Grillowane żeberka w niecałą godzinę?! Zgadza się! Mięsne, wędzone, lepkie i słodko-pikantne, te żeberka wieprzowe w błyskawicznym tempie z zadziornym, pysznym sosem keto barbecue są równie dobre, jeśli nie lepsze, niż te przygotowane na grillu lub wędzarni. Nie masz Instant Pot? Nie martw się! Zamiast tego umieść natarte przyprawami żeberka w naczyniu do pieczenia, dodaj 1 łyżkę octu jabłkowego i 1/4 szklanki wody, która w przeciwnym razie trafiłaby do garnka błyskawicznego, szczelnie przykryj folią i piecz w temperaturze 300°F (150°C). °C) w piekarniku na 2 godziny.
Żeberka wieprzowe z grilla Instant Pot Keto
Lista składników
- 4 łyżeczka papryka wędzona, dzielona
- 3 lb żeberka wieprzowe z baby back
- 2 Łyżka ocet jabłkowy, podzielony
- 2 Łyżka oliwa z oliwek
- 2 Łyżka drobno pokrojona szalotka
- 1 łyżeczka mielony kminek
- 1/2 kubek ketchup bez cukru (taki jak Primal Kitchen Organic Unsweetened Ketchup)
- 1 Łyżka Brązowy granulowany słodzik na bazie erytrytolu (np. Swerve)
- 1 Łyżka ostry sos (taki jak sriracha)
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
Niektóre nowe badania sugerują, że erytrytol może zwiększać ryzyko powstawania zakrzepów krwi, ale potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić ten potencjalny związek. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na użycie erytrytolu, czy nie, pamiętaj, że wszystkie słodziki należy spożywać z umiarem, a dieta ketogeniczna powinna skupiać się przede wszystkim na pełnowartościowych, pełnowartościowych produktach spożywczych. Dowiedz się więcej: Eksploracja erytrytolu: ważenie zalet i wad.
Instrukcje
- W małej misce wymieszaj 1 łyżkę soli, 3/4 łyżeczki pieprzu i 3 łyżeczki wędzonej papryki. Nacieramy mieszanką całe żeberka.
- W 6- lub 8-litrowym garnku błyskawicznym połącz 1 łyżkę stołową octu jabłkowego i 1/4 szklanki wody. Umieść stojak na żeberka pionowo we wkładce Instant Pot, zaginając ją w cylinder. Wybierz ustawienie ręczne, ustaw ciśnienie na wysokie i ustaw czas na 30 minut. Po ugotowaniu pozostaw Instant Pot nieotwarty na 10 minut, a następnie szybko zwolnij ciśnienie, postępując zgodnie ze wskazówkami producenta. Zachowaj żeberka i płyn na dnie.
- W międzyczasie przygotuj sos barbecue: podgrzej oliwę z oliwek w rondlu na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż będzie miękka i przezroczysta, od 3 do 4 minut. Dodaj kminek i pozostałą 1 łyżeczkę wędzonej papryki i gotuj jeszcze przez 1 minutę. Dodaj ketchup, słodzik, ostry sos i pozostałą 1 łyżkę octu jabłkowego. Mieszaj do połączenia, gotuj przez 1 minutę, a następnie odłóż na bok.
- Wyłóż obramowaną blachę do pieczenia folią. Umieść stojak piekarnika około 6 cali od brojlerów, a następnie rozgrzej piekarnik do pieczenia. Ostrożnie przenieś ruszt z żeberkami na przygotowaną blachę do pieczenia, kością do góry.
- Wymieszaj 1/2 szklanki płynu do duszenia żeberek z sosem barbecue. Doprawić 3/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Posmaruj trochę sosem tylną stronę żeberek, następnie podsmaż żeberka, aż sos będzie karmelizowany i rumiany, od 3 do 4 minut. Odwróć żeberka tak, aby były mięsem do góry, posmaruj sosem i piecz, aż sos się skarmelizuje, 3 do 4 minut.
- Ruszt z żeberkami pokroić na pojedyncze żeberka i podawać z pozostałym sosem barbecue.
Keto-Mojo uczestniczy w niektórych programach partnerskich i niektóre z powyższych linków wygenerują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Jest to dla Ciebie bezpłatne, a cały dochód trafia bezpośrednio do fundacji non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3 w toku], aby pomóc w jej misji w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Kredyty
PrzepisErica Lundy’ego
FotografiaErin Ng
opinie 5
NAPISAĆ RECENZJĘ
Polecane przepisy
Zapisz się na nasz cotygodniowy newsletter i odbierz nasz e-book z przepisami keto.
Od nowych wyników badań i artykułów po wybitne przepisy ketogeniczne – dostarczamy Ci najważniejsze wiadomości i przepisy ketogeniczne prosto do domu!
Wiem, że to może wydawać się szalone, ale to prawda. Wypróbowanie tego przepisu wymagało ode mnie OGROMNEGO skoku wiary. Mój mąż miał ochotę na coś innego – zmęczony tymi samymi starymi daniami, które przygotowywałem w zeszłym roku. KOCHA wszystko na grillu (praktycznie), ale ja mam alergię anafilaktyczną na musztardę, która występuje w 99.9% przepisów na grilla, które recenzowałem. Zatem posiłki z grilla dostaje TYLKO wtedy, gdy wychodzi na kolację. Hmmm… Już nie!
Ten posiłek zaczął się od tego, że poszukałam w Internecie „innego” przepisu, czegoś, czego nigdy nie próbowałam i co by Johnowi posmakowało. Wypróbowałam już (z sukcesem) kilka przepisów ze strony Keto-Mojo – postanowiłam tam zajrzeć, bo przez godzinę nic nie znalazłam. Okej – więc ten przepis się wyróżniał, ale tak – pojawił się mój strach przed wszystkim, co zawiera sos BBQ. Głęboki oddech…. Spójrz na składniki. Pierwsza przeszkoda – wymagała organicznego ketchupu Primal Kitchen. Większość dostępnych na rynku ketchupów zawiera zarówno cukier, jak i musztardę. Sprawdziłem ten produkt w Internecie i okazało się, że w składzie NIE było musztardy. Hm… Następnie wysłałem e-mail do Primal Kitchen z ich strony internetowej i nie tylko od razu odpowiedzieli, że ich keczup nie zawiera musztardy, ale wymienili WSZYSTKIE zioła/przyprawy, które zawierał! Co za wspaniała firma – najwyższa klasa!
A zatem… przygotowałam jedną porcję dla siebie i męża w pojemniku Instant Pot. Proszę o zrozumienie, nigdy nie próbowałem niczego z sosem BBQ, więc nie wiedziałem jak to do czegokolwiek porównać. Ale mój mąż UWIELBIAŁ je i ja też. WYNIK!
Uwaga: żeberka odchodziły od kości, były wilgotne, miały delikatny kopniak i nie pozostawiały tłustego uczucia w ustach. Sugeruj użycie papierowych serwetek lub ręczników papierowych, ponieważ będziesz zadowolony z bałaganu.
Wow – mój PIERWSZY posiłek z grilla w życiu – od 64 lat!
Świetny przepis. To jak dotąd najlepsze rozwiązanie ze wszystkich metod Instant Pot do grillowania/brojlerów, które wypróbowałem. Sos jest bardzo pikantny, z dodatkiem słodko-pikantnego, który uwielbiała moja żona i dziecko. Ja również otrzymałem komunikat „spalić” i dodałem kolejną 1/3 filiżanki, aby uzyskać IP do gotowania. Użyliśmy dodatkowego płynu, aby wymieszać go z resztkami sosu BBQ i zanurzyć w nim żeberka, a kiedy skończyliśmy, nasz stół wyglądał jak środek jaskini.
Pierwszy raz robię żeberka (kiedykolwiek). Uwielbiam za to natychmiastowy garnek. Musiałem dodać więcej wody, ponieważ podczas nagrzewania garnka błyskawicznego pojawił się komunikat „spalenie”. Dodałem kolejne 1/2 s. wodę i wszystko było w porządku. Strona z kością pieczona w 4 minuty. Strona mięsna potrzebowała 15 minut, ale była dość mięsista – Mniam! Sos BBQ – kolejny pierwszy taki przepis – okazał się naprawdę dobry. Dla ułatwienia zastąpiłem alkohole cukrowe stewią. Dziękuję Keto Mojo za kolejny świetny przepis.
To jest szalenie dobre i takie proste w Instant Pot! Mięso po prostu rozpływa się od kości, a sos BBQ jest lepszy niż jakikolwiek przepis na keto, który próbowałem.
Zrobiłem to i było idealnie.
Jak długo resztki sosu barbecue wytrzymają w lodówce?
Bardzo się cieszymy, że Ci się podobało! Sos barbecue wytrzymuje około 5 dni w lodówce lub do 1 miesiąca w zamrażarce.