Rozgrzej piekarnik do 140 ° C (285 ° F) ze wspomaganiem wentylatorem lub 320 ° F (160 ° C) konwencjonalnie.
Przygotowanie nadzienia: Rozłóż orzechy laskowe na blasze do pieczenia i piecz przez 40 do 50 minut, aż będą lekko złote. Wyjąć z piekarnika i ostudzić na kilka minut.
Umieść 1 filiżankę (136 g) prażonych orzechów laskowych w robocie kuchennym. Miksuj przez 1 do 2 minut, aż będzie gruby. Dodaj masło kokosowe, masło, proszek kolagenowy, proszek kakaowy, wanilię i słodzik, jeśli używasz. Przetwarzaj ponownie, aż dobrze się połączą. Ciasto włożyć do lodówki i ustawić na 1 godzinę.
Zarezerwuj 12 orzechów laskowych do nadzienia, a pozostałe pokrusz na małe kawałki.
Aby zrobić polewę czekoladową: Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Rozpuść gorzką czekoladę i masło kakaowe w podwójnym bojlerze lub użyj żaroodpornej miski umieszczonej na małym rondelku wypełnionym 1 szklanką (240 ml) wody, umieszczoną na średnim ogniu. Zdjąć z ognia i ostudzić do temperatury pokojowej przed użyciem do powlekania. Alternatywnie, użyj kuchenki mikrofalowej i rozpuść w krótkich 10-15-sekundowych seriach do stopienia, mieszając pomiędzy nimi.
Wyjmij ciasto z lodówki i za pomocą łyżki nabierz około 1 uncji (28 g) ciasta. Wciśnij cały orzech laskowy na środek i za pomocą rąk owiń ciasto, tworząc truflę. Wstaw do zamrażarki na około 15 minut.
Delikatnie przebij każdą bardzo zimną truflę wykałaczką lub widelcem. Pracując pojedynczo, przytrzymaj truflę nad stopioną czekoladą i polej ją łyżką, aby całkowicie pokryła się. Obracaj wykałaczką podczas pracy, aż powłoka zestali się. Umieść powleczone trufle na wyłożonej tacą i skrop pozostałą powłoką na nich. Zanim staną się całkowicie twarde, zwiń je w posiekane orzechy. Powlekane trufle przechowywać w lodówce przez co najmniej 15 minut, aby stwardniały.
Jakiego orzecha można użyć zamiast orzecha laskowego? Nie jestem ich fanem.
Jest to jedyny orzech, którego użyliśmy w przepisie, więc niestety nie mamy innej rekomendacji. Jeśli jednak spróbujesz przepisu z innym orzechem, daj nam znać, jak poszło!
Te przepisy wyglądają pysznie.