Te keto ciasteczka, idealne na przekąskę lub deser, mają dobrą, chrupiącą konsystencję i uwodzicielskie połączenie smaku, jakim jest masło orzechowe i czekolada. Ciasteczka można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 5 dni. Wskazówka dotycząca przygotowania: Uformowane, surowe kulki ciasta można zamrozić w szczelnie zamkniętym woreczku na 3 miesiące, a następnie upiec bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki, dodając jeszcze kilka minut do czasu pieczenia.
Lista składników
- 4 Łyżka masło, temperatura pokojowa
- 1/2 kubek brązowy granulowany słodzik na bazie erytrytolu (jak marka Swerve)
- 1 kubek gładkie masło migdałowe
- 1 duże jajko, temperatura pokojowa
- 1 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilli
- 1/4 kubek mąka migdałowa
- 2 Łyżka mąka kokosowa
- 1/2 łyżeczka soda oczyszczona
- 1/2 łyżeczka sól morska
- 1/2 kubek kawałki gorzkiej czekolady (jak ChocZero)
- opcjonalnie sól morska w płatkach do dekoracji
Niektóre nowe badania sugerują, że erytrytol może zwiększać ryzyko powstawania zakrzepów krwi, ale potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić ten potencjalny związek. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na użycie erytrytolu, czy nie, pamiętaj, że wszystkie słodziki należy spożywać z umiarem, a dieta ketogeniczna powinna skupiać się przede wszystkim na pełnowartościowych, pełnowartościowych produktach spożywczych. Dowiedz się więcej: Eksploracja erytrytolu: ważenie zalet i wad.
Instrukcje
- Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym lub silikonowymi matami do pieczenia. Odłożyć na bok.
- W misie elektrycznego miksera wyposażonego w łopatkę utrzyj masło na dużej prędkości, około 30 sekund. Dodaj słodzik i ubijaj, aż masa będzie jasna, puszysta i dokładnie wymieszana, kilka razy zeskrobując miską, około 2 minut.
- Dodaj masło migdałowe i ubijaj, aż składniki się dobrze połączą. Dodaj jajko i wanilię i mieszaj, aż składniki się połączą.
- W osobnej misce połącz mąkę migdałową, mąkę kokosową, sodę oczyszczoną i sól. Użyj trzepaczki, aby dobrze wymieszać i rozbić wszelkie grudki. Mikserem ustawionym na najniższą prędkość powoli dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki i ubijaj na niskich obrotach, aż do połączenia. Do wmieszania kawałków czekolady użyj gumowej szpatułki. Ciasto przykryć i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
- Rozgrzej piekarnik do 350°C (180°F). Za pomocą miarki do porcji lub łyżki odmierzyć kulki porcji o wielkości 3/4 uncji (1-1/2 łyżki stołowej). Ułóż kulki ciasta na przygotowanych blachach do pieczenia, po 10 sztuk na każdej blaszce, w odległości około 2 cali od siebie. Zamrażaj przez 15 minut.
- Włóż ciasteczka bezpośrednio z zamrażarki do piekarnika, piecz przez 6 minut, a następnie delikatnie dociśnij każde ciasteczko grzbietem łyżki, aby spłaszczyć je i uzyskać jednolity kształt. Wróć do piekarnika i piecz, aż ciasteczka zaczną się rumienić na brzegach, jeszcze od 6 do 8 minut.
- Wyjmij ciasteczka z piekarnika, posyp płatkami soli morskiej i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na patelniach na 1 godzinę.
Keto-Mojo uczestniczy w niektórych programach partnerskich i niektóre z powyższych linków wygenerują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Jest to dla Ciebie bezpłatne, a cały dochód trafia bezpośrednio do fundacji non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3], aby pomóc w jej misji w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Kredyty
PrzepisErica Lundy’ego
FotografiaErin Ng
Fantastyczne przepisy