Blini, czyli naleśniki koktajlowe na dwa kęsy, są idealnymi nośnikami pysznych dodatków. Są tak wyszukane, jak tylko mogą dostać przekąski, a także zwykle zawierają dużo węglowodanów. Nie tak dla tych smakowitych kąsków! Uzupełnij je dowolną z poniższych kombinacji (linki do przepisów poniżej), stwórz własne dodatki lub podawaj składniki do polewy i pozwól gościom złożyć własne. Tak czy inaczej, zwiększysz swoją rozrywkową grę keto bez znacznego zwiększania liczby węglowodanów.
Lista składników
- 4 oddzielone duże jajka, białka i żółtka
- 1/2 Puchar połowa i połowa
- 6 Łyżka roztopione masło, podzielone
- 3/4 Puchar mąka migdałowa
- 1/4 Puchar mąka kokosowa
- 1 łyżeczka bezglutenowy proszek do pieczenia
- sól morska
Instrukcje
- Umieść ruszt na blasze do pieczenia. Odłożyć na bok.
- W dużej misce delikatnie wymieszaj żółtka, pół na pół i 3 łyżki roztopionego masła.
- W małej misce wymieszaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, proszek do pieczenia i 3/4 łyżeczki soli. Dodać do mieszanki z żółtkiem.
- W czystej, suchej misce miksera stojącego wyposażonego w trzepaczkę ubić białka na lekkie, białe i puszyste, utrzymując jędrne szczyty przez 2 do 3 minut.
- Delikatnie wrzuć białka do ciasta mączno-żółtkowego, aż się połączą. Nie przesadzaj (dostaniesz płaskie bliny).
- Podgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżkę roztopionego masła. Łyżką wbijając czubate łyżeczki ciasta na patelnię w odległości około 1 cala od siebie, użyj małej łopatki lub tylnej części łyżki zanurzonej w roztopionym maśle, aby delikatnie, ale szybko wygładzić i uformować każdą w około 2 do 2 cala krążek i gotować na złoty kolor, 1 do 2 minut. Delikatnie odwróć i powtórz po drugiej stronie. Przełóż bliny na przygotowaną kratkę. Powtórz z pozostałym ciastem, aby zrobić około 24 bliny.
