Dzięki temu prostemu przepisowi na jedną miskę możesz w każdej chwili przygotować fantastyczne, maślane, orzechowe i chrupiące francuskie ciasto ketonowe! Podkręć dekadencję, podając ją ze świeżo bitą śmietaną i jagodami – pamiętaj tylko o przeliczeniu makr po wszelkich zmianach i dodatkach.
Lista składników
- 1/3 kubek krojone migdały
- 10 Łyżka miękkie masło, podzielone, plus więcej do natłuszczenia
- 1¼ kubek plus 3 łyżki sproszkowanego słodzika na bazie erytrytolu, podzielone
- 5 duże jajka, temperatura pokojowa
- 2 kubki drobna mąka migdałowa
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- sól morska
- 1 łyżeczka ekstrakt z migdałów
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
Niektóre nowe badania sugerują, że erytrytol może zwiększać ryzyko powstawania zakrzepów krwi, ale potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić ten potencjalny związek. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na użycie erytrytolu, czy nie, pamiętaj, że wszystkie słodziki należy spożywać z umiarem, a dieta ketogeniczna powinna skupiać się przede wszystkim na pełnowartościowych, pełnowartościowych produktach spożywczych. Dowiedz się więcej: Eksploracja erytrytolu: ważenie zalet i wad.
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350°C (175°F). Nasmaruj 9-calową foremkę do ciasta cienką warstwą masła, następnie ułóż okrąg papieru pergaminowego tak, aby zakrył dno formy, a następnie natłuść papier. Odłożyć na bok.
- Rozłóż migdały w jednej warstwie na obrzeżonej blasze do pieczenia. Smażyć na złoty kolor, raz przerzucając podczas gotowania, od 4 do 6 minut. Ostudzić.
- W misie miksera wyposażonego w przystawkę do łopatek (lub dużej misce i za pomocą elektrycznego miksera ręcznego) połącz 8 łyżek masła i 1 ¼ szklanki sproszkowanego słodzika. Ubijaj na średniej prędkości, w razie potrzeby zdrapując boki miski, aż mieszanina stanie się bladożółta, jasna i puszysta, 1 do 2 minut. Ubijaj jajka, jedno po drugim, aż połączą się z cienkim ciastem wyglądającym na zsiadłe.
- W średniej misce wymieszaj mąkę migdałową, proszek do pieczenia i ½ łyżeczki soli.
- Mikserem ustawionym na średnią prędkość dodawaj po trochu mieszaninę mąki do masy jajecznej, aż składniki się połączą. Wymieszaj ekstrakty z migdałów i wanilii.
- Ciasto wlać do przygotowanej tortownicy. Piec, obracając raz podczas gotowania, aż wierzch będzie głęboko złocisty i odskoczy po lekkim dotknięciu, a wykałaczka wbita w środek wyjdzie czysta, około 45 minut.
- Studzimy na metalowej kratce przez 15 minut. Przesuń mały nóż po krawędziach, aby uwolnić i odwrócić ciasto, a następnie umieść je na metalowej kratce ustawionej nad blachą do pieczenia, aby całkowicie ostygło.
- Rozpuść pozostałe 2 łyżki masła w małym rondlu na średnim ogniu. Wymieszaj pozostałe 2 łyżki sproszkowanego słodzika i kilka łyżek wody. Dodaj prażone migdały, wymieszaj i szybko wylej na wierzch ciasta, równomiernie rozprowadzając za pomocą małej szpatułki lub widelca.
- Posyp pozostałą 1 łyżką słodzika w proszku i podawaj.
Keto-Mojo uczestniczy w niektórych programach partnerskich i niektóre z powyższych linków wygenerują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Jest to dla Ciebie bezpłatne, a cały dochód trafia bezpośrednio do fundacji non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3], aby pomóc w jej misji w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Kredyty
PrzepisErica Lundy’ego
FotografiaErin Ng
Zrobiłam to ciasto pewnego dnia i muszę zgodzić się z wieloma innymi; to naprawdę jest jak jedzenie marcepanu! Zamiast pokrojonych migdałów, których nie miałam, wrzuciłam do elektrycznego rozdrabniacza garść lub dwie całe migdały i uzyskałam lukier o konsystencji lukru niemieckiego ciasta czekoladowego.
Zastanawiałam się nad jedną rzeczą: czy zamiast słodzika na bazie erytrytolu można zastosować alulozę (lub kombinację substancji słodzących)? Bardzo nie lubię posmaku erytrytolu, więc gdyby można było użyć czegoś innego, to ten przepis byłby dla mnie absolutnie idealny!
Cześć Jane, możesz zastąpić alternatywne słodziki. Należy pamiętać, że niektóre mogą być bardziej słodkie niż inne i mogą wymagać niewielkich poprawek, aby zachować pożądany smak ciasta. Jeśli chcesz przeczytać więcej, na stronie internetowej znajdują się artykuły na temat alternatywnych słodzików.
Czy ktoś próbował tego w foremce, np. zajączka albo baranka na Wielkanoc?
Ciasto wyszło wspaniale. Bez posmaku, nie słodko-słodko, czyli tak jak lubię ciasta. Jest lekko chrupiące na zewnątrz i wilgotne w środku. Smakuje podobnie jak tort weselny! Moim zdaniem nie wymaga żadnych poprawek.
Pyszne! Zamiast pudru użyłam granulowanego Swerve i wyszło świetnie. Pominęłam nadzienie.
Po raz pierwszy zrobiłem deser Keto, z którego byłem bardzo zadowolony. Postępowałem zgodnie z instrukcjami na koszulce i wyszło SUPER! Nawet mój mąż, który nie podąża za stylem życia Keto tak jak ja i codziennie do kawy je coś słodkiego, jest uzależniony. Gorąco polecam ten przepis, ale uwaga: za pierwszym razem jest to trochę czasochłonne, ale warto.
Dziękuję, Maryjo. Mamy nadzieję, że wypróbujesz inne nasze przepisy na desery i będziesz równie szczęśliwy!
Mój syn nie unika nabiału. Czy mogę zastąpić masło olejem kokosowym?
Z pewnością wydaje się to prawdopodobne, jednak nie próbowaliśmy tego, ale zachęcamy Cię do tego i daj nam znać, jak poszło!
Jest lepszy niż marcepan z Niemiec! Uwielbiam to ciasto. Mam pytanie, jak można to upiec w formie muffinek lub babeczek? Nadal mam problemy z kontrolą porcji lub zniekształceniem porcji……
To 12 porcji, więc zrób 12 babeczek
Pyszne… jak jedzenie marcepanu. Zalecam przechowywanie go bardzo dobrze zapakowanego, aby nie wyschnął.
Chcę jednak zapytać, czy Ket-Mojo oferuje w przepisach opcję „metryczną”, aby była ona faktycznie podana. Masło np. jest nadal imperialne. Czy możesz poprawić i po prostu w nawiasie dodać opcję metryczną dla wszystkich odpowiednich składników? Dziękuję za to i wszystkie wspaniałe przepisy!
Bardzo się cieszę, że Ciastko Migdałowe smakowało i dziękuję za Twoją opinię. Odkryliśmy, że na wielu stronach z przepisami, w których stosuje się pomiary metryczne, wykorzystuje się także łyżki stołowe i łyżeczki do herbaty. Niestety nie możemy po prostu dodać go w nawiasie obok pomiaru, ponieważ dajemy ludziom możliwość zmiany wielkości porcji, co powoduje zmianę ilości. Będziemy jednak pamiętać o Twojej prośbie i zachęcamy do dalszego korzystania z naszych przepisów!
Całkowicie ulubieniec rodziny. Robiłem to na każdą uroczystość (dużą, małą lub żadną), odkąd po raz pierwszy otrzymaliśmy biuletyn z sugestiami na ten temat.
Dziękuję za prosty, zdrowy i pyszny przepis!
Jesteśmy zachwyceni, że Ci się podoba. To szokująco pyszne, prawda!?
To MÓJ ulubiony deser; super proste do zrobienia, a następnego dnia jeszcze lepsze!
Brawo! Bardzo się cieszymy, że Ci się podoba! Czy to nie cudowne?!
Wyszło fantastycznie i całkiem łatwo to zrobić. Przyniosłem to na małą kolację. Zamiast posypać na koniec cukrem pudrem, zrobiłam bitą śmietanę z cukrem pudrem i odrobiną ekstraktu z wanilii i pomarańczy. Ekstrakt pomarańczowy był miłym akcentem. Ale to bardzo daleko, więc zacznij od odrobiny.