Podobnie jak latkes, ale bardziej pikantne, gęstsze i bardziej złożone w smaku (w dobrym tego słowa znaczeniu), te placki z kalafiora doskonale nadają się jako przystawka, zwłaszcza gdy są polane kremowym dipem z pieczonej czerwonej papryki (przepis poniżej) lub ulubionym dipem przyjaznym dla ketonów sos. Połącz je z sałatką na lekki lunch lub posyp je jajkiem sadzonym na śniadanie, odpowiednio dostosowując makro. Niezależnie od tego, jak je usmażysz, te placki są po prostu pyszne.
Keto Placki Kalafiorowe
Lista składników
- 20 oz mrożony kalafior ryżowy, rozmrożony
- 1 kubek (4 uncje) posiekanego sera Cheddar
- 1/2 kubek drobna mąka migdałowa
- 1/2 łyżeczka czosnek w proszku
- 3 duże jajka, ubite
- 4 szalotkę pokrojoną w cienkie plasterki, białą/jasną część i zieloną część, podzieloną
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 6 Łyżka oliwa z oliwek, dzielona
Instrukcje
- Ustaw ruszt nad obramowaną blachą do pieczenia. Rozłóż go papierowym ręcznikiem.
- Umieść ryżowego kalafiora w czystej ściereczce lub gazie, zwiń go, wyciśnij i przekręć, aby wycisnąć nadmiar wilgoci.
- Kalafior przełożyć do dużej miski. Wymieszaj ser, mąkę migdałową, proszek czosnkowy, jajka, białą i jasną szalotkę, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu.
- Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej 4 łyżki (¼ szklanki) oliwy z oliwek, aż będzie gorąca. Pracując partiami, zbierz stos (¼ szklanki) mieszanki kalafiorowej na gorącą patelnię. Spłaszcz go szpatułką, tworząc pasztecik o średnicy 3 cali. Gotuj, aż spód będzie chrupiący i głęboko złocisty, 3 do 4 minut, następnie ostrożnie odwróć, aby usmażyć drugą stronę, jeszcze 3 do 4 minut. Przełożyć na przygotowaną kratkę i posypać solą. Powtórz tę czynność z pozostałą mieszanką kalafiora, dodając i podgrzewając więcej oliwy z oliwek i regulując temperaturę podczas gotowania, jeśli to konieczne.
- Posyp placki zieloną cebulą i podawaj.
Kremowy dip z pieczonej czerwonej papryki
Dip ten smakuje wyśmienicie z plackami kalafiorowymi, ale równie dobrze smakuje z pieczoną cukinią i grillowaną rybą. To także smaczny sposób na dodanie do swojego dnia kilku tłustych makr.
Lista składników
- 1/4 kubek kwaśna śmietana
- 1/2 kubek majonez
- 1 kubek (5 uncji) paski pieczonej czerwonej papryki w słoikach, dobrze odsączone i osuszone
- 1/2 łyżeczka czosnek w proszku
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
Instrukcje
- W misie robota kuchennego lub blendera wymieszaj śmietanę, majonez, paski pieczonej papryki i proszek czosnkowy. Doprawić 1/4 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu. Puree aż będzie gładkie.
Kredyty
PrzepisErica Lundy’ego
FotografiaErin Ng
opinie 9
Pyszne, mój mąż je uwielbia. Robi dużoDziękuję za udostępnienie, Darlene 🙂
Tak pyszne
Czy ktoś próbował tych przepisów na placki kalafiorowe i latke bez jajek? Nie jem jajek, a często w przepisach na keto pojawiają się jajka. Jeśli tak, jakiego zamiennika użyłeś?Nie recenzja – pytanie. Wszelkie sugestie dotyczące zastąpienia mąki migdałowej – domu bez orzechów
Czy mąka kokosowa jest dla Ciebie opcją? Jeśli tak, użyj wystarczającej ilości mąki kokosowej, aby ciasto „związało się”. Należy jednak pamiętać, że jest wyjątkowo suchy i chłonny, dlatego może być konieczne dodanie większej ilości jajka lub innego składnika.
Wreszcie smaczny pasztecik przypominający haszysz. Użyłam świeżego, ryżowego kalafiora, nie gotowałam wcześniej i wyszło przepyszne. bardzo łatwe do zrobienia z mojego już ugotowanego kalafiora. Musiałam się spieszyć i zamrozić, żeby nie zjeść ich wszystkich!Dziękuję za Twój komentarz. Zastanawiałam się tylko, czy mogłabym użyć świeżej zamiast mrożonej. Zrobię je wieczorem po pracy. Jestem taki podekscytowany. Dzięki jeszcze raz
Wygląda pysznie, ale byłby interesujący z nieprzetworzoną opcją bez laktozy do sera. 🙂
To sprawiło, że był to wspaniały niedzielny lunch. Dodaliśmy na wierzch trochę sosu Cholula dla pikanterii, który bardzo dobrze komponował się również z sosem z czerwonej papryki.
Przygotowanie nie trwało zbyt długo, a przepis był precyzyjny – bardzo pyszny! Miałem 3, a mój mąż miał całą resztę!
Są tak łatwe do zrobienia i super pyszne – użyłam torebki świeżego, ugotowanego kalafiora i trochę gotowałam na parze w kuchence mikrofalowej, bo nie miałam mrożonego, i wyszły rewelacyjnie!
NAPISAĆ RECENZJĘ
Polecane przepisy
Zapisz się na nasz cotygodniowy newsletter i odbierz nasz e-book z przepisami keto.
Od nowych wyników badań i artykułów po wybitne przepisy ketogeniczne – dostarczamy Ci najważniejsze wiadomości i przepisy ketogeniczne prosto do domu!
Pyszne, mój mąż je uwielbia. Robi dużo
Dziękuję za udostępnienie, Darlene 🙂
Tak pyszne
Czy ktoś próbował tych przepisów na placki kalafiorowe i latke bez jajek? Nie jem jajek, a często w przepisach na keto pojawiają się jajka. Jeśli tak, jakiego zamiennika użyłeś?
Nie recenzja – pytanie. Wszelkie sugestie dotyczące zastąpienia mąki migdałowej – domu bez orzechów
Czy mąka kokosowa jest dla Ciebie opcją? Jeśli tak, użyj wystarczającej ilości mąki kokosowej, aby ciasto „związało się”. Należy jednak pamiętać, że jest wyjątkowo suchy i chłonny, dlatego może być konieczne dodanie większej ilości jajka lub innego składnika.
Wreszcie smaczny pasztecik przypominający haszysz. Użyłam świeżego, ryżowego kalafiora, nie gotowałam wcześniej i wyszło przepyszne. bardzo łatwe do zrobienia z mojego już ugotowanego kalafiora. Musiałam się spieszyć i zamrozić, żeby nie zjeść ich wszystkich!
Dziękuję za Twój komentarz. Zastanawiałam się tylko, czy mogłabym użyć świeżej zamiast mrożonej. Zrobię je wieczorem po pracy. Jestem taki podekscytowany. Dzięki jeszcze raz
Wygląda pysznie, ale byłby interesujący z nieprzetworzoną opcją bez laktozy do sera. 🙂
To sprawiło, że był to wspaniały niedzielny lunch. Dodaliśmy na wierzch trochę sosu Cholula dla pikanterii, który bardzo dobrze komponował się również z sosem z czerwonej papryki.
Przygotowanie nie trwało zbyt długo, a przepis był precyzyjny – bardzo pyszny! Miałem 3, a mój mąż miał całą resztę!
Są tak łatwe do zrobienia i super pyszne – użyłam torebki świeżego, ugotowanego kalafiora i trochę gotowałam na parze w kuchence mikrofalowej, bo nie miałam mrożonego, i wyszły rewelacyjnie!