Nie tylko dla Chanuki. Chrupiące, przyjazne ketonom naleśniki to pyszne, proste przystawki o każdej porze roku. Wypróbuj je ze śmietaną i wędzonym łososiem na super kolację lub z jajkiem sadzonym lub smażonym na śniadanie. Bonus: możesz zrobić je do 2 dni wcześniej, owinąć i schłodzić, a następnie podgrzać je na ruszcie ustawionym nad blachą do pieczenia w piekarniku o temperaturze 350 ° F (175 ° C), aż będą chrupiące i rozgrzane, od 10 do 12 minuty.
Lista składników
- 1/2 duży kalafior głowy
- 2 średnia cukinia
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 4 szalotki, cienko pokrojone
- 1/4 Puchar mąka migdałowa
- 2 duże jajka, lekko ubite
- 1/2 łyżeczka proszek cebulowy
- 1/2 łyżeczka czosnek w proszku
- 6 Łyżka (3 uncje) ghee / masło klarowane, podzielone
- 1 Puchar śmietana do podania
Instrukcje
- Zetrzyj kalafior i cukinię na grubej stronie tarki do pudełek. Umieść kalafior i cukinię w dużej misce, dodaj 1 1/2 łyżeczki soli i dobrze wymieszaj. Odłóż na 20 minut.
- Wrzuć kalafior i cukinię do durszlaka wyłożonego ręcznikiem papierowym. Przykryj jeszcze kilkoma warstwami ręczników papierowych i wyciśnij tyle płynu, ile możesz. Umieść wyciśnięte warzywa w czystej misce i dodaj szalotki, mąkę migdałową, jajka, proszek cebulowy, proszek czosnkowy, 1 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu i dobrze wymieszaj.
- Na dużej nieprzywierającej patelni rozgrzej 4 łyżki klarowanego masła na średnim ogniu. Gdy jest gorąco, dodaj mieszankę latke w 1 uncji (2 łyżki stołowe) i spłaszcz je na małe, płaskie naleśniki o grubości około 1/2 cala. Smaż z każdej strony przez 2–3 minuty, aż do uzyskania głębokiego złotego brązu i chrupkości. Przełożyć na ruszt nad blachą do pieczenia. Posyp odrobiną soli morskiej, gdy zostaną ustawione na stojaku. Powtórz z pozostałym ciastem, dodając dodatkowe klarowane masło.
- Podawaj od razu lub utrzymuj ciepło w niskim piekarniku do 2 godzin. Podawać ze śmietaną na boku.
Dodaj komentarz