Gulasz wołowy Keto

Ten klasyczny, przyklejony do żeberka posiłek w jednym garnku to idealny przepis na chłodny weekend, ale wystarczy na tydzień. Rzadkie rzodkiewki zastępują ziemniaki o dużej zawartości węglowodanów, dodając satysfakcjonujący chrupiący kontrapunkt do pysznej, delikatnej wołowiny. Jeśli karmisz tłum, dobra wiadomość: pięknie podwaja się (i trzykrotnie).
Służy 6 One Serving: 1 cup

Lista składników

  • funty karkówka pieczona lub łopatka krojona, pokrojona na 1-calowe kawałki
  • łyżeczka sól morska
  • 1/2 łyżeczka świeżo zmielony pieprz
  • 3 Łyżka Oliwa z oliwek
  • 1 szalotka pokrojona w kostkę
  • 3 łodygi selera, pokrojone w kostkę
  • 1/2 funt grzyby białe lub pieczarki, ćwiartki
  • 1 łyżeczka czosnek w proszku
  • 1 łyżeczka suszony tymianek
  • 1 łyżka sos Worcestershire
  • 1 qt Rosół wołowy
  • 1/2 funt fasolka szparagowa, przycięta i pokrojona na 1 cal
  • 6 rzodkiewki, ćwiartki
  • 1 łyżeczka guma ksantanowa
  • 1/4 Puchar posiekana świeża pietruszka do dekoracji, opcjonalnie
+ Dodaj przepis do listy zakupów

Instrukcje

  • Całość natrzeć solą i pieprzem; odstawić na 30 do 60 minut w temperaturze pokojowej.
  • Rozgrzej oliwę z oliwek w holenderskim piekarniku lub dużym garnku z pokrywką na średnim ogniu. Pracując partiami, dodaj kawałki wołowiny do garnka w jednej warstwie, aby się nie dotykały i patrzyły ze wszystkich stron aż do złotego koloru, od 5 do 7 minut. Wyjmij i odłóż na talerz. Powtórz z całą wołowiną.
  • Trzymając garnek na średnim ogniu, dodaj szalotki i gotuj, często mieszając, aż zmiękną, 1 do 2 minut. Dodaj seler i grzyby i gotuj, często mieszając, przez 3 minuty. Dodaj proszek czosnkowy, tymianek i sos Worcestershire i gotuj jeszcze 1 minutę, mieszając łyżką brązowe kawałki z dna garnka. Dodaj bulion wołowy i kontynuuj zgarnianie brązowych kawałków przez 1 minutę. Włóż wołowinę i wszystkie soki do garnka i zagotuj. Zmniejszyć do wrzenia, przykryć i gotować przez 45 minut.
  • Dodaj zieloną fasolę i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez 10 minut z lekko otwartą pokrywką. Wymieszaj rzodkiewki i gotuj jeszcze 5 minut.
  • Stopniowo posyp gumę ksantanową, mieszając aż do włączenia. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Udekoruj natką pietruszki i podawaj.

Kredyty

PrzepisEric Lundy

FotografiaErin Ng

5 recenzji

5 odpowiedzi na “Keto Beef Stew”

  1. Gwiazdki 5
    Pyszne! Nie byłam pewna, jak będą wyglądały rzodkiewki, ponieważ ich nie lubię, ale były dobre i BARDZO podobne do ziemniaków!

    • Podgrzej oliwę w Instant Pot na ustawieniu „Saute” i ustaw na „More”. Kiedy na panelu pojawi się napis „Hot”, pracując partiami, włożyć kawałki wołowiny do garnka w jednej warstwie, tak aby się nie stykały i obsmażyć ze wszystkich stron na złoty kolor, przez 5 do 7 minut. Wyjąć i odstawić na talerz. Powtórz z całą wołowiną.

      Zachowując te same ustawienia co w kroku 1 w Instant Pot, dodaj szalotki i gotuj, często mieszając, aż zmiękną, przez 1 do 2 minut. Dodaj seler i grzyby i gotuj, często mieszając, przez 3 minuty. Dodaj czosnek w proszku, tymianek i sos Worcestershire i gotuj jeszcze przez 1 minutę, mieszając i zdrapując łyżką brązowe kawałki z dna garnka. Dodaj bulion wołowy i kontynuuj zeskrobywanie brązowych kawałków przez 1 minutę. Włożyć wołowinę i wszystkie soki do garnka.

      Nałożyć pokrywkę, zamknąć pokrywę i uchwyt spustu pary. Wybierz „Szybkowar / Ręczny” i ustaw timer na 20 minut na „Wysokim” ciśnieniu.

      Kiedy skończy się czas, ręcznie wypuść parę, a po uwolnieniu ostrożnie zdejmij pokrywkę. Dodaj fasolkę szparagową i rzodkiewki. Nałożyć pokrywkę, zamknąć pokrywę i uchwyt spustu pary. Wybierz „Szybkowar / Ręczny” i ustaw zegar na 5 minut na „Wysokim” ciśnieniu.

      Kiedy skończy się czas, ręcznie wypuść parę, a po uwolnieniu ostrożnie zdejmij pokrywkę. Stopniowo wlewać gumę ksantanową, mieszając aż do połączenia. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Udekoruj natką pietruszki i podawaj.

  2. Nie mogę się doczekać wypróbowania tych łatwych posiłków! Ciasto Keto Sheppards jest tym, co robię teraz na obiad.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Twoja ocena




Polecane przepisy