Żeberka z grilla w niecałą godzinę ?! Zgadza się! Mięsiste, wędzone, lepkie i słodkie i pikantne, te błyskawiczne żeberka wieprzowe z zadziornym, pysznym sosem keto barbecue są równie dobre, jeśli nie lepsze, niż te z grilla lub wędzarni. Nie masz natychmiastowej puli? Nie martw się! Zamiast tego umieść przetarte przyprawami żeberka w naczyniu do pieczenia, dodaj 1 łyżkę octu jabłkowego i 1/4 szklanki wody, która w innym przypadku trafiłaby do Instant Pot, szczelnie przykryj folią i piecz w temperaturze 300 ° F (150 ° C) przez 2½ godziny.
Instant Pot Keto Grill żeberka wieprzowe
Lista składników
- 4 łyżeczka wędzona papryka, podzielona
- 1 Żeberka wieprzowe dla niemowląt o wadze 3 funtów
- 2 Łyżka ocet jabłkowy, podzielony
- 2 Łyżka Oliwa z oliwek
- 2 Łyżka drobno pokrojona szalotka
- 1 łyżeczka mielony kminek
- 1/2 Puchar ketchup bez cukru (taki jak Primal Kitchen Organic Unsweetened Ketchup)
- 1 Łyżka brązowy granulowany słodzik na bazie erytrytolu (jak Swerve)
- 1 Łyżka ostry sos (np. sriracha)
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
Instrukcje
- W małej misce wymieszaj 1 łyżkę soli, 3/4 łyżeczki pieprzu i 3 łyżeczki wędzonej papryki. Rozetrzyj mieszankę na żebrach.
- W 6 lub 8-litrowym Instant Pot, połącz 1 łyżkę octu jabłkowego i 1/4 szklanki wody. Umieść żeberka pionowo we wkładce Instant Pot, zaginając ją w cylinder. Wybierz ustawienie ręczne, ustaw wysokie ciśnienie i ustaw czas na 30 minut. Po ugotowaniu pozostaw Instant Pot na nieotwarty przez 10 minut, a następnie szybko zwolnij ciśnienie zgodnie ze wskazówkami producenta. Zarezerwuj żebra i płyn na dnie.
- W międzyczasie przygotuj sos barbecue: Rozgrzej oliwę w rondelku na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i gotuj, od czasu do czasu mieszając, do miękkości i półprzezroczystości, 3 do 4 minut. Dodać kminek i pozostałą 1 łyżeczkę wędzonej papryki i gotować jeszcze 1 minutę. Dodaj keczup, słodzik, ostry sos i pozostałą 1 łyżkę octu jabłkowego. Wymieszaj do połączenia, gotuj przez 1 minutę, a następnie odstaw.
- Wyłóż blachę do pieczenia z brzegami folią. Umieść ruszt piekarnika około 6 cali od brojlera, a następnie rozgrzej piekarnik, aby upiec. Ostrożnie przenieś żeberka na przygotowaną blachę do pieczenia, kością do góry.
- Wrzuć 1/2 szklanki płynu do duszenia żeber do sosu barbecue. Doprawić 3/4 łyżeczką soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Posmaruj tylną część żeber sosem, a następnie smaż żeberka, aż sos będzie karmelizowany i zrumieniony, przez 3 do 4 minut. Odwróć żeberka tak, aby były mięsem do góry, polej sosem i piecz, aż sos będzie karmelizowany, 3 do 4 minut.
- Pokrój żeberka na pojedyncze żeberka i podawaj z pozostałym sosem barbecue na boku.
Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich, a niektóre z powyższych linków wygenerują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie ponosisz za to żadnych kosztów, a wszystkie dochody trafiają bezpośrednio do non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3 w toku), aby pomóc w ich misji finansowania edukacji i badań nad dietą ketogeniczną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie korzysta z tych linków.
Kredyty
PrzepisEric Lundy
FotografiaErin Ng
Wiem, że to może zabrzmieć szaleńczo, ale to prawda. Wypróbowanie tego przepisu wymagało ode mnie OGROMNEGO skoku wiary. Mój mąż chciał czegoś innego – zmęczony tymi samymi starymi potrawami, które przygotowywałam w zeszłym roku. UWIELBIA wszystko (praktycznie), ale ja mam alergię anafilaktyczną na musztardę, która znajduje się w 99.9% przepisów na grilla, które recenzowałem. Tak więc dostaje posiłki z grilla TYLKO, kiedy wychodzi na kolację. Hmmm… Już nie!
Ten posiłek zaczął się od szukania w Internecie „innego” przepisu, czegoś, czego nigdy nie próbowałem, a co John by pokochał. Po wcześniejszym wypróbowaniu (z sukcesem) kilku przepisów ze strony Keto-Mojo – postanowiłam tam zajrzeć po godzinie, w której nic nie znalazłam. Dobra – więc ten przepis się wyróżniał, ale tak – pojawił się mój strach przed czymkolwiek z sosem BBQ. Głęboki oddech…. Spójrz na składniki. Pierwsza przeszkoda – wymagała organicznego ketchupu Primal Kitchen. Większość komercyjnych keczupów zawiera zarówno cukier, jak i musztardę. Szukałem tego produktu w Internecie, a składniki NIE zawierały musztardy. Hm… Potem wysłałem e-mail do Primal Kitchen z ich strony internetowej i nie tylko od razu odpowiedzieli, że ich keczup nie zawierał musztardy, ale wymienili WSZYSTKIE zioła/przyprawy, które zawierał! Co za niesamowita firma – najwyższy poziom!
Więc… zrobiłam jedną partię dla mojego męża i dla siebie w Instant Pot. Proszę zrozumieć, nigdy nie próbowałam niczego z sosem BBQ, więc nie wiedziałam, jak to porównać do czegokolwiek. Ale mój mąż UWIELBIAŁ je i ja też. OCENA!
Zauważ, że żebra odpadły od kości, były wilgotne, miały łagodny kopniak i nie pozostawiały tłustego uczucia w ustach. Zaproponuj użycie papierowych serwetek lub ręczników papierowych, ponieważ będziesz cieszyć się bałaganem.
Wow – mój PIERWSZY posiłek z grilla w historii – od 64 lat!
Świetny przepis. Wyszło to jak dotąd najlepsze ze wszystkich podejść Instant Pot do brojlerów/grillów, które próbowałem. Sos jest bardzo pikantny z odrobiną słodkiego i ostrego, które uwielbiały moja żona i dziecko. Ja też otrzymałem komunikat „spalić” i dodałem kolejną 1/3 filiżanki, aby uzyskać adres IP do gotowania. Użyliśmy dodatkowego płynu do zmieszania z resztkami sosu BBQ do maczania żeberek, a nasz stół wyglądał jak jaskinia, kiedy skończyliśmy.
Pierwsze żeberka (kiedykolwiek). Uwielbiam za to natychmiastową pulę. Musiałem dolać więcej wody, ponieważ otrzymałem komunikat „oparzenie”, gdy garnek natychmiastowy się nagrzewał. Dodano kolejne 1/2 c. woda i wszystko było dobrze. Kość pieczona w 4 minuty. Mięso potrzebowało 15 minut, ale było dość mięsiste - mniam! Sos BBQ - kolejny pierwszy, który to zrobił - okazał się naprawdę dobry. Zamieniłem alkohole cukrowe na stewię, aby łatwo wymienić. Dziękuję Keto Mojo za kolejny świetny przepis.
To jest szalenie dobre i takie proste w Instant Pot! Mięso po prostu topi się z kości, a sos BBQ jest lepszy niż jakikolwiek przepis na keto, którego próbowałem.
Zrobiłem to i było idealnie.
Jak długo sos barbecue pozostanie w lodówce?
Cieszymy się, że Ci się podobało! Sos barbecue starcza na około 5 dni w lodówce lub do 1 miesiąca w zamrażarce.