Blini, czyli koktajlowe naleśniki na dwa kęsy, są idealnym nośnikiem pysznych dodatków. Są tak fantazyjne, jak to tylko możliwe, i zazwyczaj zawierają dużo węglowodanów. Inaczej jest w przypadku tych smacznych kąsków! Udekoruj je dowolną z poniższych kombinacji (linki z przepisami poniżej), stwórz własne dodatki lub podaj składniki polewy i pozwól gościom przygotować własne. Tak czy inaczej, zwiększysz swoją zabawę w keto bez znaczącego zwiększania liczby węglowodanów.
Lista składników
- 4 duże jajka, białka i żółtka oddzielone
- 1/2 kubek połowa i połowa
- 6 Łyżka roztopione masło, podzielone
- 3/4 kubek mąka migdałowa
- 1/4 kubek mąka kokosowa
- 1 łyżeczka bezglutenowy proszek do pieczenia
- sól morska
Instrukcje
- Połóż ruszt na blasze do pieczenia. Odłożyć na bok.
- W dużej misce delikatnie wymieszaj żółtka, pół na pół, i 3 łyżki roztopionego masła.
- W małej misce wymieszaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, proszek do pieczenia i 3/4 łyżeczki soli. Wmieszać do masy żółtkowej.
- W czystej, suchej misce miksera stacjonarnego wyposażonego w końcówkę do ubijania, ubij białka na jasną, białą i puszystą masę, utrzymując sztywną pianę, przez 2 do 3 minut.
- Delikatnie wmieszać białka do ciasta mączno-żółtkowego, aż do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo (otrzymasz płaskie bliny).
- Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Dodać 1 łyżkę roztopionego masła. Nakładaj czubatymi łyżeczkami ciasta na patelnię w odstępach około 1 cala, użyj małej szpatułki lub grzbietu łyżki zanurzonej w roztopionym maśle, aby delikatnie, ale szybko wygładzić i uformuj każdy w krążek o średnicy około 2 do 2 ½ cala i smaż na złoty kolor, 1 do 2 minut. Delikatnie odwróć i powtórz po drugiej stronie. Przenieś bliny na przygotowaną kratkę. Powtórz tę czynność z pozostałym ciastem, aby uzyskać około 24 bliny.
