Blini, czyli koktajlowe naleśniki na dwa kęsy, są idealnym nośnikiem pysznych dodatków. Są tak fantazyjne, jak to tylko możliwe, i zazwyczaj zawierają dużo węglowodanów. Inaczej jest w przypadku tych smacznych kąsków! Udekoruj je dowolną z poniższych kombinacji (linki z przepisami poniżej), stwórz własne dodatki lub podaj składniki polewy i pozwól gościom przygotować własne. Tak czy inaczej, zwiększysz swoją zabawę w keto bez znaczącego zwiększania liczby węglowodanów.
Przystawka Keto Blini na imprezę
Instrukcje
- Połóż ruszt na blasze do pieczenia. Odłożyć na bok.
- W dużej misce delikatnie wymieszaj żółtka, pół na pół, i 3 łyżki roztopionego masła.
- W małej misce wymieszaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, proszek do pieczenia i 3/4 łyżeczki soli. Wmieszać do masy żółtkowej.
- W czystej, suchej misce miksera stacjonarnego wyposażonego w końcówkę do ubijania, ubij białka na jasną, białą i puszystą masę, utrzymując sztywną pianę, przez 2 do 3 minut.
- Delikatnie wmieszać białka do ciasta mączno-żółtkowego, aż do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo (otrzymasz płaskie bliny).
- Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Dodać 1 łyżkę roztopionego masła. Nakładaj czubatymi łyżeczkami ciasta na patelnię w odstępach około 1 cala, użyj małej szpatułki lub grzbietu łyżki zanurzonej w roztopionym maśle, aby delikatnie, ale szybko wygładzić i uformuj każdy w krążek o średnicy około 2 do 2 ½ cala i smaż na złoty kolor, 1 do 2 minut. Delikatnie odwróć i powtórz po drugiej stronie. Przenieś bliny na przygotowaną kratkę. Powtórz tę czynność z pozostałym ciastem, aby uzyskać około 24 bliny.
Polecane przepisy
Zapisz się na nasz cotygodniowy newsletter i odbierz nasz e-book z przepisami keto.
Od nowych wyników badań i artykułów po wybitne przepisy ketogeniczne – dostarczamy Ci najważniejsze wiadomości i przepisy ketogeniczne prosto do domu!
Szukałam sposobu na pieczenie z mąką kokosową, która tak dobrze pachnie i smakuje, bez uczucia śliskości w ustach, które towarzyszy używaniu babki płesznik jako kleju. Doceniam potrzebę błonnika w mojej diecie ketogenicznej, ale osobiście wolę go wypić i mieć to z głowy, niż pozwolić, by zepsuł w innym wypadku pyszny naleśnik, chleb czy ciasto.
Przyznaję, że jeszcze ich nie zrobiłam; mam nadzieję, że wkrótce to zrobię i zaktualizuję swój komentarz. Ale uwielbiam to kreatywne podejście… użycie ubitych białek jaj do napowietrzenia mokrej masy, jak w klasycznym cieście Joy of Cooking. Mam nadzieję, że glutenu nie zabraknie, a gumy ksantanowej ani babki płesznik też nie będzie. Hura!
Mam tylko jedno pytanie lub dwa. Wypróbuj przepis w mini gofrownicy, żeby stwardniały bliny. A może spróbuj łuski babki płesznik, żeby było więcej błonnika?