Zupa kalafiorowa jest niesamowita z wielu powodów: jest łatwa w przygotowaniu, zdrowa, pyszna i ma bardzo niską zawartość węglowodanów. Ten, od Książka kucharska dotycząca diety ketonowej Carb Managera to świetna baza o subtelnym smaku, którą możesz z łatwością dostosować do innych smaków, jeśli chcesz. Możesz dodać przyprawy, takie jak curry, kminek i kurkuma, aby nadać potrawie indyjskiego charakteru, lub pesto, aby uzyskać włoski akcent. Oto, co Książka kucharska dotycząca diety ketonowej Carb Managera musi o tym powiedzieć:„Pyszny, słodki kalafior jest smażony z pokrojoną w kostkę cebulą i selerem, delikatnie gotowany na wolnym ogniu z gęstą śmietaną i puree do perfekcji. Kluczem do prawidłowego rozwinięcia się smaku zupy jest to, aby nie przyrumienić cebuli i selera, lecz je udusić. Oznacza to gotowanie ich na niższym ogniu, aż staną się półprzezroczyste. Stosowanie mrożonego ryżu kalafiorowego jest bardzo wygodne i zalecane. Jeśli Twój blender ma funkcję zupy, użyj go, aby uzyskać jedwabistą konsystencję.[Przedrukowano za zgodą Książka kucharska dotycząca diety ketonowej Carb Managera autor: Carb Manager, Page Street Publishing Co. 2020. Źródło zdjęcia: Becky Winkler.]Aby przeczytać naszą pełną recenzję książki kucharskiej, kliknij tutaj.
Lista składników
ZUPA
- 1 Łyżka oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 kubek pokrojoną w kostkę białą cebulę
- 1/4 kubek pokrojony w kostkę seler
- 1/4 łyżeczka Sól koszerna
- 3½ kubki świeży lub mrożony ryż kalafiorowy
- 1 kubek (240 ml) gęsty krem
- 1 kubek (240 ml)woda
BYCZY
- 2 łyżeczka Orzechy sosny
- 1 łyżeczka ziarna słonecznika
- 1/8 łyżeczka nasiona Chia
- 1 łyżeczka świeża natka pietruszki, drobno posiekana
Instrukcje
- Podgrzej średniej wielkości garnek na średnim ogniu. Gdy garnek będzie gorący, dodaj olej i podgrzej, aż zacznie lśnić. Dodaj cebulę i seler i zmniejsz ogień do średniego. Mieszaj i gotuj, aż warzywa staną się półprzezroczyste, od 3 do 4 minut. Dodaj sól koszerną i dobrze wymieszaj.
- Dodaj ryż kalafiorowy i gotuj, aż całkowicie się rozmrozi, jeśli używasz mrożonego, i lekko przezroczysty, jeśli używasz świeżego. Następnie dodaj gęstą śmietanę i wodę. Doprowadzić mieszaninę do delikatnego wrzenia.
- Gdy tylko się zagotuje, włóż gorącą mieszaninę do blendera i miksuj na wysokich obrotach, aż masa będzie bardzo gładka (można też użyć blendera zanurzeniowego). Jeśli Twój blender ma funkcję zupy, użyj go do zmiksowania. Posmakuj zupę, dodając więcej soli do smaku.
- Umieść orzeszki piniowe i nasiona słonecznika na suchej, małej patelni z powłoką nieprzywierającą. Podgrzej na średnim ogniu i praż orzechy, aż się zrumienią, około 1 do 2 minut. Wymieszaj nasiona chia i pietruszkę.
- Rozlej zupę do czterech misek i posyp ją prażonymi orzechami.
Keto-Mojo uczestniczy w niektórych programach partnerskich i niektóre z powyższych linków wygenerują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Jest to dla Ciebie bezpłatne, a cały dochód trafia bezpośrednio do fundacji non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3], aby pomóc w jej misji w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Ta zupa jest kremowa, pyszna i bardzo satysfakcjonująca. Nie miałam białej cebuli, więc zamiast niej użyłam cebuli cebulowej i wyszło idealnie. Nie dekorowałam, bo nie lubię orzeszków piniowych. Wciąż nie brakowało!
Wspaniałą rzeczą w tej zupie jest to, że będzie pasować do różnych dodatków, więc nie krępuj się jej odkrywać!
Dobry towar.
Dodałem małe kwiatuszki kalafiora, ugotowałem na parze i zrobiłem z niego bisque z odrobiną żucia. Zamiast wody użyłam też bulionu z kurczaka, a za drugim razem dodałam curry. Mniam!
To niezła baza. Polecam również użycie bulionu z kurczaka zamiast wody, aby dodać smaku. Do cebuli i selera dodałam też duży ząbek czosnku. Mam zamiar podać go z zalecaną polewą, wiórkami parmezanu i pesto.
Trochę trudno było to ocenić, ponieważ zgadzam się z Keto-Mojo, że przepis jest dobry jako baza, ale sam w sobie nie jest świetny. To powiedziawszy, dodałem pesto i trochę gałki muszkatołowej (wiem, brzmi dziwnie) i było fantastycznie! Dla lepszego smaku zastąpiłam też wodę bulionem z kurczaka. A ja bardzo lubiłam nasiona jako dekorację. Wyglądał naprawdę fantazyjnie. Z wierzchu też skropiłam odrobiną oliwy z oliwek 🙂