Gulasz wołowy Keto

Ten klasyczny, przyklejony do żeberka posiłek w jednym garnku to idealny przepis na chłodny weekend, ale wystarczy na tydzień. Rzadkie rzodkiewki zastępują ziemniaki o dużej zawartości węglowodanów, dodając satysfakcjonujący chrupiący kontrapunkt do pysznej, delikatnej wołowiny. Jeśli karmisz tłum, dobra wiadomość: pięknie podwaja się (i trzykrotnie).
Służy 6 Porcja: 1 szklanka

Lista składników

  • funty karkówka pieczona lub łopatka krojona, pokrojona na 1-calowe kawałki
  • łyżeczka sól morska
  • 1/2 łyżeczka świeżo zmielony pieprz
  • 3 Łyżka Oliwa z oliwek
  • 1 szalotka pokrojona w kostkę
  • 3 łodygi selera, pokrojone w kostkę
  • 1/2 funt grzyby białe lub pieczarki, ćwiartki
  • 1 łyżeczka czosnek w proszku
  • 1 łyżeczka suszony tymianek
  • 1 łyżka sos Worcestershire
  • 1 qt Rosół wołowy
  • 1/2 funt fasolka szparagowa, przycięta i pokrojona na 1 cal
  • 6 rzodkiewki, ćwiartki
  • 1 łyżeczka guma ksantanowa
  • 1/4 Puchar posiekana świeża pietruszka do dekoracji, opcjonalnie
Dodaj do mojej listy zakupów

Instrukcje

  • Całość natrzeć solą i pieprzem; odstawić na 30 do 60 minut w temperaturze pokojowej.
  • Rozgrzej oliwę z oliwek w holenderskim piekarniku lub dużym garnku z pokrywką na średnim ogniu. Pracując partiami, dodaj kawałki wołowiny do garnka w jednej warstwie, aby się nie dotykały i patrzyły ze wszystkich stron aż do złotego koloru, od 5 do 7 minut. Wyjmij i odłóż na talerz. Powtórz z całą wołowiną.
  • Trzymając garnek na średnim ogniu, dodaj szalotki i gotuj, często mieszając, aż zmiękną, 1 do 2 minut. Dodaj seler i grzyby i gotuj, często mieszając, przez 3 minuty. Dodaj proszek czosnkowy, tymianek i sos Worcestershire i gotuj jeszcze 1 minutę, mieszając łyżką brązowe kawałki z dna garnka. Dodaj bulion wołowy i kontynuuj zgarnianie brązowych kawałków przez 1 minutę. Włóż wołowinę i wszystkie soki do garnka i zagotuj. Zmniejszyć do wrzenia, przykryć i gotować przez 45 minut.
  • Dodaj zieloną fasolę i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez 10 minut z lekko otwartą pokrywką. Wymieszaj rzodkiewki i gotuj jeszcze 5 minut.
  • Stopniowo posyp gumę ksantanową, mieszając aż do włączenia. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Udekoruj natką pietruszki i podawaj.

Kredyty

PrzepisEric Lundy

FotografiaErin Ng

5 recenzji

5 odpowiedzi na “Keto Beef Stew”

  1. Gwiazdki 5
    Pyszne! Nie byłam pewna, jak będą wyglądały rzodkiewki, ponieważ ich nie lubię, ale były dobre i BARDZO podobne do ziemniaków!

    • Podgrzej oliwę w Instant Pot na ustawieniu „Saute” i ustaw na „More”. Kiedy na panelu pojawi się napis „Hot”, pracując partiami, włożyć kawałki wołowiny do garnka w jednej warstwie, tak aby się nie stykały i obsmażyć ze wszystkich stron na złoty kolor, przez 5 do 7 minut. Wyjąć i odstawić na talerz. Powtórz z całą wołowiną.

      Zachowując te same ustawienia co w kroku 1 w Instant Pot, dodaj szalotki i gotuj, często mieszając, aż zmiękną, przez 1 do 2 minut. Dodaj seler i grzyby i gotuj, często mieszając, przez 3 minuty. Dodaj czosnek w proszku, tymianek i sos Worcestershire i gotuj jeszcze przez 1 minutę, mieszając i zdrapując łyżką brązowe kawałki z dna garnka. Dodaj bulion wołowy i kontynuuj zeskrobywanie brązowych kawałków przez 1 minutę. Włożyć wołowinę i wszystkie soki do garnka.

      Nałożyć pokrywkę, zamknąć pokrywę i uchwyt spustu pary. Wybierz „Szybkowar / Ręczny” i ustaw timer na 20 minut na „Wysokim” ciśnieniu.

      Kiedy skończy się czas, ręcznie wypuść parę, a po uwolnieniu ostrożnie zdejmij pokrywkę. Dodaj fasolkę szparagową i rzodkiewki. Nałożyć pokrywkę, zamknąć pokrywę i uchwyt spustu pary. Wybierz „Szybkowar / Ręczny” i ustaw zegar na 5 minut na „Wysokim” ciśnieniu.

      Kiedy skończy się czas, ręcznie wypuść parę, a po uwolnieniu ostrożnie zdejmij pokrywkę. Stopniowo wlewać gumę ksantanową, mieszając aż do połączenia. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Udekoruj natką pietruszki i podawaj.

  2. Nie mogę się doczekać wypróbowania tych łatwych posiłków! Ciasto Keto Sheppards jest tym, co robię teraz na obiad.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Twoja ocena




Polecane przepisy