Specjalna okazja wymaga specjalnej kolacji, a ten po prostu boski przepis na wołowinę jest idealnym punktem centralnym każdej uroczystości. Ta metoda jest niezawodna, co skutkuje idealnie różowym wnętrzem i wspaniałą zapieczoną skórką. Po pokrojeniu polędwica wołowa staje się niezwykle drogim cięciem „filet mignon” podawanym w eleganckich restauracjach. Podawaj z płynem do masła lub nałóż oszałamiający i równie prosty domowy blender Béarnaise (przepis jest następujący; nie zapomnij dodać makr, jeśli go dodasz); Klasyczna para to świąteczny showstopper. Uwaga: ten przepis wymaga soli i schłodzenia wołowiny co najmniej 4 godziny przed gotowaniem; wymaga również zawiązania wołowiny, co rzeźnik może dla ciebie zrobić lub możesz zrobić dla siebie sznurkiem rzeźnika. (Znajdź proste filmy wideo o tym, jak wiązać online!)
Aby usunąć składniki, które możesz już mieć w spiżarni, kliknij Edytuj listę zakupów.
Instrukcje
Polędwicę natrzeć trzema czwartymi soli, szczelnie zawinąć w folię i wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny do 2 dni.
Rozgrzej piekarnik do 225 ° F (105 ° C). Wyłóż brzegową blachę do pieczenia folią aluminiową, obracając krawędzie folii.
Wyjmij polędwicę z lodówki, osusz ją ręcznikami papierowymi, a następnie połóż na wyłożonej folią patelni. Natrzyj mięso olejem, dopraw pozostałą solą i pieprzem, a następnie gotuj, aż termometr do mięsa włożony do środka wskaże 120 ° F do 125 ° F, 1-1 / 2 do 2-1 / 2 godziny, w zależności od piekarnika i temperatury mięsa po wyjęciu z lodówki.
W międzyczasie na małym patelni połącz masło, proszek czosnkowy, tymianek i rozmaryn. Ogrzewać na średnim ogniu, aż masło stopi się i zacznie bulgotać. Ogrzej się. Umieść ruszt piekarnika 6 cali od brojlera. Rozgrzej brojler.
Wlać mieszankę roztopionego masła na pieczeń. Wróć pieczeń do piekarnika i piecz na grillu około 4 cali od źródła ciepła przez 2 minuty, aby szybko uzyskać skórkę.
Wyjąć pieczeń z piekarnika, odstawić na 15 minut, pokroić, skropić sosem maślanym / kapać z patelni, posypać solą i podawać.
Świetny przepis! Podobnie jak poprzedni komentarz, byłem przerażony, kiedy wyjąłem go z piekarnika. W tym czasie prezentował się jako nadal wyraźnie czerwony i wyglądał na surowy. Piętnaście minut odpoczynku było kluczowe dla kontynuowania gotowania podczas siedzenia przy blacie. Użyłem 125 jako wewnętrznego temp. I wyszło bardzo czerwone z odrobiną różu pośrodku (rzadko). Użyłem masła i ociekaczy jako sosu, który działał bardzo dobrze. Zdecydowanie warte wysiłku i kosztu ($35 za 3 funty polędwicy). Zrobię to ponownie,
Świetny przepis !!! Nie byłam pewna, czy wyjmować polędwicę pod kątem 120 stopni
zamierzał zostawić go niedogotowanego, ale czas odpoczynku wynoszący 15 minut rozwiązał ten problem.
Sos był pracochłonny, ale warto.
Ten klasyczny kremowy sos maślano-estragonowy jest fantazyjny, ale bez wysiłku dzięki temu uproszczonemu przygotowaniu blendera. Upewnij się, że masło jest gorące po dodaniu go do blendera; odpowiednie ciepło pozwala, aby masło ugotowało jajka podczas ich mieszania.
Aby usunąć składniki, które możesz już mieć w spiżarni, kliknij Edytuj listę zakupów.
Instrukcje
W małym rondelku wymieszaj ocet, białe wino, szalotkę, połowę estragonu, jedną trzecią soli i pieprz. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz do wrzenia na średnim ogniu, aż mikstura zmniejszy się do kilku łyżek stołowych, około 5 minut. Lekko ostudzić.
Przenieś ostudzoną mieszankę do blendera i dodaj żółtka i pozostałą sól. Blenduj przez 30 sekund. Przy włączonym blenderze powoli wlej rozgrzane masło przez otwór w pokrywie. Dodaj pozostałe liście estragonu i kilkakrotnie zmiksuj.
Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj łyżkę wody do cienkiej. Udekoruj małym posiekanym estragonem i podawaj natychmiast.
Świetny przepis! Podobnie jak poprzedni komentarz, byłem przerażony, kiedy wyjąłem go z piekarnika. W tym czasie prezentował się jako nadal wyraźnie czerwony i wyglądał na surowy. Piętnaście minut odpoczynku było kluczowe dla kontynuowania gotowania podczas siedzenia przy blacie. Użyłem 125 jako wewnętrznego temp. I wyszło bardzo czerwone z odrobiną różu pośrodku (rzadko). Użyłem masła i ociekaczy jako sosu, który działał bardzo dobrze. Zdecydowanie warte wysiłku i kosztu ($35 za 3 funty polędwicy). Zrobię to ponownie,
Świetny przepis !!! Nie byłam pewna, czy wyjmować polędwicę pod kątem 120 stopni
zamierzał zostawić go niedogotowanego, ale czas odpoczynku wynoszący 15 minut rozwiązał ten problem.
Sos był pracochłonny, ale warto.
Nie ma cię na naszej liście mailingowej? Sign up and get 5 Fabulous French Recipes! Oui s'il vous plaît!
W Keto-Mojo wierzymy w dzielenie się - dzielenie się ważnymi wiadomościami społeczności keto, nauką i badaniami, wspaniałymi przepisami keto, produktami, które kochamy, oraz profilami osób, które nas inspirują.
Join our community now and fall in love with 5 new French recipes!
English
English
Spanish
French
German
Russian
Italian
Turkish
Arabic
Portuguese
English (Australia)
Danish
Dutch
Swedish
Greek
Norwegian
Polish
English
English
Spanish
French
German
Russian
Italian
Turkish
Arabic
Portuguese
English (Australia)
Danish
Dutch
Swedish
Greek
Norwegian
Polish
Informacje, które podajemy na Keto-Mojo.com nie mają na celu zastąpienia konsultacji z wykwalifikowanym lekarzem. Korzystając z tej witryny, zgadzasz się z naszym zastrzeżeniem. Czytaj więcej
Keto-Mojo.com wykorzystuje pliki cookie, aby zapewnić jak najlepsze wrażenia. Kontynuując bez zmiany ustawień, akceptujesz użycie plików cookie. Czytaj więcej
Ta strona korzysta z plików cookie, aby poprawić Twoje wrażenia podczas przeglądania witryny. Z tych plików cookie, które są sklasyfikowane jako niezbędne, są przechowywane w przeglądarce, ponieważ są niezbędne do działania podstawowych funkcji strony internetowej. Używamy również plików cookie stron trzecich, które pomagają nam analizować i zrozumieć, w jaki sposób korzystasz z tej witryny. Te pliki cookie będą przechowywane w Twojej przeglądarce tylko za Twoją zgodą. Możesz również zrezygnować z tych plików cookie. Jednak rezygnacja z niektórych z tych plików cookie może mieć wpływ na wygodę przeglądania.
Niezbędne pliki cookie są absolutnie niezbędne do prawidłowego działania witryny. Ta kategoria obejmuje tylko pliki cookie, które zapewniają podstawowe funkcje i funkcje bezpieczeństwa witryny. Te pliki cookie nie przechowują żadnych danych osobowych.
Wszelkie pliki cookie, które mogą nie być szczególnie potrzebne do działania strony internetowej i są wykorzystywane w szczególności do gromadzenia danych osobowych użytkowników za pośrednictwem analiz, reklam i innych osadzonych treści, są określane jako niepotrzebne pliki cookie. Wymagane jest uzyskanie zgody użytkownika przed uruchomieniem tych plików cookie w witrynie.
Analityczne pliki cookie służą do zrozumienia, w jaki sposób użytkownicy wchodzą w interakcję ze stroną internetową. Te pliki cookie pomagają dostarczać informacje o metrykach liczby odwiedzających, współczynniku odrzuceń, źródle ruchu itp.
Reklamowe pliki cookie służą do dostarczania odwiedzającym odpowiednich reklam i kampanii marketingowych. Te pliki cookie śledzą odwiedzających na stronach internetowych i zbierają informacje w celu dostarczania dostosowanych reklam.
Preferencyjne pliki cookie służą do przechowywania preferencji użytkownika w celu dostarczania dostosowanych i wygodnych dla użytkowników treści, takich jak język strony internetowej lub lokalizacja odwiedzającego.
Wydajnościowe pliki cookie służą do zrozumienia i analizy kluczowych wskaźników wydajności strony internetowej, co pomaga zapewnić lepsze wrażenia użytkownika odwiedzającym.
Funkcjonalne pliki cookie pomagają w wykonywaniu pewnych funkcji, takich jak udostępnianie zawartości witryny na platformach społecznościowych, zbieranie informacji zwrotnych i inne funkcje stron trzecich.
Świetny przepis! Podobnie jak poprzedni komentarz, byłem przerażony, kiedy wyjąłem go z piekarnika. W tym czasie prezentował się jako nadal wyraźnie czerwony i wyglądał na surowy. Piętnaście minut odpoczynku było kluczowe dla kontynuowania gotowania podczas siedzenia przy blacie. Użyłem 125 jako wewnętrznego temp. I wyszło bardzo czerwone z odrobiną różu pośrodku (rzadko). Użyłem masła i ociekaczy jako sosu, który działał bardzo dobrze. Zdecydowanie warte wysiłku i kosztu ($35 za 3 funty polędwicy). Zrobię to ponownie,
Świetny przepis !!! Nie byłam pewna, czy wyjmować polędwicę pod kątem 120 stopni
zamierzał zostawić go niedogotowanego, ale czas odpoczynku wynoszący 15 minut rozwiązał ten problem.
Sos był pracochłonny, ale warto.
Doskonały! Wszystkim się podobało przy mojej pierwszej próbie!