Nasz prosty, soczysty, dymno-lepki keto sos barbecue łatwo się komponuje. Tworzy również piękną glazurę dla tego pysznego grillowanego kurczaka z chrupiącą skórką. Jeśli myślisz o użyciu innych kawałków kurczaka niż uda, pamiętaj, że ciemne mięso z kością i skórą jest trudniejsze do rozgotowania, smakuje lepiej, jest bardziej soczyste i pozostaje delikatniejsze niż kawałki białego mięsa. Używamy tutaj ud, ale działają też pałki. Tylko pamiętaj, aby ponownie obliczyć makra, jeśli wprowadzisz jakiekolwiek zmiany. Aby upiec kurczaka w piekarniku, rozgrzej piekarnik do 400 ° F (200 ° C), umieść kawałki na blasze do pieczenia wyłożonej folią aluminiową, lekko posmaruj kurczaka niewielką ilością oliwy z oliwek (odpowiednio dostosowując makra) i upiecz na środku piekarnika przez 25 minut. (Jeśli zauważysz, że kurczak dużo się rozpryskuje w piekarniku, możesz go luźno podbić folią.) Zwiększ temperaturę piekarnika do 425°F (220°C), ostrożnie odwróć każdy kawałek kurczaka, polej kurczaka na wszystkich z sosem barbecue, następnie włóż kurczaka skórą do góry do piekarnika i piecz jeszcze przez 8 minut. Powtórz dwukrotnie podlewanie i 8-minutowy proces pieczenia, aż kurczak będzie chrupiący i polakierowany zgodnie z twoimi upodobaniami, a temperatura wewnętrzna na termometrze z natychmiastowym odczytem osiągnie 165°F (75°C). Jeśli chcesz, możesz pod koniec podsmażyć kurczaka przez 3 do 5 minut, aby uzyskać jedno ostateczne chrupanie. Odstaw kurczaka na 5 do 10 minut przed podaniem.
Grillowany Kurczak z Sosem Keto Barbecue
Lista składników
- 8 Uda z kurczaka z kością i skórą
- 4 łyżeczka sól morska i więcej do smaku
- 1 łyżeczka świeżo zmielony pieprz plus więcej do smaku
- 3 Łyżka Oliwa z oliwek
- 3 Łyżka drobno pokrojona szalotka
- 2 Łyżka wędzona papryka
- 1½ łyżeczka mielony kminek
- 2/3 Puchar ketchup bez cukru (jak Primal Kitchen Organic Unsweetened Ketchup)
- 3 Łyżka ocet jabłkowy
- 1½ Łyżka brązowy granulowany słodzik na bazie erytrytolu (np. Swerve)
- 1½ Łyżka ostry sos (jak Sriracha)
Instrukcje
- Osuszyć kurczaka i doprawić solą i pieprzem. Umieść w niskim naczyniu do pieczenia lub ruszcie ustawionym na blasze i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny i do nocy.
- W międzyczasie zrób sos: Rozgrzej oliwę z oliwek w małym rondlu na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i smaż do miękkości i przejrzystości przez 3 do 4 minut. Dodaj paprykę i kminek i gotuj jeszcze przez 1 minutę. Dodaj ketchup, ocet jabłkowy, słodzik, ostry sos i 1/4 szklanki wody i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż będzie gęsty, musujący i pachnący przez 3-4 minuty. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie odstaw.
- Wyjmij kurczaka z lodówki. Rozgrzej grill gazowy do średniej temperatury, 400 ° F (200 ° C). Dodaj kurczaka do grilla skórą do dołu, zmniejsz ogień do średnio-niskiego (około 200 ° C, zamknij pokrywkę i gotuj przez 20 minut, obracając kawałki raz lub dwa razy podczas gotowania. Posmaruj trochę sosu barbecue na jednej stronie kurczaka, gotuj przez kolejne 5 minut, odwróć i posmaruj sos z drugiej strony.Smaruj sos i przewracaj kurczaka co 5 minut, aż mięso osiągnie wewnętrzną temperaturę 165° F (75°C) lub jeśli sok jest klarowny po włożeniu czubka noża w środek najgrubszego kawałka. Upewnij się, że testujesz więcej niż jeden kawałek pod kątem konsystencji.
- Po upieczeniu wyjmij kurczaka na półmisek. Luźno namiot z folią aluminiową i odstaw na 10 minut. Służyć.
Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich i niektóre z powyższych linków generują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie ponosisz żadnych kosztów, a cały dochód trafia bezpośrednio do organizacji non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3], aby wesprzeć ich misję w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Kredyty
PrzepisEric Lundy
FotografiaErin Ng
Dodaj komentarz