Chorizo, jalapeño i dodatek kolendry nadają smaku, tekstury i wizualnego popu tej po prostu pysznej zupie. Potrzebujesz więcej grubych makr? Posyp dodatkowym serem lub łyżką kwaśnej śmietany; pamiętaj tylko o ponownym obliczeniu makr.
Lista składników
- 5 Łyżka oliwa z oliwek, dzielona
- 1 mała szalotka, posiekana
- 2 seler naciowy, posiekany
- 2 Papryczki jalapeño, jedna pozbawiona nasion i posiekana, a druga pokrojona w cienkie plasterki
- 2 łyżeczka czosnek w proszku
- 1 średnia główka, 22-uncjowy kalafior, przycięty i pokrojony na różyczki
- 1 Łyżka chili w proszku
- 2 łyżeczka mielony kminek
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 8 oz świeże meksykańskie chorizo
- 1/2 kubek śmietana
- 1 kubek (4 uncje) posiekanego sera Cheddar
Instrukcje
- W średnim (4-litrowym) garnku z pokrywką rozgrzej 4 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj szalotkę, seler, posiekane jalapeno i proszek czosnkowy i smaż, często mieszając, aż warzywa zmiękną, około 5 minut. Dodaj 2 szklanki wody, kalafior, chili w proszku, kminek, 1 łyżeczkę soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do minimum. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż kalafior będzie całkiem miękki po przekłuciu czubkiem noża do obierania, około 30 minut.
- W międzyczasie podgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na średniej patelni na średnim ogniu. Dodaj chorizo i gotuj, ciągle mieszając, aby rozdzielić mięso podczas brązowienia, aż będzie dobrze ugotowane, chrupiące, brązowe i kruche, około 10 minut.
- Pracując partiami, zmiksuj kalafior i płyn z gotowania w blenderze na gładką masę, dodając po kolei gęstą śmietanę; aby zapobiec rozpryskiwaniu, napełniaj blender tylko do połowy. Jeżeli zupa jest za gęsta, dodać odrobinę wody. Przelej zupę puree do czystego garnka, następnie dodaj starty ser w 5 porcjach, dobrze mieszając po każdym. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Rozłóż do misek, posyp kruszonką chorizo i plasterkami papryczki jalapeño i podawaj.
Pyszne. Naprawdę cudowne. Dodałam wody, żeby trochę rozrzedzić. Gładko kremowy i niezwykle satysfakcjonujący. Było łatwe do wykonania. Na pewno zrobię ponownie.
To było świetne! Jako jedyny zamiennik użyłam kiełbaski śniadaniowej zamiast chorizo i dodałam też awokado. Dzięki mojemu blenderowi zanurzeniowemu miksowanie było naprawdę proste.
Mój mąż nienawidzi wszystkiego, co jest związane z kalafiorem, ale z radością zjadł to.
Jest smaczne, prawda! Dziękujemy za podsunięcie naszej społeczności pomysłów na zastąpienia i uzupełnienia.
Pytanie: nie jest dobre do gorących, pikantnych potraw. Czy ktoś próbował tego bez jalapeno? Rozumiem, że zmienia smak, ale powoduje problemy żołądkowe.
Jeśli nie chcę ostrego lub pikantnego, dodaję puszkę pokrojonego w kostkę łagodnego zielonego chilli. Wspaniały smak!
Pyszne! Użyłem masła, bo nie gotuję na rozgrzanych olejach, ale poza tym ściśle przestrzegałem. Było bogate i kremowe i świetnie współpracowało z blenderem zanurzeniowym. Całość posypałam posiekaną sałatą i awokado, a także chorizo i kwaśną śmietaną. Totalny hit!
OK, właśnie dostałem tego e-maila i przepis, więc jeszcze go nie wypróbowałem, ale jestem fantastycznym kucharzem 😊 i na Keto, a ten przepis, jak wiele innych, jest CUDOWNY!