Kto powiedział, że na diecie ketonowej nie można zjeść chleba w stylu deserowym? Ten zdrowy bochenek zapewnia klasyczne aromaty wypełniające kuchnię, lekką i puszystą konsystencję oraz soczysty, lekko słodki bananowy smak, bez dużej zawartości węglowodanów! Nie zniechęcaj się solidną listą składników; większość produktów prawdopodobnie znajduje się w Twojej spiżarni i wystarczy je wymieszać w misce przed pieczeniem. Spróbuj kromki tego wilgotnego i smacznego keto chlebka bananowego, opiekanego samodzielnie lub posmarowanego masłem, odpowiednio przeliczając makro. Nie lubisz orzechów włoskich? Pomiń je i przelicz makra ponownie.
Keto Chleb Bananowy
Wypozażenie:
- 1 (8½ na 4½ cala) foremka na bochenek
Lista składników
- 8 Łyżka Masło podzielić
- 5 Łyżka mąka kokosowa, podzielona
- 1½ kubek drobna mąka migdałowa
- 1/3 kubek złote siemię lniane, drobno zmielone
- 1 Łyżka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka guma ksantanowa
- 1/2 łyżeczka mielony cynamon
- 1/4 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
- 3/4 łyżeczka sól morska
- 4 jajka
- 2/3 kubek granulowany słodzik allulozowy (np. RxSugar) lub granulowany słodzik na bazie erytrytolu (np. Swerve)
- 1 Łyżka ekstrakt bananowy
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 1½ łyżeczka ocet jabłkowy
- 1/3 kubek pełnotłusta śmietana
- 1 kubek orzechy włoskie, grubo posiekane, podzielone
Niektóre nowe badania sugerują, że erytrytol może zwiększać ryzyko powstawania zakrzepów krwi, ale potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić ten potencjalny związek. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na użycie erytrytolu, czy nie, pamiętaj, że wszystkie słodziki należy spożywać z umiarem, a dieta ketogeniczna powinna skupiać się przede wszystkim na pełnowartościowych, pełnowartościowych produktach spożywczych. Dowiedz się więcej: Eksploracja erytrytolu: ważenie zalet i wad.
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350°C (180°F). Formę do pieczenia wysmaruj 2 łyżeczkami masła, następnie posyp ją 2 łyżeczkami mąki kokosowej, strzepując jej nadmiar.
- Pozostałe masło włóż do małego rondla i rozpuść na średnim ogniu. Gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż uzyskasz złoty kolor i orzechowy zapach, od 5 do 8 minut. Odstaw zrumienione masło na bok, aby ostygło.
- W dużej misce wymieszaj pozostałą mąkę kokosową, mąkę migdałową, zmielone siemię lniane, proszek do pieczenia, gumę ksantanową, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. Odłożyć na bok.
- W innej dużej misce połącz jajka ze słodzikiem i ubijaj mikserem elektrycznym na średniej prędkości, aż masa będzie puszysta i jaśniejsza, około 2 minut. Zmniejsz prędkość miksera do najniższej i dodaj ekstrakty z banana i wanilii, ocet jabłkowy i zrumienione masło.
- Do masy jajecznej dodać mieszankę mączną w trzech częściach, na zmianę ze śmietaną, zaczynając i kończąc na mące. Mieszaj, aż do całkowitego włączenia, gęstego ciasta, 2 do 3 minut. Złóż połowę orzechów włoskich.
- Ciasto wlać do przygotowanej formy. Zanurz łyżkę w wodzie, a następnie za pomocą mokrej strony łyżki wygładź ciasto. Posyp wierzch pozostałymi orzechami włoskimi, następnie piecz, aż wierzch będzie głęboko złocisty, a wykałaczka wbita w środek bochenka będzie wyjęta czysta, od 50 do 55 minut. Po 30 minutach pieczenia sprawdź chleb; jeśli na cieście i orzechach włoskich widoczne są ciemnobrązowe plamy, delikatnie przykryj formę do pieczenia folią aluminiową na pozostałą część pieczenia. Studzimy na blaszce na metalowej kratce przez 15 minut.
- Ostrożnie wyjmij chleb z formy i pozostaw go do całkowitego ostygnięcia na kratce przed krojeniem (50 do 60 minut). Podawać.
Polecane przepisy
Zapisz się na nasz cotygodniowy newsletter i odbierz nasz e-book z przepisami keto.
Od nowych wyników badań i artykułów po wybitne przepisy ketogeniczne – dostarczamy Ci najważniejsze wiadomości i przepisy ketogeniczne prosto do domu!
Wygląda świetnie!
Czy mogę użyć śmietany kokosowej zamiast śmietany i ghee zamiast masła?
Tak, możesz swobodnie dokonać tych zamian, aby zachować produkt bez nabiału. Dziękuję za pytanie!
Wow. To trafia na listę przebojów. Mój mąż był zachwycony: „To nawet nie smakuje jak keto”.
Co mogę użyć zamiast złotego siemienia lnianego?
Mam nadzieję, że dowiem się, czego użyć zamiast lnu, dzięki
Cześć Brenda, Alternatywami ketogenicznymi, które można zastąpić siemię lniane, są zmielone nasiona chia, sproszkowana babka płesznik lub nasiona konopi. Jednak konsystencja i smak mogą się nieznacznie różnić.
Czy jest jakaś nadzieja na przepis wykorzystujący wyłącznie mąkę kokosową bez mąki migdałowej? Doceniać !!
Cześć Sharon, dziękujemy za kontakt! Mąka wyłącznie kokosowa może zmieniać konsystencję chleba. Zachęcamy jednak do eksperymentowania i podzielenia się z nami swoją opinią!
Możesz zastąpić mąkę migdałową mąką owsianą albo zrobić pół na pół. Wiem, że to trochę zmienia tabelę węglowodanów, ale mąka owsiana ma niską zawartość węglowodanów, więc nie jest tak źle.
Pyszne! Tak dobre, że ci, którzy go skosztowali, nie mogli uwierzyć, że to Keto – „dieta” – bez bananów, pszenicy lub zwykłego chleba bananowego z cukrem. Za drugim razem podwoiłem przepis i wprowadziłem poprawki.
Zrobiłem 3 łyżeczki. zamiast 2 łyżek proszku do pieczenia
Do pomiarów 1/3 c użyłem dwukrotnie 1/3c
i rozłożyłem formy w ciągu 20 minut
gotować jeszcze 20 minut
Trudno jest znaleźć dobre ciasto lub chleb na śniadanie ketonowe, ale ten zdecydowanie sprosta tej okazji pod względem smaku i konsystencji. Posmaruj go odrobiną masła pochodzącego od zwierząt karmionych trawą i będziesz w niebie 😇
To niesamowity przepis. Użyłem go setki razy i za każdym razem zmieniam.
Dodałam trochę proszku kokosowego i wyjęłam tylko trochę mąki migdałowej, dodałam esencję kawową lub czekoladową oraz esencję waniliową, przekroiłam ciasto na pół i wypełniłam polewą czekoladową na bazie sproszkowanego swerve i kokosa.
Dodałam orzechy włoskie i żurawinę, a następnie użyłam esencji pomarańczowej z wanilią i powstało wspaniałe ciasto żurawinowo-orzechowe.
Zrobiłam go z esencją cytrynową, posypałam lukrem cytrynowym, pokrojonymi migdałami i cienkimi plasterkami cytryny…
Możliwości są nieskończone. Przepis jest bardzo wybaczający, jeśli kierujesz się zdrowym rozsądkiem.
Nie jest tani w przygotowaniu (jak mój stary chlebek cukiniowy z mąką pszenną), ale jest o wiele zdrowszy i stanowi prawdziwą ucztę. Dzięki wielkie.
Wow! Jesteśmy pod ogromnym wrażeniem Waszej kreatywności. Tak trzymaj.
Ten przepis jest fantastyczny, smak jest boski i całkowicie zaspokaja moją potrzebę deseru.
Ten chlebek bananowy jest rewelacyjny! Wyszło lepiej niż jakikolwiek inny przepis na chleb ketonowy, który wypróbowałem. Nie robi się płasko.
Zamiast orzechów włoskich użyłam orzechów pekan. Następnym razem użyję nieco więcej ekstraktu bananowego. Kocham to!
To jest takie dobre! Zamiast bochenka chleba zrobiłam muffinki. Wiele razy próbowałam upiec „chleb” i zawsze byłam zawiedziona. Za każdym razem, gdy to robiłem, wychodziło idealnie. Kocham to!
Jak długo pieczesz muffinki?
Za pierwszym razem wyszło rewelacyjnie i na pewno jeszcze to powtórzę. To mój pierwszy raz w pieczeniu. Jak cudownie jest odkryć coś nowego w tym momencie mojego życia.
Uwielbiam przepisy. Absolutnie przepyszne