Idealne na przekąskę lub deser, te ciasteczka keto mają dobrą, chrupiącą konsystencję i uwodzicielską kombinację smaku masła orzechowego i czekolady. Ciasteczka mogą być przechowywane w hermetycznym pojemniku przez 5 dni. Wskazówka dotycząca przygotowania: Możesz zamrozić ukształtowane, niegotowane kulki ciasta w zamkniętej torbie na 3 miesiące, a następnie upiec prosto z zamrażarki, wydłużając czas pieczenia o kilka minut.
Lista składników
- 4 Łyżka masło, temperatura pokojowa
- 1/2 Puchar brązowy granulowany słodzik na bazie erytrytolu (jak marka Swerve)
- 1 Puchar gładkie masło migdałowe
- 1 duże jajko, temperatura pokojowa
- 1 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilli
- 1/4 Puchar mąka migdałowa
- 2 Łyżka mąka kokosowa
- 1/2 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1/2 łyżeczka sól morska
- 1/2 Puchar chipsy z ciemnej czekolady (jak ChocZero)
- łuszcząca się sól morska do przybrania, opcjonalnie
Instrukcje
- 2 blachy z brzegami wyłóż papierem do pieczenia lub silikonową matą do pieczenia. Odłożyć na bok.
- W misce miksera elektrycznego wyposażonego w nasadkę łopatkową ucieraj masło na wysokich obrotach, około 30 sekund. Dodaj słodzik i ubijaj, aż będzie jasna, puszysta i dokładnie wymieszana, skrobając miskę kilka razy, około 2 minut.
- Dodaj masło migdałowe i ubijaj, aż dobrze się połączy. Dodaj jajko i wanilię i mieszaj, aż się połączą.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, sodę oczyszczoną i sól. Użyj trzepaczki, aby dobrze wymieszać i rozbić wszelkie grudki. Z mikserem na najniższych obrotach powoli dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki i ubijaj na niskich obrotach, aż się połączą. Użyj gumowej szpatułki do złożenia kawałków czekolady. Przykryj ciasto i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
- Rozgrzej piekarnik do 350°F (180°C). Używając łyżki porcyjnej lub łyżki stołowej, odmierz 3/4 uncji (1-1/2 łyżki stołowej) kulek porcyjnych. Umieść kulki ciasta na przygotowanych blachach do pieczenia, po 10 na każdej patelni, około 2 cale od siebie. Zamrozić na 15 minut.
- Włóż ciasteczka bezpośrednio z zamrażarki do piekarnika, piecz przez 6 minut, a następnie delikatnie dociśnij każde ciastko wierzchem łyżki, aby spłaszczyć je do jednolitego kształtu. Wróć do piekarnika i piecz, aż ciasteczka zaczną się zarumieniać na brzegach, jeszcze 6 do 8 minut.
- Wyjmij ciasteczka z piekarnika, posyp płatkową solą morską i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na patelniach przez 1 godzinę.
Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich i niektóre z powyższych linków generują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie ponosisz żadnych kosztów, a cały dochód trafia bezpośrednio do organizacji non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3], aby wesprzeć ich misję w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Kredyty
PrzepisEric Lundy
FotografiaErin Ng
Fantastyczne przepisy