To przytulne, bogate danie od Charlotte Smythe's Książka kucharska One-Pot Keto Cooking jest łatwy do przygotowania i pokochania. Kiedy to zrobiliśmy, dodaliśmy do cebuli i czosnku łyżeczkę soli. Ponieważ w przepisie praktycznie nie ma soli, poczuliśmy, że naprawdę polepszyła smak. Przykryliśmy również garnek podczas gotowania, który został omyłkowo pominięty w przepisie, ale uwzględniony w tej wersji. Surowi ketonianie powinni pamiętać, że ten przepis wymaga cebuli. Chociaż działa na makra, nadal jest składnikiem często unikanym przez surowych dietetyków ketonowych.Oto, co autorka książki kucharskiej Charlotte mówi o tym przepisie: „Kiedy myślę o duszonych, krótkich żeberkach, zawsze myślę o elegancji i klasie. Ale myślę, że to uczucie towarzyszy każdemu świetnemu kawałkowi wołowiny, prawda? Czy jestem tu sam? Zresztą, jakkolwiek eleganckie może się wydawać to danie, jest też niezwykle łatwe w składaniu. Bogaty i mięsisty smak krótkich żeber w połączeniu z ziemistym smakiem grzybów to połączenie, o którym nie wiedziałeś, że potrzebujesz w swoim życiu. ”[Przedruk za zgodą Gotowanie w jednym garnku keto autor: Charlotte Smythe, Page Street Publishing Co. 2020. Zdjęcie: Charlotte Smythe]Kliknij TUTAJ przeczytać naszą recenzję książki.
Duszone Żeberka Grzybowe Krótkie
Lista składników
- 1/2 oz suszone borowiki
- 2 funty Żeberka wołowe z kością
- sól morska i czarny pieprz
- 2 łyżka (26 g) ekologiczne ghee od zwierząt karmionych trawą
- 1 siekana cebula
- 4 goździki czosnek, mielony
- 1 łyżka (16 g) przecier pomidorowy
- 2 kubki niesolony bulion wołowy
- 8 oz grzyby portobello
- 1 liść laurowy
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (175 ° C lub gaz 4).
- Borowiki namoczyć w ciepłej wodzie na około 15 do 20 minut. Odłóż około 1⁄3 szklanki (80 ml) wody z grzybów, a resztę wyrzuć. Rękami wyciśnij nadmiar płynu z ponownie uwodnionych grzybów, większe kawałki pokrój na dwie części i odłóż na bok.
- Osusz krótkie żeberka i dopraw solą i pieprzem z obu stron.
- Podgrzej ghee w dużym holenderskim piekarniku na średnim ogniu i smaż żeberka przez 3 do 5 minut ze wszystkich stron. Wyjmij żeberka z patelni i odłóż na bok. Dodaj cebulę i czosnek [oraz sól, jak wspomnieliśmy powyżej, jeśli chcesz] i smaż przez około 3 do 5 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy do garnka. Mieszaj i gotuj przez 1 do 2 minut. Zdejmij patelnię, dodając bulion wraz z płynem, który uratowałeś z grzybów. Wymieszaj i podnieś wszystkie brązowe kawałki z dna patelni.
- Włożyć żeberka do garnka i ułożyć w sosie razem z borowikami, borowikami i liściem laurowym. Wymieszaj wszystkie składniki do połączenia i przenieś garnek do piekarnika. Przykryj i gotuj przez 2 godziny lub do momentu, gdy żebra będą miękkie i opadały z kości, mieszając mniej więcej w połowie gotowania. Wyjmij żeberka z piekarnika i usuń nadmiar tłuszczu z wierzchu sosu.
- Odrzuć liść laurowy i przenieś żeberka do półmiska. Sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pozostaw żeberka do ostygnięcia na około 5 minut i podawaj z sosem.
Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich i niektóre z powyższych linków generują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie ponosisz żadnych kosztów, a cały dochód trafia bezpośrednio do organizacji non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3], aby wesprzeć ich misję w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Dodaj komentarz