badaniami, wspaniałymi przepisami keto, produktami, które kochamy, oraz profilami osób, które nas inspirują.
Dołącz do naszej społeczności już teraz i uzyskaj 3 wyjątkowe przepisy, których nie ma na naszej stronie.
Dodaj komentarz